“懂生活的人，都在廚房里?！?/p>
現(xiàn)代人所追求的廚房其實(shí)是一個(gè)“多功能空間”，集合了“烹飪、餐飲、聊天、工作、放松”等功能和情感，它的“現(xiàn)代家庭的絕對(duì)中心”地位也得到來(lái)自第60屆米蘭國(guó)際家具展的“認(rèn)證”。
但顯然，“悶熱、狹窄、孤獨(dú)”的傳統(tǒng)封閉式廚房已無(wú)法滿足這一需求，極簡(jiǎn)開(kāi)放式又讓人擔(dān)心“炊煙裊裊，噪音繞梁”。
米蘭國(guó)際家具展要顏值+互動(dòng)，還要安靜+干凈？半開(kāi)放式廚房或許才是最適合中國(guó)人的選擇！因?yàn)槌艘陨蠋c(diǎn)，空間利用率更高（適合大多數(shù)中小戶型）又不違反規(guī)定。
01.設(shè)計(jì)方案
作為一個(gè)“與周?chē)澜鐚?duì)話的流動(dòng)場(chǎng)所”，未來(lái)的廚房將更加靈活和多功能，相比封閉式和開(kāi)放式廚房，半開(kāi)放式本身就“進(jìn)可攻，退可守”。
1、透明門(mén)代替封閉門(mén)/墻
如果廚房的寬面墻正對(duì)客廳或餐廳，可以打通部分非承重墻，改變門(mén)洞方向并將其擴(kuò)大，裝上透明推拉門(mén)或者折疊門(mén)，能有效改善采光和空氣流通、隔絕油煙。
建議安裝折疊門(mén)（能全部打開(kāi)）而不是推拉門(mén)（只能開(kāi)一半）。相比鋁合金，PVC、木質(zhì)折疊門(mén)的價(jià)格更有優(yōu)勢(shì)。
玻璃門(mén)嵌進(jìn)墻里開(kāi)合角度更大，視覺(jué)上也更開(kāi)闊。
住范兒
廚房家具展的主角是材料試驗(yàn)，技術(shù)創(chuàng)新帶來(lái)的材料物理和化學(xué)性能的提升，賦予其更多的可能。長(zhǎng)虹玻璃、彩色玻璃或調(diào)光玻璃讓廚房顏值更高。
新飾面的紋理處理則讓?shí)u臺(tái)、櫥柜重現(xiàn)天然木材和石材的紋理，創(chuàng)建更多與自然的聯(lián)系。
米蘭國(guó)際家具展嵌入技術(shù)的發(fā)展讓隱藏式或步入式廚房逐漸流行，電器、設(shè)備、配件高度集成并“隱形”于門(mén)后。
材料改良和功能集成所帶來(lái)的空間利用、儲(chǔ)存時(shí)效、烹飪效率和直觀體驗(yàn)的提升，均與本屆國(guó)際家具展的“核心價(jià)值”——可持續(xù)發(fā)展不謀而合。
2、半墻+玻璃窗
保留一半墻體（建議高度＞110cm，方便遮擋臺(tái)面），裝上玻璃窗（是否打開(kāi)看喜好），下方增加柜體提高儲(chǔ)物空間，適合通風(fēng)好但采光差的廚房。
墻上開(kāi)窗改動(dòng)小費(fèi)用低，能實(shí)現(xiàn)與家人互動(dòng)、擴(kuò)大操作空間，還是一個(gè)天然的出餐口。
窗戶底邊要高于餐桌20cm，寬度＞50cm，方便傳菜又能遮擋雜物。
如果水槽位置在窗前，外開(kāi)、上開(kāi)或推拉式平開(kāi)更適合，不會(huì)撞水龍頭。
設(shè)計(jì)師聶奇
3、吧臺(tái)、島臺(tái)、餐桌隔斷
如果家里人不多也很少待客，一個(gè)與櫥柜臺(tái)面相連的吧臺(tái)或是餐桌就足夠了。
島臺(tái)作為“家庭中心的中心”，它可以是早餐吧又能隨時(shí)化身工作臺(tái)，用島臺(tái)來(lái)作隔斷，串聯(lián)起來(lái)的不僅是空間，更是靈活多變的生活。
4、餐廚一體
與動(dòng)輒20㎡以上的極簡(jiǎn)開(kāi)放式廚房相比，中國(guó)120㎡以下中小戶型的廚房面積一般只有4~7㎡，真的是“寸土寸金”，餐廚一體甚至現(xiàn)在流行的LDK一體化因?yàn)槟軌蜃畲蠡每臻g而成為小戶型變身的“法寶”。
圖：7DESIGN
開(kāi)闊的空間能有效改善采光和通風(fēng)，餐桌還能當(dāng)島臺(tái)用，“取-洗-切-炒-盛”動(dòng)線更合理。5、中西分廚
如果廚房小但客廳、餐廳大，可以考慮中西分廚，單獨(dú)封閉灶臺(tái)，其他區(qū)域與客廳、餐廳打通，既擴(kuò)大了操作和儲(chǔ)物空間又不用擔(dān)心油煙。
02.注意事項(xiàng)1、燃?xì)?/p>
除了主觀喜好，真正制約廚房開(kāi)放與否的是“能不能燃?xì)狻薄?/p>
由于相關(guān)要求只是建議規(guī)范，而非強(qiáng)制的，所以全國(guó)各地燃?xì)夤疽蟛灰唬械碾S便改，有的會(huì)上門(mén)檢查，有的干脆“一刀切”。
國(guó)外廚房之所以能開(kāi)放，是因?yàn)閺?qiáng)制規(guī)定要安裝燃?xì)鈭?bào)警器和火災(zāi)報(bào)警器，漏氣后自動(dòng)關(guān)閉閥門(mén)，檢測(cè)到濃煙自動(dòng)報(bào)警并通知管理員。國(guó)內(nèi)一些大城市目前換上了能自動(dòng)關(guān)閉閥門(mén)的電子燃?xì)獗恚芾砥饋?lái)反而沒(méi)那么嚴(yán)。
自動(dòng)關(guān)閥功能的燃?xì)怆姶砰y和燃?xì)鈭?bào)警器如果要求嚴(yán)，咱就裝道推拉門(mén)或折疊門(mén)（有些地方不認(rèn)可PVC或類(lèi)似材質(zhì)的折疊門(mén)）或中西分廚。
實(shí)在不行燃?xì)飧碾?，一般蒸煮煎?000瓦夠用了。
裝修前咨詢剛裝完的鄰居比較靠譜。
2、氣味
香辛料在煎炒烹炸的加持下，香是真香，嗆也是真嗆。別以為只有中餐才這樣，煎牛排的油煙并不比辣椒小炒肉少，不想廚房變“仙境”，記得裝一個(gè)好用的的吸油煙機(jī)。
①吸油煙機(jī)
最大風(fēng)量：現(xiàn)在的煙機(jī)最高吸力能達(dá)到24m3/min，更別提集成灶了，吸力太大可能連菜味兒都聞不到。普通戶型選擇16-18m3/min的就大可放心將廚房開(kāi)放。
負(fù)壓口位置：距離油煙產(chǎn)生的位置越近，效果就越好，一般側(cè)吸＞頂吸，但廚房全是油煙時(shí)受吸煙范圍影響，頂吸＞側(cè)吸。
注：粉色區(qū)域?yàn)樨?fù)壓口 圖：住范兒
安裝：最好與櫥柜約同一天安裝。頂吸安裝高度在灶臺(tái)上方65-75cm，側(cè)吸在灶臺(tái)上方35-45cm。煙管不要超過(guò)3m，拐彎少于2個(gè)，不然可能會(huì)倒灌。
方太方太云魔方安裝示意圖
蒸汽洗、免拆洗≠不用洗：如果用著用著發(fā)現(xiàn)吸力變差，記得拆開(kāi)徹底清潔一下。使用蒸汽洗功能時(shí)，洗完多開(kāi)一會(huì)抽風(fēng)保證內(nèi)部干透，避免零部件生銹。
②止逆閥
它能保證煙道單向排風(fēng)，不想別人做飯你聞味兒就裝一個(gè)（同理衛(wèi)生間也要裝排氣扇止逆閥），口徑一般在15mm-19mm之間。
煙道止逆閥
③下水口&存水彎
記得密封下水口，并做好存水彎，臭氣不易外溢，否則殃及的可不只是廚房。
3、噪音
①低分貝吸油煙機(jī)
風(fēng)量與噪音成正比，建議選擇70分貝以下的煙機(jī)（國(guó)標(biāo)限制是73dB，好的煙機(jī)可以降到65dB左右），最好現(xiàn)場(chǎng)試機(jī)。
②低噪音廚余垃圾處理器
首選直流電機(jī)，帶隔音+減震系統(tǒng)的款式（正常音量在30-40分貝），更適合中國(guó)家庭的飲食結(jié)構(gòu)，運(yùn)行穩(wěn)不易卡機(jī)，對(duì)水池傷害小。
3-5口人選擇550w-750w經(jīng)濟(jì)適用。
單槽、雙槽都可安裝，但對(duì)水槽下方空間有一定要求。
下水道老化嚴(yán)重的老小區(qū)容易堵塞，安裝需謹(jǐn)慎。
正確使用，避開(kāi)不可研磨垃圾，減少對(duì)機(jī)器損害。
4、安全
預(yù)警：燃?xì)鈭?bào)警器和火災(zāi)報(bào)警器都裝上，安全第一。有條件的話再裝個(gè)監(jiān)控
櫥柜：選擇阻尼抽屜軌道，避免夾手。微波爐嵌入吊柜，看似美觀省地，但熱飯時(shí)有燙傷隱患，還是放低點(diǎn)合適。
最后，切記砸墻開(kāi)洞、燃?xì)獗硪莆?、接管一定要提前與物業(yè)或燃?xì)夤緶贤ù_認(rèn)，不要擅自動(dòng)手。
5、收納
廚房空間小、東西多，開(kāi)放了以后亂一點(diǎn)就更明顯，合理收納顯得尤為重要。
①二分露八分藏常用物放外面方便取用又美觀好清潔。外側(cè)臺(tái)面加擋板，擋住視野眼不見(jiàn)為凈。
“個(gè)性化和可定制”的廚房趨勢(shì)下，嵌入式櫥柜將愈發(fā)功能集成、外觀簡(jiǎn)潔、記得提前確定大電器的型號(hào)尺寸。
相比便宜的層板和昂貴的拉籃，抽屜性價(jià)比、使用效率更高。
②利用工具分類(lèi)分區(qū)擺放利用收納盒、隔板、磁吸架、掛架、、掛鉤、洞洞板收納常用調(diào)料和工具，觸手可及。
③轉(zhuǎn)角空間別浪費(fèi)不做傳統(tǒng)直角柜，而是改成鉆石柜。
或搭配轉(zhuǎn)角拉籃，雖然成本略高但與房?jī)r(jià)比，還算能接受。
④多預(yù)留插座多裝3-5個(gè)不嫌多，或者安裝一體式軌道插座。盡量選擇帶開(kāi)關(guān)插座，避免濕手觸電或手滑不易操作，用水區(qū)域附近插座配備防濺盒。
“魚(yú)與熊掌兼得”的半開(kāi)放式廚房，未來(lái)一定是中國(guó)廚房的主流趨勢(shì)，但開(kāi)放與否最終取決于你的需求和喜好。如果已經(jīng)心動(dòng)，那就別再猶豫了！
*部分圖片來(lái)源于住范兒、合肥飛墨設(shè)計(jì)及網(wǎng)絡(luò)，如有問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系
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