主要產(chǎn)品介紹：阿巴山中草藥生態(tài)散養(yǎng)黑土雞、蘆花雞、烏雞，圍網(wǎng)野放，天然散養(yǎng)。雞群吃的是草籽小蟲、五谷雜糧，適量添加人參、黨參、紅棗、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、大青葉、板藍(lán)根、穿心蓮等中草藥。喝的是露水山泉，享受著陽光清風(fēng)，以及自由自在的生活。在這樣環(huán)境中，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)一年以上的老母雞，經(jīng)過了規(guī)范的管理和嚴(yán)格的檢驗(yàn)，可確保無病雞瘟雞，無激素，無藥物殘留。其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，正宗土雞的傳統(tǒng)風(fēng)味，是真正的“無公害農(nóng)產(chǎn)品”
主要產(chǎn)品介紹：阿巴山中草藥生態(tài)散養(yǎng)黑土雞、蘆花雞、烏雞，圍網(wǎng)野放，天然散養(yǎng)。雞群吃的是草籽小蟲、五谷雜糧，適量添加人參、黨參、紅棗、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、大青葉、板藍(lán)根、穿心蓮等中草藥。喝的是露水山泉，享受著陽光清風(fēng)，以及自由自在的生活。在這樣環(huán)境中，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)一年以上的老母雞，經(jīng)過了規(guī)范的管理和嚴(yán)格的檢驗(yàn)，可確保無病雞瘟雞，無激素，無藥物殘留。其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，正宗土雞的傳統(tǒng)風(fēng)味，是真正的“無公害農(nóng)產(chǎn)品”。
女人坐月子與喝雞湯的學(xué)問
中國(guó)人坐月子的由來，距今已有兩千多年的歷史。最早可以追溯至西漢《禮記?內(nèi)則》。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，產(chǎn)婦經(jīng)過十月懷胎，尤其生產(chǎn)時(shí)的劇痛、出血與體力耗損，產(chǎn)婦處于“血不足、氣亦虛”的狀態(tài)，大約需6～8周的時(shí)間才能基本恢復(fù)到孕前的身體狀態(tài)。以“坐月子”的方式，可以有效保護(hù)和恢復(fù)產(chǎn)婦的身體健康，提高生育率。因此“坐月子”至關(guān)重要，關(guān)系到產(chǎn)婦未來幾十年的身心健康。
千百年來，中國(guó)人一直將雞肉、雞湯作為產(chǎn)婦“坐月子”進(jìn)補(bǔ)的首選。一個(gè)月子坐下來，產(chǎn)婦往往要吃上數(shù)十只雞。
在以往物質(zhì)匱乏的時(shí)代，莫不視雞肉為珍饈。而將老母雞湯，成為產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)的首選，這也是很有科學(xué)道理的。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，雞肉的性味甘溫，益氣補(bǔ)精、活血調(diào)經(jīng)，對(duì)產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)、補(bǔ)虛、調(diào)理等具有顯著的療效?，F(xiàn)代科研成果早已表明，健康的雞肉，具有低脂肪、低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)。雞肉及其萃取物，具有提高人體免疫能力的顯著功效。
然而，產(chǎn)后吃雞進(jìn)補(bǔ)是很有講究的。首先，產(chǎn)后應(yīng)先吃一只清燉大公雞，因?yàn)樾垭u睪丸中含有少量的雄性激素，可促使產(chǎn)婦的乳汁增加。待過了5~7天后，待乳汁正常后，再燉幾只老母雞催奶與滋補(bǔ)。
當(dāng)然，買雞也有講究。專家告訴我們，應(yīng)選擇“雞齡” 在一年以上的老母雞，這些老母雞進(jìn)入產(chǎn)蛋期，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)積儲(chǔ)多，口感肥嫩鮮美，最適合產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)。
坐月子營(yíng)養(yǎng)食譜——蛋品類
雞蛋含蛋白質(zhì)豐富并利用率高，還含有卵磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是含有的脂肪易被吸收，有助于新媽咪恢復(fù)體力，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的健康，減少抑郁情緒。
貼心小叮嚀：
新媽咪每天吃4-6個(gè)雞蛋即已足夠，最好分為兩餐吃。每天吃10個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效與吃3個(gè)雞蛋幾乎是一樣的，過多攝取反而容易誘發(fā)其他營(yíng)養(yǎng)病。
營(yíng)養(yǎng)小提示：
1.產(chǎn)后媽咪每天需要攝取的總熱能為2600-2800千卡左右。
2.哺乳媽咪的總熱能大約比孕前多出1/3，這1/3可以是二兩肉、一杯奶加半個(gè)饅頭，也可以是一碗濃濃的雞湯、一個(gè)雞蛋再加一份蔬菜炒飯。
雞蛋黃花湯
[功能>
養(yǎng)肝明目,滋補(bǔ)陰血,生精下乳,本品營(yíng)養(yǎng)全面,補(bǔ)益之功較為平和,并有保持大便通暢作用,產(chǎn)婦食之,既有補(bǔ)益,又可利腸.
[原料>
雞蛋3個(gè),黃花,白菜心各10g,海帶,木耳各5g
[調(diào)味料>
醬油3g,精鹽2g,味精1g,高湯350g
[做法>
1.將海帶泡好洗凈后切絲.
2.黃花揀擇洗凈后切段.
3.木耳泡發(fā),洗凈.
4.雞蛋打入碗中攪拌均勻.
5.鍋內(nèi)加高湯燒開,放入味精及海帶,黃花,木耳,白菜心,燒開后再?zèng)_入雞蛋,再燒片刻后勾芡即成.
[營(yíng)養(yǎng)>
內(nèi)含蛋白質(zhì)19.8g,脂肪19.4g,碳水化合物5.2g,鈣126.5mg,磷483.7mg,鐵5.6mg,維生素A1385.4國(guó)際單位,維生素B10.2mg,維生素B20.44mg,尼克酸0.45mg,維生素C10.4mg,能產(chǎn)熱298kcal.
肉末蒸蛋
[功能>
雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精,長(zhǎng)肌壯體,補(bǔ)益臟腑之效,尤其是維生素A含量高,除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外,對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用.
[原料>
雞蛋3個(gè),豬肉50g
[調(diào)味料>
蔥末,太白粉各5g,醬油10g,精鹽2g,味精0.5g,食油25g
[做法>
1.將雞蛋打入碗內(nèi)攪散,放入精鹽,味精,清水（適量）攪勻,上籠蒸熟.
2.選用三成肥,七成瘦的豬肉剁成末.
3.鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至松散出油時(shí),加入蔥末,醬油,味精及水（適量）,
用太白粉用水調(diào)勻勾芡后,澆在蒸好的雞蛋上面即成.
[營(yíng)養(yǎng)>
內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,鈣107.8mg,磷428.8mg,鐵7.2mg,維生素A1392.5國(guó)際單位,維生素B10.4mg,維生素B20.5mg,尼克酸1.6mg,維生素C2mg,能產(chǎn)熱918.3kcal.
蛋奶燉布丁
[功能>
養(yǎng)血生精,滋陰養(yǎng)肝,補(bǔ)益臟腑,清熱生津,下乳催乳,產(chǎn)后婦女及乳母食用能促進(jìn)母體恢復(fù)及乳汁分泌.
[原料>
鮮牛奶250g,白糖125g,雞蛋135g
[做法>
1.將牛奶分為兩份,一份與白糖混合,放在小火上慢慢加熱使白糖溶化.
2.布丁?？捎蒙洗笙滦〉拇刹璞?洗凈擦干,涂一層薄油備用.
3.鍋中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黃色后,趁熱倒入布丁模內(nèi),墊住布丁模的底層（約2cm厚）.
4.雞蛋打入碗內(nèi)攪打均勻,先加冷牛奶攪拌,再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻,然后用細(xì)篩（或干凈紗布）過濾即成蛋奶.
5.將蛋奶漿倒入布丁模內(nèi)（裝至八分滿）,入籠微火燉約20分鐘,至蛋漿中心熟透即可出籠,冷卻后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用.
[營(yíng)養(yǎng)>
內(nèi)含蛋白質(zhì)24.4g,脂肪26.3g,碳水化合物128.2g,鈣356mg,鐵4.3mg,維生素A1326國(guó)際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.7mg,維生素C0.3mg,能產(chǎn)熱8170kcal.
雞蛋豆腐
[功能>
養(yǎng)血益氣,生油潤(rùn)燥,清熱解毒,其蛋白質(zhì)含量豐富,有利于母體恢復(fù),并可預(yù)防產(chǎn)后感染,對(duì)于胃火所致的牙齦腫痛等有治療作用.含鈣,磷較高,有利骨質(zhì)發(fā)育;含維生素A高,有補(bǔ)益肝血作用,可防治視力減退.
[原料>
雞蛋3個(gè),嫩豆腐150g
[調(diào)味料>
精鹽5g,蔥末2.5g,食油75g
[做法>
1.將雞蛋放入碗內(nèi),攪打均勻,加入精鹽,蔥末及豆腐,再攪打均勻.
2.鍋放爐火上,放入食油燒熱,加入調(diào)好的雞蛋,炒至雞蛋凝固即成.
[營(yíng)養(yǎng)>
內(nèi)含蛋白質(zhì)28.4g,脂肪100.5g,碳水化合物4.1g,鈣243mg,磷610mg,鐵6.6mg,維生素A1360國(guó)際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.6mg,尼克酸0.9mg,能產(chǎn)熱1019.2kcal
女人坐月子,雞湯做法
1、宰活雞吃凍雞我們都習(xí)慣去市場(chǎng)買活雞，現(xiàn)場(chǎng)宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實(shí)際上這是不對(duì)的。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動(dòng)物驟然被殺，體內(nèi)會(huì)自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“*期”到“成熟期”，這時(shí)的肉質(zhì)最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
2、飛水—必需功課
其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過程，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
3、下鍋—水“生”火熱
燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
4、火候—猜大猜小
燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)文火，開的程度應(yīng)掌握在似開非開，因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ埽舻确序v時(shí)再調(diào)小火，它的后繼沸騰過程對(duì)湯品的“鮮”是一個(gè)損失。而且這10分鐘里千萬不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
5、放鹽的學(xué)問
對(duì)于燉湯來說，這還是個(gè)不小的問題。放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時(shí)放好呢？記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。
原料：老母雞半只、蔥一小段、姜一塊。
調(diào)料：鹽適量。
做法：
1、老母雞剁成塊；
2、煨罐里一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜；
3、大火燒開，撇去血沫，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)；
4、起鍋前加入鹽即可。
小提示：
1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加熱水。
2、保持原汁原味，最好啥也別加。
中草藥雞：
中草藥雞外形上其實(shí)和普通的雞并沒有什么不同。與普通雞最大的區(qū)別是，這些雞的飼料中都添加了中草藥，外界將它們稱作“中草藥雞”?！爸胁菟庪u”是由人參、黨參、紅棗、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、大青葉、板藍(lán)根、穿心蓮等多種中藥材以及玉米、麥麩碾成粉末攪拌在一起制成的中草藥飼料飼養(yǎng)長(zhǎng)大的?！爸胁菟庪u”的肉不含抗生素、激素和色素，沒有藥物殘留，不僅具有土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有保健品的功能，起到雞吃補(bǔ)藥人吃補(bǔ)雞的生物鏈?zhǔn)逞a(bǔ)效應(yīng)。
阿巴山珍禽養(yǎng)殖合作社是中草藥生態(tài)散養(yǎng)烏雞、蘆花雞、黑土雞、雞蛋、珍禽養(yǎng)殖、禽類、禽蛋等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織,公司總部設(shè)在重慶市巫溪縣尖山鎮(zhèn),阿巴山珍禽養(yǎng)殖合作社擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。阿巴山珍禽養(yǎng)殖合作社的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨阿巴山珍禽養(yǎng)殖合作社參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。
主要產(chǎn)品介紹：阿巴山中草藥生態(tài)散養(yǎng)黑土雞、蘆花雞、烏雞，圍網(wǎng)野放，天然散養(yǎng)。雞群吃的是草籽小蟲、五谷雜糧，適量添加人參、黨參、紅棗、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、大青葉、板藍(lán)根、穿心蓮等中草藥。喝的是露水山泉，享受著陽光清風(fēng)，以及自由自在的生活。在這樣環(huán)境中，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)一年以上的老母雞，經(jīng)過了規(guī)范的管理和嚴(yán)格的檢驗(yàn)，可確保無病雞瘟雞，無激素，無藥物殘留。其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，正宗土雞的傳統(tǒng)風(fēng)味，是真正的“無公害農(nóng)產(chǎn)品”
中草藥生態(tài)散養(yǎng)雞
女人坐月子與喝雞湯的學(xué)問
中國(guó)人坐月子的由來，距今已有兩千多年的歷史。最早可以追溯至西漢《禮記?內(nèi)則》。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，產(chǎn)婦經(jīng)過十月懷胎，尤其生產(chǎn)時(shí)的劇痛、出血與體力耗損，產(chǎn)婦處于“血不足、氣亦虛”的狀態(tài)，大約需6～8周的時(shí)間才能基本恢復(fù)到孕前的身體狀態(tài)。以“坐月子”的方式，可以有效保護(hù)和恢復(fù)產(chǎn)婦的身體健康，提高生育率。因此“坐月子”至關(guān)重要，關(guān)系到產(chǎn)婦未來幾十年的身心健康。
千百年來，中國(guó)人一直將雞肉、雞湯作為產(chǎn)婦“坐月子”進(jìn)補(bǔ)的首選。一個(gè)月子坐下來，產(chǎn)婦往往要吃上數(shù)十只雞。
在以往物質(zhì)匱乏的時(shí)代，莫不視雞肉為珍饈。而將老母雞湯，成為產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)的首選，這也是很有科學(xué)道理的。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，雞肉的性味甘溫，益氣補(bǔ)精、活血調(diào)經(jīng)，對(duì)產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)、補(bǔ)虛、調(diào)理等具有顯著的療效。現(xiàn)代科研成果早已表明，健康的雞肉，具有低脂肪、低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)。雞肉及其萃取物，具有提高人體免疫能力的顯著功效。
然而，產(chǎn)后吃雞進(jìn)補(bǔ)是很有講究的。首先，產(chǎn)后應(yīng)先吃一只清燉大公雞，因?yàn)樾垭u睪丸中含有少量的雄性激素，可促使產(chǎn)婦的乳汁增加。待過了5~7天后，待乳汁正常后，再燉幾只老母雞催奶與滋補(bǔ)。
當(dāng)然，買雞也有講究。專家告訴我們，應(yīng)選擇“雞齡” 在一年以上的老母雞，這些老母雞進(jìn)入產(chǎn)蛋期，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)積儲(chǔ)多，口感肥嫩鮮美，最適合產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)。
坐月子營(yíng)養(yǎng)食譜——蛋品類
雞蛋含蛋白質(zhì)豐富并利用率高，還含有卵磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是含有的脂肪易被吸收，有助于新媽咪恢復(fù)體力，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的健康，減少抑郁情緒。
貼心小叮嚀：
新媽咪每天吃4-6個(gè)雞蛋即已足夠，最好分為兩餐吃。每天吃10個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效與吃3個(gè)雞蛋幾乎是一樣的，過多攝取反而容易誘發(fā)其他營(yíng)養(yǎng)病。
營(yíng)養(yǎng)小提示：
1.產(chǎn)后媽咪每天需要攝取的總熱能為2600-2800千卡左右。
2.哺乳媽咪的總熱能大約比孕前多出1/3，這1/3可以是二兩肉、一杯奶加半個(gè)饅頭，也可以是一碗濃濃的雞湯、一個(gè)雞蛋再加一份蔬菜炒飯。
雞蛋黃花湯
[功能>
養(yǎng)肝明目,滋補(bǔ)陰血,生精下乳,本品營(yíng)養(yǎng)全面,補(bǔ)益之功較為平和,并有保持大便通暢作用,產(chǎn)婦食之,既有補(bǔ)益,又可利腸.
[原料>
雞蛋3個(gè),黃花,白菜心各10g,海帶,木耳各5g
[調(diào)味料>
醬油3g,精鹽2g,味精1g,高湯350g
[做法>
1.將海帶泡好洗凈后切絲.
2.黃花揀擇洗凈后切段.
3.木耳泡發(fā),洗凈.
4.雞蛋打入碗中攪拌均勻.
5.鍋內(nèi)加高湯燒開,放入味精及海帶,黃花,木耳,白菜心,燒開后再?zèng)_入雞蛋,再燒片刻后勾芡即成.
[營(yíng)養(yǎng)>
內(nèi)含蛋白質(zhì)19.8g,脂肪19.4g,碳水化合物5.2g,鈣126.5mg,磷483.7mg,鐵5.6mg,維生素A1385.4國(guó)際單位,維生素B10.2mg,維生素B20.44mg,尼克酸0.45mg,維生素C10.4mg,能產(chǎn)熱298kcal.
肉末蒸蛋
[功能>
雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精,長(zhǎng)肌壯體,補(bǔ)益臟腑之效,尤其是維生素A含量高,除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外,對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用.
[原料>
雞蛋3個(gè),豬肉50g
[調(diào)味料>
蔥末,太白粉各5g,醬油10g,精鹽2g,味精0.5g,食油25g
[做法>
1.將雞蛋打入碗內(nèi)攪散,放入精鹽,味精,清水（適量）攪勻,上籠蒸熟.
2.選用三成肥,七成瘦的豬肉剁成末.
3.鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至松散出油時(shí),加入蔥末,醬油,味精及水（適量）,
用太白粉用水調(diào)勻勾芡后,澆在蒸好的雞蛋上面即成.
[營(yíng)養(yǎng)>
內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,鈣107.8mg,磷428.8mg,鐵7.2mg,維生素A1392.5國(guó)際單位,維生素B10.4mg,維生素B20.5mg,尼克酸1.6mg,維生素C2mg,能產(chǎn)熱918.3kcal.
蛋奶燉布丁
[功能>
養(yǎng)血生精,滋陰養(yǎng)肝,補(bǔ)益臟腑,清熱生津,下乳催乳,產(chǎn)后婦女及乳母食用能促進(jìn)母體恢復(fù)及乳汁分泌.
[原料>
鮮牛奶250g,白糖125g,雞蛋135g
[做法>
1.將牛奶分為兩份,一份與白糖混合,放在小火上慢慢加熱使白糖溶化.
2.布丁?？捎蒙洗笙滦〉拇刹璞?洗凈擦干,涂一層薄油備用.
3.鍋中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黃色后,趁熱倒入布丁模內(nèi),墊住布丁模的底層（約2cm厚）.
4.雞蛋打入碗內(nèi)攪打均勻,先加冷牛奶攪拌,再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻,然后用細(xì)篩（或干凈紗布）過濾即成蛋奶.
5.將蛋奶漿倒入布丁模內(nèi)（裝至八分滿）,入籠微火燉約20分鐘,至蛋漿中心熟透即可出籠,冷卻后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用.
[營(yíng)養(yǎng)>
內(nèi)含蛋白質(zhì)24.4g,脂肪26.3g,碳水化合物128.2g,鈣356mg,鐵4.3mg,維生素A1326國(guó)際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.7mg,維生素C0.3mg,能產(chǎn)熱8170kcal.
雞蛋豆腐
[功能>
養(yǎng)血益氣,生油潤(rùn)燥,清熱解毒,其蛋白質(zhì)含量豐富,有利于母體恢復(fù),并可預(yù)防產(chǎn)后感染,對(duì)于胃火所致的牙齦腫痛等有治療作用.含鈣,磷較高,有利骨質(zhì)發(fā)育;含維生素A高,有補(bǔ)益肝血作用,可防治視力減退.
[原料>
雞蛋3個(gè),嫩豆腐150g
[調(diào)味料>
精鹽5g,蔥末2.5g,食油75g
[做法>
1.將雞蛋放入碗內(nèi),攪打均勻,加入精鹽,蔥末及豆腐,再攪打均勻.
2.鍋放爐火上,放入食油燒熱,加入調(diào)好的雞蛋,炒至雞蛋凝固即成.
[營(yíng)養(yǎng)>
內(nèi)含蛋白質(zhì)28.4g,脂肪100.5g,碳水化合物4.1g,鈣243mg,磷610mg,鐵6.6mg,維生素A1360國(guó)際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.6mg,尼克酸0.9mg,能產(chǎn)熱1019.2kcal
女人坐月子,雞湯做法
1、宰活雞吃凍雞我們都習(xí)慣去市場(chǎng)買活雞，現(xiàn)場(chǎng)宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實(shí)際上這是不對(duì)的。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動(dòng)物驟然被殺，體內(nèi)會(huì)自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“*期”到“成熟期”，這時(shí)的肉質(zhì)最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
2、飛水—必需功課
其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過程，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
3、下鍋—水“生”火熱
燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
4、火候—猜大猜小
燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)文火，開的程度應(yīng)掌握在似開非開，因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ?，若等沸騰時(shí)再調(diào)小火，它的后繼沸騰過程對(duì)湯品的“鮮”是一個(gè)損失。而且這10分鐘里千萬不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
5、放鹽的學(xué)問
對(duì)于燉湯來說，這還是個(gè)不小的問題。放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時(shí)放好呢？記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。
原料：老母雞半只、蔥一小段、姜一塊。
調(diào)料：鹽適量。
做法：
1、老母雞剁成塊；
2、煨罐里一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜；
3、大火燒開，撇去血沫，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)；
4、起鍋前加入鹽即可。
小提示：
1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加熱水。
2、保持原汁原味，最好啥也別加。
中草藥雞：
中草藥雞外形上其實(shí)和普通的雞并沒有什么不同。與普通雞最大的區(qū)別是，這些雞的飼料中都添加了中草藥，外界將它們稱作“中草藥雞”?！爸胁菟庪u”是由人參、黨參、紅棗、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、大青葉、板藍(lán)根、穿心蓮等多種中藥材以及玉米、麥麩碾成粉末攪拌在一起制成的中草藥飼料飼養(yǎng)長(zhǎng)大的?！爸胁菟庪u”的肉不含抗生素、激素和色素，沒有藥物殘留，不僅具有土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有保健品的功能，起到雞吃補(bǔ)藥人吃補(bǔ)雞的生物鏈?zhǔn)逞a(bǔ)效應(yīng)。
阿巴山珍禽養(yǎng)殖合作社是中草藥生態(tài)散養(yǎng)烏雞、蘆花雞、黑土雞、雞蛋、珍禽養(yǎng)殖、禽類、禽蛋等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織,公司總部設(shè)在重慶市巫溪縣尖山鎮(zhèn),阿巴山珍禽養(yǎng)殖合作社擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。阿巴山珍禽養(yǎng)殖合作社的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨阿巴山珍禽養(yǎng)殖合作社參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。
主要產(chǎn)品介紹：阿巴山中草藥生態(tài)散養(yǎng)黑土雞、蘆花雞、烏雞，圍網(wǎng)野放，天然散養(yǎng)。雞群吃的是草籽小蟲、五谷雜糧，適量添加人參、黨參、紅棗、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、大青葉、板藍(lán)根、穿心蓮等中草藥。喝的是露水山泉，享受著陽光清風(fēng)，以及自由自在的生活。在這樣環(huán)境中，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)一年以上的老母雞，經(jīng)過了規(guī)范的管理和嚴(yán)格的檢驗(yàn)，可確保無病雞瘟雞，無激素，無藥物殘留。其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，正宗土雞的傳統(tǒng)風(fēng)味，是真正的“無公害農(nóng)產(chǎn)品”。
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中草藥生態(tài)散養(yǎng)黑土雞、蘆花雞、烏雞，圍網(wǎng)野放，天然散養(yǎng)。雞群吃的是草籽小蟲、五谷雜糧，適量添加人參、黨參、紅棗、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、大青葉、板藍(lán)根、穿心蓮等中草藥。喝的是露水山泉，享受著陽光清風(fēng)，以及自由自在的生活。在這樣環(huán)境中，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)一年以上的老母雞，經(jīng)過了規(guī)范的管理和嚴(yán)格的檢驗(yàn)，可確保無病雞瘟雞，無激素，無藥物殘留。其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，正宗土雞的傳統(tǒng)風(fēng)味，是真正的“無公害農(nóng)產(chǎn)品
