做好品質(zhì)，做大品牌，這個產(chǎn)業(yè)大有可為！“今天土泥鰍42元/斤！”同四川的某養(yǎng)戶交流得知，今年土泥鰍一直好市，前幾天還曾沖上45元/斤，而且今年最低都是25元/斤！泥鰍養(yǎng)殖也頗為特色，其中最為人熟知的就是養(yǎng)殖臺灣泥鰍。個體規(guī)格大、生長速度快、適應(yīng)性強(qiáng)，養(yǎng)殖臺灣泥鰍因?yàn)橹芷诙逃趾灭B(yǎng)而被養(yǎng)戶普遍接受。然而眾所周知，前兩年泥鰍產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不順利，特別是臺灣泥鰍，銷售渠道較少，而養(yǎng)殖規(guī)模又大，最后嚴(yán)重供大于求，養(yǎng)戶被迫大面積轉(zhuǎn)養(yǎng)。昔日的“暴富鰍”一下跌至谷底！其實(shí)，最近臺灣泥鰍行情也不差，30條以上9元/斤左右，100條左右甚至12、13元/斤。事實(shí)證明，在行業(yè)回歸理性之后，泥鰍依然是個非常優(yōu)秀的養(yǎng)殖品類！有幸，筆者了解到國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黃鱔泥鰍營養(yǎng)需求與飼料崗位專家、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)周秋白教授在黃鱔泥鰍領(lǐng)域深有研究。黃鱔泥鰍領(lǐng)域，也是筆者非常感興趣的方向，在同周秋白教授的交流中，了解到周教授已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了土泥鰍苗種培育成活率達(dá)到75%以上，而且還在協(xié)助企業(yè)做土泥鰍良種選育。國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黃鱔泥鰍營養(yǎng)需求與飼料崗位專家、江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 周秋白 教授
周秋白教授認(rèn)為：“跟臺鰍相比，土泥鰍的生長速度很慢，目前也只有通過利用泥鰍繁殖力強(qiáng)的優(yōu)勢，提高苗種培育成活率，有更多的個體數(shù)量形成產(chǎn)量，來滿足市場對優(yōu)質(zhì)泥鰍的需求，做好品質(zhì)，做大品牌，提質(zhì)增效”。水產(chǎn)前沿：能不能介紹一下您黃鱔、泥鰍方面主導(dǎo)的一些工作？
周秋白：泥鰍黃鱔這方面，我們團(tuán)隊(duì)這些年特別是在國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的支持下做了一系列比較系統(tǒng)的研究。主要圍繞著黃鱔泥鰍產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，讓養(yǎng)殖戶能夠操作簡單，降低勞動強(qiáng)度，方便養(yǎng)殖生產(chǎn)，生態(tài)環(huán)保，還有比較好的效益，這個過程中也發(fā)現(xiàn)和攻關(guān)了一些難點(diǎn)、瓶頸問題。黃鱔方面有兩個關(guān)鍵問題，一個是主要依靠野生苗種問題，另一個就是用冰鮮魚比較多的問題，這都是不可持續(xù)的，也不符合產(chǎn)業(yè)和國家政策要求。泥鰍方面主要是苗種成活率低，其中比較有成就感的是在“土著泥鰍”上，攻克了育苗成活率瓶頸，以及協(xié)助合作企業(yè)建立泥鰍種質(zhì)資源庫及開展新品種選育和建立稻蛙鰍養(yǎng)殖模式。因?yàn)槲覀?span style="color: rgb(0, 122, 170);">團(tuán)隊(duì)主要是營養(yǎng)需求和配合飼料研究，主要聚焦在黃鱔泥鰍的攝食行為生態(tài)及消化生理方面，但營養(yǎng)需求專用飼料配置技術(shù)等方面都離不開苗種，所以在苗種繁殖特別是在提高苗種的成活率方面也有一些研究成果。水產(chǎn)前沿：在黃鱔方面，配合飼料替代冰鮮魚的問題也比較迫切，能不能更多介紹些這方面的成果？
周秋白：在黃鱔營養(yǎng)需求方面，利用我們自己全人工繁殖的苗種，黃鱔對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等主要營養(yǎng)需求參數(shù)，應(yīng)該說已經(jīng)搞清楚了。黃鱔是典型的肉食性魚，這一點(diǎn)現(xiàn)在特別要提醒大家。黃鱔在苗期的蛋白含量最好應(yīng)達(dá)到50%左右，養(yǎng)成階段45%左右，這樣基本上能夠更好滿足它的需求。另一方面，在攝食和消化機(jī)能方面，黃鱔和其他肉食性魚類有比較大的區(qū)別，比如鱖魚、黃顙魚、加州鱸，都有一個明顯的胃，但黃鱔沒有明顯的胃，它整個身體的消化道只有一根直的管道，雖然有明顯的前半部分和后半部分，前半部分相當(dāng)于胃的一個作用，容量小，后半部分腸道短，食物的停滯時間短，這就要求飼料易消化吸收。黃鱔消化能力不強(qiáng)，對蛋白質(zhì)含量低的飼料雖然攝食量增加，但總的來說增加不多，會顯著影響生長速度。黃鱔消化能力比較弱，消化食物速度比較慢，這可能跟黃鱔在自然條件下比較難獲得食物，長期處于半饑餓狀態(tài)的生長環(huán)境有關(guān)。針對于此，我們也開展了通過外源的一些輔助作用來促進(jìn)黃鱔對食物的消化吸收，比如已篩選到幾株有益微生物具有較好的維護(hù)腸道健康和促消化作用。通過消化機(jī)能分析，我們也發(fā)現(xiàn)其實(shí)黃鱔早晚喂兩頓，將生長更快，但實(shí)際生產(chǎn)上早上投喂易招來水鳥，且增加勞動強(qiáng)度。在黃鱔配合飼料應(yīng)用方面，目前已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)配合飼料替代冰鮮魚，鱔苗孵出后先攝食天然餌料1個月左右，以后就能夠馴化攝食配合飼料，配合飼料原料選擇適當(dāng)，消化吸收利用率還是比較高的，黃鱔苗早期配合飼料系數(shù)可以達(dá)到0.75左右。土泥鰍跟黃鱔有很大的一個區(qū)別，就是土鰍的苗很容易獲得，但成活率僅25%左右，很難提高，所以我們花了很多的精力，去尋找提高它的成活率措施。我們以鄱陽湖產(chǎn)泥鰍為基礎(chǔ)群作為繁殖群體，研究了土泥鰍消化道、消化腺的發(fā)育，不同餌料生物作開口，以及不同階段營養(yǎng)需求參數(shù)，通過人工培育適宜開口的餌料生物和后期添加微生態(tài)制劑等手段，目前已經(jīng)能實(shí)現(xiàn)土鰍苗成活率達(dá)到75%左右，而以前只有不到25%。不過這個技術(shù)主要是利用生物餌料，前期需要有培育生物餌料技術(shù)做基礎(chǔ)，實(shí)際操作比較難，所以后期我們也在研究盡早轉(zhuǎn)化使用配合飼料，減少生物餌料投喂時間。水產(chǎn)前沿：能不能講講土泥鰍發(fā)展前景？
周秋白：泥鰍有“水中人參之稱”具有很高的營養(yǎng)價值。泥鰍是一種很特殊的小型經(jīng)濟(jì)魚類，具有腸道氣呼吸功能，自然分布很廣，我們通常叫的“泥鰍”從專業(yè)角度來說，不是一個種，主要有泥鰍和大鱗副泥鰍兩個種，另外，還有我國臺灣專家培育了一種生長速度很快，大家稱的“臺灣泥鰍”或簡稱“臺鰍”。我們常稱的“土泥鰍”、“圓鰍”、“青鰍”多指分類上的泥鰍。“土泥鰍”肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)價值高，還有保健作用，但生長速度慢，養(yǎng)殖量比較少。在市場上真正認(rèn)識泥鰍的人，也會出更高的價格，大概能達(dá)到20-30元/斤。目前，主要養(yǎng)殖的“泥鰍”是臺鰍，雖然個體較大，但品質(zhì)不盡人意，市場認(rèn)可度較差。跟臺鰍相比，土鰍的生長速度很慢，目前也只有通過有更多的批量生產(chǎn)，產(chǎn)出更多的個體數(shù)來滿足市場需求，另外，做好品質(zhì)，做大品牌，防止魚目混珠，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，提高養(yǎng)殖者的效益才可持續(xù)發(fā)展。最后，從我們種質(zhì)資源的保護(hù)以及發(fā)展高質(zhì)量的泥鰍產(chǎn)業(yè)的角度，保護(hù)和選育“土泥鰍”具有很重要的生態(tài)效益和社會效益，我個人覺得這個工作還是非常有意義的，也會進(jìn)一步進(jìn)行下去，謝謝！《池塘流水槽循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)模式》
主要介紹了流水槽循環(huán)水養(yǎng)殖的工藝流程
水質(zhì)底質(zhì)綜合調(diào)控技術(shù)、養(yǎng)殖品種及養(yǎng)殖要點(diǎn)
優(yōu)質(zhì)餌料投喂技術(shù)、病害綜合防控技術(shù)、日常管理技術(shù)等
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