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• 文/水產(chǎn)前沿 李釩
  

生物絮團(tuán)養(yǎng)蝦到底能不能賺錢？

上個(gè)月，筆者有幸拜訪了重慶市潼南區(qū)壹偉水產(chǎn)有限公司，他們采用人工海水+生物絮團(tuán)養(yǎng)殖的技術(shù)模式，全封閉車間實(shí)現(xiàn)了一年四季皆可生產(chǎn)，平均單產(chǎn)6-7斤/方，且尾水零排放，整個(gè)養(yǎng)殖過程不使用任何抗生素。

與動(dòng)輒30-40斤/方產(chǎn)量的山東濰坊工廠化養(yǎng)蝦相比，6-7斤/方的產(chǎn)量顯然不足以說明其經(jīng)濟(jì)的可行性。但出乎意料的是，壹偉水產(chǎn)仍然保持了很好的盈利水平。憑借嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，他們公司成功獲得了無抗、國際水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范等認(rèn)證，“持證”后對(duì)蝦身價(jià)暴增35%，并成功打入盒馬鮮生平臺(tái)。如今壹偉水產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化，養(yǎng)出來的蝦不但安全，而且口感鮮甜，深受高端市場的喜愛。如今，壹偉水產(chǎn)的二期項(xiàng)目已經(jīng)啟動(dòng)，占地約3600平方米，計(jì)劃今年10月份竣工投產(chǎn)，預(yù)計(jì)年產(chǎn)能20萬斤南美白對(duì)蝦。并與盒馬鮮生簽訂了長期供貨協(xié)議，成為盒馬鮮生西南片區(qū)戰(zhàn)略合作伙伴之一。

壹偉水產(chǎn)生物絮團(tuán)養(yǎng)殖車間

如今，一個(gè)養(yǎng)殖模式的成功，絕不能簡單地以產(chǎn)量為衡量標(biāo)準(zhǔn)，未來更是如此。壹偉水產(chǎn)走通了內(nèi)陸海水全封閉生物絮團(tuán)養(yǎng)蝦商業(yè)化成功之路徑，我們更應(yīng)該看到其背后的價(jià)值：零換水、零抗生素，這恰恰是我們更應(yīng)該重視的。

可能有業(yè)者就問了，現(xiàn)實(shí)條件下，全生物絮團(tuán)養(yǎng)蝦技術(shù)最高產(chǎn)量能達(dá)到多少？前段時(shí)間，筆者拜訪了南海所的張家松老師，他們通過對(duì)生物絮團(tuán)養(yǎng)殖技術(shù)的改良，較低的換水量下其產(chǎn)量已接近20斤/方，相當(dāng)于畝產(chǎn)達(dá)到13000斤。這應(yīng)該是目前在較低的換水量的情況下生物絮團(tuán)養(yǎng)蝦所能達(dá)到的最高產(chǎn)量。這也讓我們看到了生物絮團(tuán)技術(shù)是可以應(yīng)用于高密度養(yǎng)殖的。

廣東陽江生物絮團(tuán)養(yǎng)殖車間

何為生物絮團(tuán)？生物絮團(tuán)是利用細(xì)菌聚集物，藻類或原生動(dòng)物，聚集在有機(jī)顆粒物中，其目的是在一個(gè)集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)中改善水質(zhì)，廢物處理，預(yù)防疾病。換句話說，生物絮團(tuán)是一個(gè)包括水生生物，異養(yǎng)細(xì)菌和水中其他微生物的共生過程。通過這個(gè)過程，氨從水生系統(tǒng)中被去除，未充分利用的物質(zhì)可進(jìn)入循環(huán)為養(yǎng)殖動(dòng)物提供餌料。這意味著生物絮團(tuán)技術(shù)是一個(gè)理想的，可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境友好型的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

其實(shí)生物絮團(tuán)養(yǎng)殖離我們并不遙遠(yuǎn)，簡單而言可以分為室外生物絮團(tuán)與室內(nèi)生物絮團(tuán)養(yǎng)殖。在如東小棚養(yǎng)蝦取得巨大成功后大家馬上意識(shí)到其本身就是一種半生物絮團(tuán)養(yǎng)殖模式：強(qiáng)曝氣，強(qiáng)增氧，定期補(bǔ)充碳源，養(yǎng)殖中后期形成混濁水（生物絮團(tuán)），當(dāng)然還有定期補(bǔ)充新水。水位不深，七八分地的小棚高產(chǎn)者最高可達(dá)到3000斤/產(chǎn)，相當(dāng)于畝產(chǎn)4200斤。普遍產(chǎn)量也有1500-2000斤/棚，相當(dāng)于2100-2800斤/畝，遠(yuǎn)超過土塘養(yǎng)殖的水平。誠然，小棚蝦的成功絕非單一某個(gè)條件促成的，但也讓業(yè)者越來越意識(shí)到了生物絮團(tuán)養(yǎng)殖的魅力。

近年來，越南的業(yè)者也頗為重視生物絮團(tuán)養(yǎng)蝦技術(shù)，甚至由主管部門進(jìn)行推廣。他們多采用地膜池或陸基圓池進(jìn)行養(yǎng)殖，其技術(shù)核心也是培養(yǎng)穩(wěn)定的絮團(tuán)狀態(tài)的水，以減少水環(huán)境變化對(duì)養(yǎng)殖的影響。通過在池塘底部設(shè)置集污坑，結(jié)合自動(dòng)虹吸系統(tǒng)，配合“3段式”養(yǎng)殖模式，每年可以收獲3-4造白蝦。

傳統(tǒng)的工廠化養(yǎng)殖能否與生物絮團(tuán)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行融合。答案是肯定的。目前傳統(tǒng)的工廠化養(yǎng)蝦仍然以大排大換水為主，這種模式顯然并不持續(xù)。近年來很多業(yè)者在工廠化養(yǎng)蝦中使用生物絮團(tuán)技術(shù)，大大減少了換水量，有業(yè)者一周換水量可以控制在3公分左右，平均產(chǎn)量為12斤/方。這讓業(yè)者看到對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的另一種可能。

自上世紀(jì)90年代以來，生物絮團(tuán)養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)在對(duì)蝦上有廣泛的應(yīng)用，并涌現(xiàn)出了很多成果?，F(xiàn)在，生物絮團(tuán)養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)被業(yè)界認(rèn)為是一種可持續(xù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)。因此，在國家大力發(fā)展綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖的背景下，我們有必要對(duì)相關(guān)的生物絮團(tuán)養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)和分析。

當(dāng)前生物絮團(tuán)技術(shù)在對(duì)蝦養(yǎng)殖的應(yīng)用已經(jīng)受到密切關(guān)注，其中的重點(diǎn)關(guān)注幾個(gè)問題：1.生物絮團(tuán)系統(tǒng)的類型；2.生物絮團(tuán)脫氮途徑；3.生物絮團(tuán)養(yǎng)殖系統(tǒng)中影響對(duì)蝦生產(chǎn)的因素；4.生物絮團(tuán)在對(duì)蝦養(yǎng)殖中的營養(yǎng)價(jià)值；5.生物絮團(tuán)作為益生菌在對(duì)蝦養(yǎng)殖的作用；6.生物絮團(tuán)技術(shù)在對(duì)蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用；7.以生物絮團(tuán)為基礎(chǔ)的對(duì)蝦綜合養(yǎng)殖；8經(jīng)濟(jì)考量；9基于生物絮團(tuán)養(yǎng)殖面臨的挑戰(zhàn)。

對(duì)絮團(tuán)的管理是生物絮團(tuán)養(yǎng)殖過程中最為重要的一環(huán)，但對(duì)很多業(yè)者而言，特別是室外的養(yǎng)殖模式下，碳源的添加更多是憑借經(jīng)驗(yàn)，而缺乏科學(xué)的數(shù)據(jù)指導(dǎo)。對(duì)于碳源的選擇也是五花八門，糖蜜、葡萄糖、赤砂糖等都是常用的碳源，而添加的時(shí)間、頻率、數(shù)量等則因沒有太嚴(yán)格的要求。對(duì)各種模式、不同環(huán)境下生物絮團(tuán)的理論基礎(chǔ)研究，是我們未來應(yīng)該重視的問題。

9月，首屆中國國際循環(huán)水養(yǎng)蝦大會(huì)將在山東舉行，設(shè)施化循環(huán)水養(yǎng)蝦以及低換水甚至零換水的生物絮團(tuán)養(yǎng)蝦是我們重點(diǎn)關(guān)注的兩個(gè)方向，我們將邀請(qǐng)來自中國、美國、以色列、越南和泰國業(yè)者分享他們的最新成果。這是您一定不能錯(cuò)過的產(chǎn)業(yè)盛會(huì)。

時(shí)間與地點(diǎn)

時(shí)間：2022年9月

地點(diǎn)：中國·山東

組織單位

主辦單位：

國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

水產(chǎn)前沿

聯(lián)合主辦：

中國水產(chǎn)前沿展

承辦單位：

工業(yè)化水產(chǎn)圈

協(xié)辦單位：

海博集團(tuán)

金牌贊助：

海鯤鵬（天津）生物科技集團(tuán)有限公司

天津市漁生堂生物技術(shù)有限公司

江蘇艾生牧生物科技有限公司

銀牌贊助：

臺(tái)州金湖機(jī)電有限公司

惠農(nóng)牧漁

廣東利健生物藥業(yè)有限公司

青島科洋水產(chǎn)技術(shù)研究有限公司

廈門艾保生物科技有限公司

更多贊助單位誠邀中……

誰應(yīng)該參加

1、政策制定者

2、科研人員

3、RAS養(yǎng)蝦者

4、投資者

5、一線養(yǎng)殖工程師

6、RAS設(shè)備、飼料、種苗等供應(yīng)商

7、RAS建設(shè)承包商

重點(diǎn)議題

1、全球循環(huán)水養(yǎng)蝦發(fā)展現(xiàn)狀

2、中國循環(huán)水養(yǎng)蝦投資前景分析

3、循環(huán)水養(yǎng)蝦技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用

4、對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)示范及未來暢享

5、養(yǎng)殖尾水處理方案分享

會(huì)議亮點(diǎn)

1、行業(yè)第一：這是國內(nèi)產(chǎn)業(yè)界首次全面探討循環(huán)水養(yǎng)蝦；

2、產(chǎn)業(yè)報(bào)告發(fā)布：會(huì)前專項(xiàng)調(diào)研，走訪中國各大RAS養(yǎng)蝦基地，并在會(huì)議期間發(fā)布《中國循環(huán)水（RAS）養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)報(bào)告》；

3、全球RAS養(yǎng)蝦先行者參與：擬邀請(qǐng)?zhí)﹪⒚绹?、以色列、越南、日本的RAS養(yǎng)蝦先行者參與交流，涉及生物絮團(tuán)、清水循環(huán)水、陸基養(yǎng)殖等前沿模式；

4、跨界探討：擬邀請(qǐng)來自盒馬鮮生、叮咚買菜、錢大媽、每日優(yōu)鮮等分享蝦類消費(fèi)市場概況，及與之相適應(yīng)的養(yǎng)殖模式實(shí)踐。

5、“中國RAS養(yǎng)蝦年度榜”評(píng)選：梳理各個(gè)層面的優(yōu)秀支援力量、成功的養(yǎng)殖者。

擬邀嘉賓（排名不分先后）

• 何建國（國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家）
• 孔杰（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員）
• 李健（國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系工廠化養(yǎng)殖崗位科學(xué)家）
• 劉鷹（浙江大學(xué)教授）
• 譚洪新（上海海洋大學(xué)教授）
• 黃倢（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員）
• 曲克明（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員）
• 朱建新（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員）
• 王雷（中國科學(xué)院海洋研究所研究員）
• 孫建明（中國科學(xué)院海洋研究所研究員）
• 張家松（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海所漁業(yè)工程研究室主任）
• 徐武杰（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海所博士）
• 萬夕和（江蘇省海洋水產(chǎn)研究所研究員）
• 楊敬輝（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授）
• 倪奇（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器副所長）
• 牛津（國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對(duì)蝦營養(yǎng)與飼料崗位科學(xué)家）
• 陳軍（國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備崗位科學(xué)家）
• 曹煜成（國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系養(yǎng)殖水環(huán)境調(diào)控崗位科學(xué)家）
• 趙永貞（國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家）
• 羅賓斯·麥金托什(Robins McIntosh)（泰國正大食品高級(jí)副總裁）
• 金光（黑匣子分享會(huì)創(chuàng)始人）

……

擬邀請(qǐng)企業(yè)（排名不分先后）

• 正大集團(tuán)
• 通威股份有限公司
• 海大集團(tuán)
• 渤海水產(chǎn)
• 恒興股份
• 廣東粵海飼料集團(tuán)股份有限公司
• 深圳市澳華集團(tuán)股份有限公司
• 海博集團(tuán)
• 銘治集團(tuán)
• 叮咚買菜
• 盒馬鮮生
• 中海萬弘（唐山）水產(chǎn)科技有限公司
• 以色列aquamaof
• 美國natural shrimp
• 美國tru Shrimp
• 德國Garnelen-Farm Grevesmühlen GmbH

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1、參會(huì)費(fèi)：1200元/人，提前報(bào)名繳費(fèi)享優(yōu)惠價(jià)1000元/人；

注：會(huì)議采取實(shí)名制報(bào)名，注冊(cè)費(fèi)含聽課費(fèi)、會(huì)議用餐、會(huì)議資料費(fèi)用及相關(guān)活動(dòng)費(fèi)，交通住宿自理。報(bào)名成功后因個(gè)人原因不能參加的，費(fèi)用恕不退還。