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膳食纖維被營養(yǎng)學(xué)界認定為第七類營養(yǎng)素：
營養(yǎng)素--- 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。
和其他六類營養(yǎng)素的區(qū)別在于，膳食纖維雖然是一種多糖，但它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。
所以，曾經(jīng)被認為是一種對人沒有用的“無營養(yǎng)物質(zhì)”。
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后來有醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)一個奇特現(xiàn)象：
某些非洲國家的居民，由于食用大量高纖維食物（每日30-40克），糖尿病、高脂血癥等疾病的發(fā)病率比膳食纖維攝入量僅為4～5克的歐美國家的居民明顯降低。
由此引起人們對膳食纖維的重視，并開始了系統(tǒng)的研究。
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頭條號：小一時空。圖片源自網(wǎng)絡(luò)
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現(xiàn)在的認知是
膳食纖維分為非水溶性和水溶性纖維兩大類。
1）水溶性纖維
在胃腸道內(nèi)和淀粉等碳水化合物交織在一起，并延緩后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖，對調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防糖尿病有一定的作用；
主要來源于果膠、藻膠、魔芋等。
2）不可溶性纖維
主要是促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，防治便秘。還有一定的降低腸癌風(fēng)險的作用。
最佳來源是全谷類糧食，其中包括麥麩、麥片、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等等。
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很多人認為含膳食纖維的食品應(yīng)該是有“筋”的蔬菜才行。其實不盡然。
這是央視新聞的一張截圖，專門提到了這個問題：
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所以，膳食纖維在健康飲食中不可缺少。
上面已經(jīng)羅列，其實許多蔬菜水果，五谷雜糧都有較為豐富的膳食纖維。
只要注意平衡膳食，不過于偏重于某一兩類食物，不過于追求太精細的食物，膳食纖維的攝入應(yīng)該是沒有問題的。
還有一點需要指出，自然的食物是最健康的。盡量少服用制劑類營養(yǎng)品，多食用來自大自然的五谷雜糧，才是正道。
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