一篇文章帶你了解澳洲葡萄酒酒標(biāo)廉正規(guī)范（Label Integrity Program）
文/吃雞姐
編輯/三石
圖片/網(wǎng)絡(luò)
作為新世界國家葡萄酒的代表，澳大利亞所推崇的是自由多樣的釀造風(fēng)格。市場管理上也更注重創(chuàng)新和自由，在政策上更多地鼓勵中小酒莊或者新興品牌去開辟自己的市場。所以在澳洲沒有相對于舊世界巨頭法國這樣森嚴(yán)的等級與管理制度。但這并不代表，澳大利亞的葡萄酒就存在風(fēng)險和缺乏管理。相反，澳大利亞擁有非常有效的葡萄酒質(zhì)量管理體系與監(jiān)督制度。今天，我們來了解一下LIP酒標(biāo)廉正規(guī)范（Label Integrity Program）。去真正理解這個國家的葡萄酒如何做到滴滴可追溯，瓶瓶有保障。
一些剛移民澳洲，想要從事中澳葡萄酒出口貿(mào)易的朋友，從當(dāng)?shù)鼐魄f興高采烈地購買了原漿，準(zhǔn)備打造自己的葡萄酒品牌，或者向酒莊購買成品出口的貿(mào)易商，都會有幾率被澳大利亞葡萄酒管理局要求提供出口產(chǎn)品的LIP。這是一份注明瓶裝酒中原漿來源和比配的文件。通常自由品牌被要求提供的幾率較大。而品牌產(chǎn)品，出口商可以通過提供向上游購買該品牌產(chǎn)品的賬單來滿足審計。無論多少個交易環(huán)節(jié)，葡萄酒管理局都可以追溯到成瓶產(chǎn)品的LIP。在進(jìn)入到跟深入的市場話題之前，我們先科普一下這個由Wine Australia也就是上文的澳大利亞葡萄酒管理局負(fù)責(zé)管理并審計的酒標(biāo)廉正規(guī)范（Label Integrity Program，下文簡稱LIP）。LIP項目在2013年頒發(fā)的澳大利亞葡萄酒法案（Wine Australia Act 2013）中被明確規(guī)定，其目的在于確保所有澳洲生產(chǎn)的葡萄酒類相關(guān)產(chǎn)品在標(biāo)簽上，或者是以任何形式面向大眾消費(fèi)者的商業(yè)宣傳中，關(guān)于葡萄酒及其相關(guān)產(chǎn)品的年份、品種和地理標(biāo)志（Geographical Indications, 簡稱GI, 即產(chǎn)區(qū)）的信息屬實，具有真實性，從而保護(hù)澳洲葡萄酒的聲譽(yù)。而說到什么是葡萄酒及其相關(guān)產(chǎn)品，其中包含釀酒用的葡萄果實，葡萄原汁，瓶裝葡萄酒或原酒，葡萄蒸餾酒（白蘭地等）甚至是從釀酒葡萄中濃縮或提取出來的產(chǎn)品，和完成發(fā)酵過后的果渣等，也屬于監(jiān)管范圍中。同時澳大利亞葡萄酒管理局要求任何經(jīng)營或處理葡萄酒類產(chǎn)品的相關(guān)實體必須嚴(yán)格遵守完成并保留至少7年的LIP記錄：釀酒葡萄種植者
葡萄酒類相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)商
任何向他人供應(yīng)或接收葡萄酒類產(chǎn)品的個人（包括進(jìn)行批發(fā)、零售及出口葡萄酒類產(chǎn)品的個人）
擁有葡萄酒類產(chǎn)品代理權(quán)的代理商/代理人
所以就算是作為出口商，理論上也是要向酒莊和灌裝廠索要葡萄酒的相關(guān)信息，作為自己的LIP記錄存檔，以便當(dāng)Wine Australia隨機(jī)抽查時能夠提供證據(jù)。總體來說，任何關(guān)于葡萄酒類產(chǎn)品加工、釀造、灌裝、包裝、銷售及儲存的具體操作事項，尤其是會改變產(chǎn)品的數(shù)量、年份、品種和地理標(biāo)志的動作，則必須記錄且方便追溯。因此從LIP的源頭，也就是從釀酒葡萄被采收并送到釀酒廠的那一刻開始，葡萄種植者需要為每一宗葡萄交易保留書面記錄，并提供給向其供應(yīng)葡萄的釀酒廠。必要信息包含：葡萄種植者的信息，個人或公司名稱及地址
釀酒廠的信息，名稱及酒廠地址
葡萄的供應(yīng)日期
供應(yīng)的葡萄重量
以及葡萄的采收年份、品種以及地理標(biāo)志
如果這份LIP是在供應(yīng)葡萄時的同一天生成，則釀酒廠可以共享相同的記錄。在之后釀酒廠里生成的LIP記錄就相對比較復(fù)雜。除了保留最開始收貨（葡萄）的原始記錄并為其建立一個獨(dú)立的批次號碼（Wine Batch ID）之外，在接下來的所有釀酒環(huán)節(jié)，包括壓榨，澄清過濾，投放酵母，葡萄酒之間的調(diào)配（Wine Blending），每次的葡萄酒倒罐（Wine Racking）和轉(zhuǎn)移（Vessel transfer）、入桶陳年等，都需要將操作的時間，和葡萄酒重量的改變仔細(xì)記錄，同時還需要發(fā)酵罐、木桶這些盛放葡萄酒的容器進(jìn)行統(tǒng)一編號，更方便釀酒師在倒罐轉(zhuǎn)移葡萄酒清楚它們的去向并進(jìn)行LIP記錄，從而保證了記錄的可追溯性。當(dāng)葡萄酒的最終成品誕生，在制作酒標(biāo)時，葡萄酒生產(chǎn)商必須標(biāo)示正確的年份、品種和地理標(biāo)志，并且禁止使用任何帶有誤導(dǎo)性質(zhì)的描述詞。而一旦違反規(guī)定將受到嚴(yán)厲的處罰，如兩年監(jiān)禁和罰款，因此要慎重對待。（具體調(diào)配和酒標(biāo)規(guī)則可以前往澳大利亞葡萄酒管理局網(wǎng)站查看。）有關(guān)LIP的故事還沒有結(jié)束。2012年9月開始，灌裝廠或者負(fù)責(zé)葡萄酒包裝的企業(yè)也必須生成和保存LIP記錄。因此，如果您是從酒莊購買原漿，再送往第三方灌裝廠進(jìn)行貼標(biāo)和包裝，灌裝廠有權(quán)要求您提供一份注明葡萄酒運(yùn)送日期、數(shù)量、年份、品種和GI的書面記錄，并附上證明這些記錄的歷史存檔，而灌裝廠也會記錄灌裝前的所有調(diào)整和包裝好的葡萄酒的去向，收件方的信息等。說了這么多，肯定還是會有疑惑。這個項目真的能完全保真嗎？答案是，人類在想歪點(diǎn)子這方面永遠(yuǎn)有無限的可能。澳大利亞的法律體系是建立在相信人性本善的基礎(chǔ)上的。LIP更多的執(zhí)行方式是審計與重判而非防范監(jiān)管。確實有新聞爆出某些酒莊在LIP記錄上造假，將來自其他產(chǎn)區(qū)的葡萄酒冒充知名產(chǎn)區(qū)，再以較貴的價格賣出。被發(fā)現(xiàn)沒有根據(jù)法案要求記錄和管理自己產(chǎn)品的生產(chǎn)商會被判處2年監(jiān)禁或120個處罰點(diǎn)數(shù)的罰款，同時對其企業(yè)實行停業(yè)整改等措施。而更為嚴(yán)重的蓄意篡改或隱瞞LIP信息的行為將會被吊銷酒類經(jīng)營權(quán)，和其他更重的罰款或徒刑。LIP確實在一定程度上，為沒有嚴(yán)格產(chǎn)區(qū)分級的澳大利亞葡萄酒，提供了較為規(guī)矩的管理系統(tǒng)。同時LIP系統(tǒng)也確保了澳大利亞葡萄酒的可追溯性以及增加了與其國家稅務(wù)及獎勵制度的聯(lián)系性。所以，為了自己的產(chǎn)品能順利地出貨，從今天開始整理手上的LIP記錄吧！想要了解更多細(xì)節(jié)，請點(diǎn)擊澳大利亞葡萄酒管理局LIP鏈接：https://www.wineaustralia.com/labelling/label-integrity-program.希望了解更多其他銷售，出口，質(zhì)量監(jiān)管的葡萄酒法案，請下載官方文件：https://www.wineaustralia.com/getmedia/81cbe0c6-491b-46ed-8b82-4f5af51c44d4/Wine-Australia-Compliance-Guide-June-2016.pdf- The End -
我們不搞教育，也不去賣酒，這些我們不夠格。我們只想擁有自己的態(tài)度，去說別人不敢說的話，去試多數(shù)人不敢試的事。分析行業(yè)性和市場性的事件及趨勢，解答核心從業(yè)者的疑慮。在市場語境下，我們認(rèn)為“酒不重要”，而總有一天，你會明白這不是癡人說夢。
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