醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，“水質(zhì)決定體質(zhì)”，“體質(zhì)決定健康”，水與人體的健康息息相關。好水是最好的“藥”。
在第十三屆全國營養(yǎng)科學大會暨全球華人營養(yǎng)科學大會上，美國印第安納大學公衛(wèi)學院流行病及生物統(tǒng)計系主任何卡教授在“水、微量元素和長壽”的報告中指出，縱觀世界范圍，發(fā)現(xiàn)長壽地區(qū)的長壽原因多與天然、無污染的飲用水有關，并且這些地區(qū)的慢性疾病的發(fā)病率都相對更低。
在報告的最后指出，水不僅是人體的基本營養(yǎng)元素，也是其他營養(yǎng)元素特別是微量元素的載體，而水中礦物質(zhì)是預防疾病的健康膳食的重要組成部分。
好水能提高身體代謝功能。充足的水分有利于及時排出代謝產(chǎn)物，加速血液循環(huán)；而缺水加上其他不良生活習慣，容易增加肥胖、腎炎等慢性疾病風險。
好水能提高人體免疫功能。不愛喝水是免疫力下降的原因之一。充分飲水能保持呼吸道黏膜濕潤，使流感病毒無法迅速繁殖，增強免疫力。
自然界不存在的水，不要長期大量飲用！
李復興教授認為，我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬎绞酱嬖诤芏嗖豢茖W之處：
比如強調(diào)去飲用地球上原本不存在的水。幾百萬年來，人類一直都是喝的自然界所存在的水，從進化角度看，它們絕大部分是適用于人的。進入現(xiàn)代后，為應對工農(nóng)業(yè)對環(huán)境和水的污染，為求干凈，人們開始喝自然界不存在的“純凈水”。它們其實并不適應于人們長期飲用。
再者、認為飲水只是為了解渴，而忽視了水對于人體的營養(yǎng)功能。這是純凈水等軟水暢銷的原因所在。古人云，藥補不如食補，食補不如水補。我們也不應該忽略和淡忘水的保健作用。
其次、只注意水的干凈與安全，而忽略了水對于人的保健作用。
第三軍醫(yī)大學博士生導師、中華預防醫(yī)學會環(huán)境衛(wèi)生學分會理事兼環(huán)境衛(wèi)生學專委會主任委員舒為群教授，她通過長期以來關注三峽地區(qū)水質(zhì)變遷對于人體的影響，以二十年的研究數(shù)據(jù)（這在國內(nèi)甚至國際上都是不多的）向大家表明：
1、 水中離子對人體每日需求量具有重大意義（非食物可取代）；
2、 現(xiàn)階段，中國人從飲水中獲得的鈣補充量不亞于牛奶；
3、 低礦物質(zhì)的飲水與人體心血管疾病存在關系；
4、 低礦物質(zhì)的飲水與人體酸堿平衡和骨骼健康關系密切；
5、 校園水質(zhì)成分與兒童身體發(fā)育和齲齒發(fā)生率密切相關；
對于大部分德國人來說，“飲用水”的概念基本上可以與“礦泉水”劃等號，基本不喝純凈水：
各國專家的觀點：
水中的礦物質(zhì)有益人體健康
國際組織在發(fā)表觀點時往往持保守謹慎的態(tài)度，并會考慮法規(guī)的廣泛適用性和可執(zhí)行性。專家們的定向研究則往往在特定的方面更加深入。德國：“我的主要研究領域是膳食和水中礦物質(zhì)的作用，特別是鎂元素?！卑亓肿杂纱髮W分子生物學與生物化學研究所教授Jürgen Vormann說，“在我看來，我們身體的很多生理機能都需要礦物質(zhì)。如果我們只飲用不含礦物質(zhì)的水，產(chǎn)生各種疾病的風險要比飲用含有必需礦物質(zhì)的水高出許多。”
瑞典：“我們的（瑞典）女足國家隊在加拿大出現(xiàn)了肌肉痙攣，我認為她們在高強度運動下鎂的攝入量不夠?！比鸬浠始依砉W院教授Ingegerd Rosborg說，“不含礦物質(zhì)的水通常不是天然的，地球上只有少數(shù)地方會有這種含礦物質(zhì)極少的水。世衛(wèi)組織在其修訂的飲用水標準中應該設定水中的礦物質(zhì)含量的最低標準，但他們沒有?！?/span>法國：居住在法國巴黎的國際水資源辦公室的負責人Jean-Francois DONZIER說：“礦泉水最初被用來治療病人。礦泉水是歷經(jīng)幾個世紀才形成的，在溫泉療養(yǎng)區(qū)我們經(jīng)常使用它。由于這種水具有礦化功能，它通常被用于治療風濕病、心血管疾病、消化疾病和皮膚病等?；加羞@些疾病的人可以通過這種治療獲益?！?/span>“一部分礦物質(zhì)的攝取來自于飲食，但還有一部分來自于飲品。這二者從大眾飲食結(jié)構(gòu)的角度來看構(gòu)成了礦物質(zhì)攝取的一個整體，它們應當是同步進行的。飲用水中的礦物質(zhì)相對于固體食物中的礦物質(zhì)來說是一種補充?！盌ONZIER說。捷克：曾就職于捷克國家公共衛(wèi)生研究所的Frantisek Kozisek表示，他認同“飲用水并不是人體必需元素的主要來源”，但同時也認為“現(xiàn)在很多人的飲食中都缺乏足夠的礦物元素和微量元素，因此當某一個特定元素出現(xiàn)臨界缺乏時，即使該元素在飲用水中的攝取量相對較少，也仍然能起到一定的保護作用，因為這些元素通常以自由離子的形態(tài)存在于水中，而在食物中，大多數(shù)元素都需要與其他物質(zhì)相結(jié)合，因此與之相比，飲用水中的必需元素和微量元素更容易被人體吸收”。智利：智利大學營養(yǎng)與食品技術研究所的Manuel Olivares和Ricardo Uauy的研究認為：大量的流行病研究證據(jù)表明，水質(zhì)硬度與心血管疾病或腦血管疾病呈顯著負相關（注：意即長期飲用軟水的人群比長期飲用硬水的人群有更高的比例發(fā)生心血管疾病或腦血管疾?。?新加坡：新加坡國立大學教授OngChoon Nam在其名為《飲用水中的礦物質(zhì)：對世界各地人口的生物利用率及對其健康的影響》的報告中說，亞洲大部分地區(qū)通常都飲用軟水，水中的鈣、鎂和鋅的含量一般都較低。在若干亞洲國家進行的大量研究表明冠心病死亡率與水供給中的微量元素存在負相關。上述專家基本都認可“水中的礦物質(zhì)對人體健康有影響”，比較確定的是“飲用水中鎂元素含量和心腦血管疾病發(fā)病率顯著相關”。所以，大家在選購飲用水的時候，不妨多考慮考慮礦泉水！
