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今天，全國(guó)人民的朋友圈都被這一篇文章刷屏了……

正當(dāng)我準(zhǔn)備細(xì)看文章時(shí)，手頭來任務(wù)了，于是不得已暫且放下。待我工作忙完再來看朋友圈時(shí)，朋友圈各種辟謠的言論和截屏又鋪天蓋地襲來。

對(duì)于這件事，無(wú)論你相信與否或捐錢與否，大家心里多少都有點(diǎn)底，酒百科不想對(duì)此事做任何評(píng)論。

巧的是，小編在看的時(shí)候，腦袋瓜子突然蹦跶出來這樣一句話：當(dāng)真理還在穿鞋時(shí)，謠言已走遍天下。是啊，喝葡萄酒又何嘗不是如此呢？有的葡萄酒謠言甚至比真理還根深蒂固。所以在此，小編特呼吁：這些葡萄酒謠言千萬(wàn)不能輕信！

受“酒是陳的香”這句話影響，不少人認(rèn)為葡萄酒陳年后口感一定會(huì)得到改善，甚至認(rèn)為其應(yīng)該越陳越香。不可否認(rèn)，葡萄酒在裝瓶后仍會(huì)繼續(xù)發(fā)展，一些頂級(jí)酒莊的黃金年份葡萄酒也的確能存放幾十甚至上百年。然而，這畢竟是少數(shù)，世界上只有不到 1% 的葡萄酒擁有優(yōu)秀的陳年潛力，絕大部分葡萄酒適合在上市后幾年內(nèi)飲用。再者，葡萄酒本身是一種有生命的液體，它擁有自己的巔峰適飲期，并不能無(wú)休止地存放下去，即使是頂級(jí)葡萄酒也只在一定的時(shí)間段里符合越陳越香的特質(zhì)。

在不少人的潛意識(shí)里，只有軟木塞封瓶的葡萄酒才耐陳年；加之近年來越來越多即飲型白葡萄酒采用螺旋蓋封瓶，于是給人們一種錯(cuò)覺是軟木塞葡萄酒一定比螺旋蓋葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)。然而，事實(shí)上，用螺旋蓋封瓶的葡萄酒熟化過程相對(duì)緩慢，如果一瓶葡萄酒用軟木塞封瓶需要 10 年達(dá)到巔峰期，那么這瓶葡萄酒采用螺旋蓋封瓶可能就要 15 年甚至更長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到適飲期。

值得一提的是，Penfolds Bin 389 既有軟木塞封瓶的，也有螺旋蓋封瓶的，可見封瓶方式并不能暗示葡萄酒的陳年潛力。此外，隨著科學(xué)的發(fā)展，已經(jīng)開始出現(xiàn)控制“呼吸指數(shù)”（精確把控氧氣的攝入量）的螺旋蓋，因此螺旋蓋透氣性不好的問題也會(huì)得以解決。

在過去，酒莊一年的期望全都寄托在天氣上。通常說來，年份好，收成也好，葡萄酒品質(zhì)自然高！然而不排除有的釀酒師水平有限，在好年份也可能搞砸。反之，隨著釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展，不少生產(chǎn)商在差年份也可能釀出好酒。所以說，年份好不好只能作為一個(gè)參考依據(jù)，不是判斷葡萄酒品質(zhì)好與否的直接因素。

在傳統(tǒng)觀念中，人們往往認(rèn)為紅葡萄酒需要醒酒，白葡萄酒需要冰鎮(zhèn)；因此自然也就認(rèn)為白葡萄酒不需要醒酒，紅葡萄酒不需要冰鎮(zhèn)。然而條條規(guī)矩都有例外，白葡萄酒也有需要醒酒的時(shí)候，尤其是一些長(zhǎng)時(shí)間陳年的白葡萄酒，需要通過醒酒來煥發(fā)活力，散發(fā)香氣，同時(shí)去除沉淀和異味。同樣，紅葡萄酒也有需要冰鎮(zhèn)的時(shí)候，不是所有紅葡萄酒都適合在室溫下飲用，當(dāng)適飲溫度低于室溫時(shí)，就需要通過冰鎮(zhèn)來達(dá)到效果。這類葡萄酒一般酒體偏輕，如常見的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）和部分黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒等。

不可否認(rèn)，中國(guó)人大多喜甜勝過喜苦澀酸，這其中女生表現(xiàn)尤為明顯，甚至不少女生是因?yàn)樘鹁撇艕凵掀咸丫频?，于是有人認(rèn)為甜葡萄酒只適合女生，甚至只適合初級(jí)入門者，有豐富品酒經(jīng)驗(yàn)的人不會(huì)為其所動(dòng)。事實(shí)上，甜渣黨不分男女，因?yàn)槭澜缟显S多頂級(jí)葡萄酒都呈甜型，例如法國(guó)蘇玳（Sauternes）、德國(guó)、奧地利和匈牙利托卡伊（Tokaji）都生產(chǎn)了許多頂級(jí)甜酒。品酒經(jīng)驗(yàn)越是豐富的人，越容易被這類葡萄酒吸引，這其中男性愛好者也并不少。

不可否認(rèn)，在喝之前我們很難判斷一款葡萄酒的品質(zhì)，于是很多人喜歡通過搖杯后的掛杯情況來判斷葡萄酒的好壞。事實(shí)上，掛杯的多少和葡萄酒品質(zhì)沒有直接聯(lián)系，而是和酒精含量有關(guān)。大多數(shù)時(shí)候，相比酒精含量低的葡萄酒，酒精度數(shù)高的葡萄酒掛杯更明顯，時(shí)間更長(zhǎng)。此外，葡萄酒剩余糖分、甘油含量甚至溫度都會(huì)影響掛杯。因此，用掛杯來判斷葡萄酒品質(zhì)并不靠譜。

俗話說的好，一分錢一分貨，所以在正規(guī)渠道購(gòu)買葡萄酒時(shí)，價(jià)格與價(jià)值基本成正比。然而，有時(shí)候不排除葡萄酒受到外界因素影響，價(jià)格出奇的高，然而品質(zhì)卻跟不上，因此貴酒=好酒的觀念并不總是成立。反過來，價(jià)格較低的葡萄酒也并不是沒有好酒，有時(shí)候一些不太耳熟能詳?shù)钠贩N、產(chǎn)區(qū)或釀酒師打造的葡萄酒可能不貴，品質(zhì)上卻能給人以驚喜，這類葡萄酒我們往往稱其性價(jià)比高。那么究竟什么才是好酒？不妨點(diǎn)擊此處查看酒百科往日推送！

餐酒就是幾十元的謬論一直口口相傳。在歐盟，餐酒這個(gè)術(shù)語(yǔ)的確和優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Quality Wine）不是同一個(gè)層次，這里的餐酒指的是產(chǎn)量大，品質(zhì)普通的葡萄酒，它們往往不夠格評(píng)為優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

然而事實(shí)上，餐酒一詞源自于英文中的 Table Wine。在著名葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）的《葡萄酒牛津詞典》一書中就明確表示：Table wine 這個(gè)術(shù)語(yǔ)是為了區(qū)分加強(qiáng)酒而出現(xiàn)，在這樣的語(yǔ)境下，餐酒其實(shí)指的是僅僅依靠發(fā)酵獲得酒精的葡萄酒，其酒精度常處于 9%-15% 之間。

另外，在意大利，IGT 原本也是一種地區(qū)餐酒，但以天娜（Tignanello）、馬賽托（Masseto）和索拉亞（Solaia）為代表的 IGT 葡萄酒比許多 DOC 甚至 DOCG 葡萄酒都要優(yōu)秀，而這些葡萄酒的價(jià)格更是高于部分所謂的 DOCG 葡萄酒，尤其是馬賽托的價(jià)格在整個(gè)意大利都數(shù)一數(shù)二。而在美國(guó)，餐酒是指酒精度低于 14% 的葡萄酒，而酒精度處于 12%-14% 之間的葡萄酒，不管加強(qiáng)與否，都被稱作 dessert wine。所以說，千萬(wàn)別再認(rèn)為餐酒就是便宜酒了，上百歐的餐酒分分鐘打臉。

在過去，由于生產(chǎn)工藝有限，深瓶底的確是高品質(zhì)的象征。然而隨著葡萄酒制瓶工藝和整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，深瓶底和品質(zhì)早就失去了必然聯(lián)系。在當(dāng)今，設(shè)計(jì)深凹槽是為了更好地收集沉淀，也是為了增強(qiáng)酒瓶的抗壓性，同時(shí)更利于直立平穩(wěn)地放置酒瓶等。反過來，平底瓶也不意味著品質(zhì)差，因?yàn)檫@其中也不乏優(yōu)秀葡萄酒。例如大名鼎鼎的路易王妃香檳就是設(shè)計(jì)成平底瓶，誰(shuí)又能否認(rèn)其品質(zhì)之卓越呢？

說到起泡酒，很多人把它當(dāng)作香檳，其實(shí)這不外乎是香檳的高知名度使然。事實(shí)上，香檳是起泡酒中的一種，它擁有嚴(yán)格的生產(chǎn)法規(guī)，只有產(chǎn)自法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，并采用傳統(tǒng)釀造法生產(chǎn)而來的才可以稱之為香檳。除了香檳外，常見的起泡酒還有卡瓦（Cava）、普羅塞克（Prosecco）和阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti）等。

艾瑪，葡萄酒里也這么多坑！你掉進(jìn)過其中哪些謠言陷阱呢？來留言區(qū)一吐為快吧！