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江西簡(jiǎn)稱“贛”，由于多山多水，其美食特點(diǎn)在保留當(dāng)?shù)厥巢牡脑痘A(chǔ)上，味型鮮明，特色有辣、鮮、嫩，廣受大眾喜愛(ài)。下面就來(lái)看看江西八大特色美食小吃，看著都流口水。

拌粉瓦罐湯

一、早餐類

1、江西米粉

米粉還得嗦江西的才恰噶！江西地區(qū)的早餐最常見(jiàn)的就是各種米粉，南昌拌粉，鮮辣入味，入口爽滑，不失韌勁；景德鎮(zhèn)冷粉，粉條較粗，口感嫩滑；撫州湯粉，湯鮮料足，一碗下肚，好不快哉！還有鉛山燙粉、撫州泡粉、新余腌粉、鷹潭牛肉粉等等，無(wú)論煎炒蒸煮，江西米粉好吃永遠(yuǎn)是最圓滿的結(jié)局。

南昌拌粉

2、瓦罐煨湯

可能在一些外地人面前，粉的吸引力并不會(huì)很大，但對(duì)于它就難說(shuō)了。擁有著幾千年歷史的瓦罐湯，幾十種食材都在瓦罐里幻化成傳奇，炭火慢煨8小時(shí)，每一口湯汁都是精華，它也是南昌人吃拌粉的最佳搭檔，就像有筷子就有勺子，吃一碗拌粉就要喝一罐瓦罐湯。

蓮藕排骨瓦罐湯

二、小吃類

1、白糖糕

白糖糕也是江西的傳統(tǒng)名點(diǎn)，它不同于蒸出來(lái)的糖糕，南昌白糖糕是用糯米繞成小圈圈，放在鍋里炸出來(lái)的！炸好裹上白糖，潔白如雪的外形，外酥里糯的口感，趁熱咬一口會(huì)覺(jué)得超幸福！即使平時(shí)不愛(ài)吃甜的人也會(huì)忍不住多吃幾口！

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2、糊羹

一道香氣濃郁，葷素搭配，羹濃味美的糊羹，牽動(dòng)著多少人的舊時(shí)回憶。濃濃的羹糊，裹著雪白的豆腐，淡黃的腐竹，橙紅的胡蘿卜，紅亮的香菇，黝黑的木耳，等等各種食材，構(gòu)成一幅五彩艷麗的繽紛美食圖畫。

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三、涼菜類

1、涼拌藕片

江西南昌涼拌藕：藕片切得很大片，脆脆的，味道偏辣，無(wú)論是喝粥或是吃飯，都是不可或缺的一道開(kāi)胃小菜。南昌人愛(ài)吃辣，而涼拌藕就像是啟蒙老師一樣，基本兒時(shí)都吃過(guò)它，脆脆的藕片拌著辣椒沫，濃郁的辣味仿佛滲透了每個(gè)毛孔。

涼拌藕片

2、臨川菜梗

臨川菜梗一般都是以芥菜梗為主料，再配上辣椒和大蒜腌制而成，形成辣中有咸，咸中帶甜的特色風(fēng)味。臨川菜梗甜中帶辣，脆的很，乍一看全是辣椒，紅紅一片，不能吃辣的人光看就得嚇住。但實(shí)話說(shuō)，在遇見(jiàn)臨川菜梗之前，我還從來(lái)沒(méi)覺(jué)得一碟小腌菜能勝過(guò)肉去。

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四、熱菜類

1、藜蒿炒臘肉

在所有蔬菜與臘肉的組合中，聰明的江西人發(fā)現(xiàn)藜蒿和臘肉是最佳搭檔，因此特別愛(ài)用藜蒿來(lái)炒臘肉。金黃的臘肉搭配上脆嫩爽口的藜蒿，清香之氣撲鼻而來(lái)。咸香柔軟的臘肉中融入了藜蒿獨(dú)有的清香，藜蒿中帶有臘肉的咸鮮之味，吃上一口，唇齒生香，回味無(wú)窮。

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2、米粉蒸肉

從小到大吃年夜飯，最愛(ài)的一道菜就是米粉蒸肉。米粉蒸肉是地道的江西特色菜，保證你第一次吃上米粉蒸肉就會(huì)徹底愛(ài)上它。蒸肉肥瘦相間、酥而爽口，米粉油潤(rùn)香濃、軟糯清香，可咸香可麻辣，可依據(jù)自家的口味任意調(diào)整口感，讓一家的男女老少各取所需，食而不忘。

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江西有什么好吃的？這個(gè)問(wèn)題確實(shí)很難，以上分類也不能說(shuō)全。要說(shuō)江西菜就是一個(gè)辣，就太敷衍了，畢竟搭配不同的佐料能產(chǎn)生好幾種不同的味道，地域食材的味道之間的區(qū)別也只有嘗過(guò)才知道。

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