六、六安瓜片
【泡茶工具】
直口玻璃杯一個(gè)、六安瓜片、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、竹節(jié)茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）。
1．燒水：涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入，溫杯。用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。
2．泡茶：上、中、下皆可，我們這里選擇下投法，倒入適量溫開水，以覆蓋茶葉為佳。
輕輕搖動茶杯：使茶葉完全吸附水份，散發(fā)香味，擱置3分鐘左右。
沿著杯壁加滿水沖泡：觀茶型，聞茶香，品茶湯。
七、西湖龍井
【泡茶工具】
潔凈的闊口透明玻璃杯一個(gè)、西湖龍井茶（這里以特級特香為例）、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）。
用電水壺把水燒開至100攝氏度，備用。
西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉。
龍井的泡法有上投法、中投法、下投法（我們選擇下投法）。
澆水：用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉（一般一次放5-7g，根據(jù)個(gè)人口味而定）放入玻璃杯中。
待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。
▲懸壺高沖▲
搖香30秒左右：手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。
再用懸壺高沖法：注入開水至九分滿。（我們采用鳳凰三點(diǎn)頭的方式），35秒后，即可飲用。
品飲：杯中茶水喝到一半時(shí)，就可以續(xù)水了，沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
【品龍井茶的講究】
水溫方面：則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因?yàn)辇埦枋菦]有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。那么怎樣控制水溫呢？我們當(dāng)然不會拿支溫度計(jì)去量，所以最好的是先把沸水倒進(jìn)一個(gè)「公道杯」，然后再倒進(jìn)茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點(diǎn)要記緊的，就是要高沖，低倒。因?yàn)椤父邲_」時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。
八、洞庭碧螺春
【泡茶工具】
陶瓷蓋碗一個(gè)、碧螺春茶（這里以特級為例）、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、竹節(jié)茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）。
1、燒水：涼溫大概到75-80度，用燒開的水溫杯。
2、投茶：上、中、下皆可，我們選擇上投法。首先，蓋碗倒入2/3的水，然后用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗。
3、洗茶：好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。
倒掉洗茶的水：沿著蓋碗壁沿四周，將溫水注入。
最后：觀察茶葉在水中沖泡的模樣
九、安溪鐵觀音
【泡茶工具】
功夫茶具一套（茶盤、白瓷蓋碗、公道杯、濾網(wǎng)、闊口杯、茶道六件套），茶葉（裝在專門的茶葉罐里，以感德AAA為例），把水燒開，鐵觀音要用沸水沖泡，用燒開的水溫杯。
1、取茶：取7-8g茶葉放入蓋碗中。
2、加水洗茶：洗茶速度要快，不求泡出茶味。
3、倒掉洗茶的水：沿著蓋碗壁沿四周，將開水注入。
4、刮去浮沫：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
5、沖泡：沖泡3-4秒之后即可出湯，鐵觀音講究茶湯分離，將公道杯中的茶湯分到闊口杯中。
品茶：喝完后，觀看茶型。
十、君山銀針
【泡茶工具】
直口玻璃杯一個(gè)、君山銀針、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）。
1、燒水：涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入溫杯后，用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。
2、泡茶：上、中、下皆可，我們選擇下投法，倒入8分滿溫開水。之后，輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水份。觀察茶葉漸漸樹立在水中的美景，最后，品茶。
（本文茶葉沖泡文字和圖片轉(zhuǎn)自http://bbs.voc.com.cn/topic-5202916-1-1.html）
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