中國(guó)狂掀名小吃投資高潮，中華大地上各色的風(fēng)味小吃正以星火燎原之勢(shì)，紅遍大江南北。每到一個(gè)城市，其小吃街一定人滿為患，逛街吃小吃，好吃不貴又好玩，既滿足了味蕾的享受，又體會(huì)到了地域的風(fēng)情、文化。 目前市場(chǎng)同類銷售鴨產(chǎn)品如“絕味”、“周黑鴨”等都相繼上市，年銷售在30億元以上，加盟店近萬(wàn)家，可見(jiàn)未來(lái)快速即食產(chǎn)品發(fā)展勢(shì)不可擋，市場(chǎng)前景不可估量。 鋒之味食品作為廣西本土袋裝檸檬鴨的領(lǐng)導(dǎo)品牌，未來(lái)不可小覷。 論道會(huì)·項(xiàng)目私董會(huì)第10期，由論道會(huì)主辦、鋒之味食品協(xié)辦，論道網(wǎng)承辦，于2019年5月30日下午，以“鋒之味食品項(xiàng)目診斷會(huì)”為主題，就鋒之味目前的狀況、面臨的問(wèn)題、未來(lái)發(fā)展等進(jìn)行深度的交流。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
廣西鋒之味食品有限公司成立于2015年，是一家集基地（種植/養(yǎng)殖）、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)一體化的本土企業(yè)。2016年，公司在全國(guó)范圍內(nèi)率先取得了【檸檬鴨】全品類的QS(SC)生產(chǎn)許可資質(zhì)，先后推出了【甘十八】品牌袋裝、禮盒套裝、家庭餐桌套裝、【檬檬鴨】及【七嘿鴨】品牌風(fēng)味零食系列。
鋒之味食品創(chuàng)始人楊總路演中
近3年來(lái)，得益于政策的扶持以及網(wǎng)絡(luò)的普及，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生改變，再加上同類產(chǎn)品的出現(xiàn)，“教育”了市場(chǎng)，我國(guó)鹵味熟食消費(fèi)走勢(shì)持續(xù)攀升，2015至2017年間均保持著15%~16%的高增速。
鹵味熟食市場(chǎng)份額
2016年5月8日鋒之味食品標(biāo)準(zhǔn)工廠正式投產(chǎn)，同年6月5號(hào)，在紅林大酒店成功舉辦了“甘十八·檸檬鴨千人品鴨暨媒體發(fā)布會(huì)”，當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)招募線上微商代理超過(guò)150人，刷卡金額近50萬(wàn)元。
2016年：【甘十八·檸檬鴨】系列產(chǎn)品全線進(jìn)駐KA商超及流通渠道，入選南寧市政府舉辦的第二屆“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”優(yōu)勝獲獎(jiǎng)項(xiàng)目。
同年，通過(guò)公司+農(nóng)戶的模式在邕寧縣劉圩鎮(zhèn)及百濟(jì)鎮(zhèn)建起了可朔源檸檬種植基地、芝麻鴨養(yǎng)殖基地。2016年度，公司營(yíng)業(yè)額突破300萬(wàn)元。
2017年3月，鋒之味食品第二工廠在經(jīng)開(kāi)區(qū)鴻基工業(yè)園落成，占地面積2000平方，生產(chǎn)廠區(qū)采用十萬(wàn)級(jí)潔凈標(biāo)準(zhǔn)，日均產(chǎn)能1萬(wàn)斤，日發(fā)貨能力1萬(wàn)票。
2017年10月1日，鋒之味食品廣西區(qū)內(nèi)首個(gè)采用全自動(dòng)氣調(diào)封裝技術(shù)的【檬檬鴨】鎖鮮盒裝零食系列上市。產(chǎn)品目前已經(jīng)在包括區(qū)內(nèi)各大機(jī)場(chǎng)、高鐵站、高速公路服務(wù)區(qū)、美加美社區(qū)系統(tǒng)店等渠道設(shè)柜銷售，2017全年銷售金額300萬(wàn)。
鋒之味食品線下門(mén)店
2018年，鋒之味食品啟動(dòng)了【檬檬鴨】品牌線下門(mén)店加盟模式，面向全區(qū)14個(gè)地級(jí)市招募城市合伙人。目前，廣西區(qū)內(nèi)共計(jì)有加盟門(mén)店13家，2018全年銷售額800萬(wàn)。
鋒之味食品線下門(mén)店
同年，鋒之味食品上榜中央電視臺(tái)CCTV-7《農(nóng)廣天地》專題推介欄目，并陸續(xù)吸引了包括《南寧電視臺(tái)》、《廣西日?qǐng)?bào)》、《南寧晚報(bào)》、《網(wǎng)易·廣西》、《950電臺(tái)》、《970電臺(tái)》等多家地方媒體的關(guān)注報(bào)道及實(shí)地采訪。
2019年鋒之味食品下半年發(fā)展規(guī)劃：
全面開(kāi)拓營(yíng)銷渠道，目前鋒之味食品的合作渠道有:中式餐飲渠道供應(yīng)商及餐飲商家、美團(tuán)等線上送餐平臺(tái)商戶、社區(qū)團(tuán)購(gòu)系統(tǒng)，從目前銷售的數(shù)據(jù)反饋，市場(chǎng)潛在需求龐大。
公司開(kāi)設(shè)天貓·企業(yè)店鋪，開(kāi)放對(duì)接線上大流量平臺(tái)，整合微商代理、抖音、快手、直播、IP達(dá)人等分銷變現(xiàn)資源與渠道。
私董會(huì)互動(dòng)
私董：建議鋒之味這一類的包裝鹵味即食食品定位在全國(guó)范圍，也許會(huì)走得更順利。
私董：鋒之味食品與周黑鴨的差距在哪里？如何提升自己的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力？
楊曉穎：周黑鴨線下的門(mén)店都是直營(yíng)模式，他們很少進(jìn)駐市區(qū)市場(chǎng)，直到今日，周黑鴨都沒(méi)有進(jìn)入廣西，這就是我們的機(jī)會(huì)，對(duì)于周黑鴨的空白市場(chǎng)，我們會(huì)提前布局。接下來(lái)我的重心依然是，打造好自己的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。
私董：建議你去挖一些同行做得好的高管回來(lái)，進(jìn)行系統(tǒng)的戰(zhàn)略布局。
疑惑解答
私董：你們的產(chǎn)業(yè)鏈條這么長(zhǎng)，如何把控？
楊曉穎：現(xiàn)在大家看到的鋒之味產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)俏倚哪恐械睦硐霠顟B(tài)，我的初衷是能把產(chǎn)品和市場(chǎng)都掌控在自己手上。
私董：如果網(wǎng)上出現(xiàn)大規(guī)模對(duì)鋒之味食品不利的輿論信息，你們有沒(méi)有做相應(yīng)的應(yīng)急措施？
楊曉穎：坦白說(shuō)，目前還沒(méi)有準(zhǔn)備。但是，五年來(lái)鋒之味食品從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)關(guān)于食品安全的負(fù)面信息，一次都沒(méi)有！事實(shí)上，我們每年都會(huì)繳納食品安全類的保險(xiǎn)。
資源對(duì)接中
私董：你們的銷售渠道這么多，產(chǎn)品的品控能做好嗎？
楊曉穎：我們作為廠家，每一件出品都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)，外銷的產(chǎn)品質(zhì)量這一點(diǎn)，我已經(jīng)把關(guān)好。渠道商只可能出現(xiàn)亂價(jià)銷售的情況，但幾率很低，幾乎沒(méi)有。
私董：新桂系鹵味品牌以及供應(yīng)鏈管理服務(wù)商，你如何選擇？
楊曉穎：我的初衷是做自己的品牌，我很注重食品的安全和口味，實(shí)不相瞞，到今天為止，已經(jīng)不下二十家想找我做套牌生產(chǎn)的生意，我都拒絕了。
私董：在中國(guó)做品牌的代價(jià)非常高，沒(méi)有十個(gè)億是很難做成的，希望你做事可以輕重緩急。
私董：建議楊總花點(diǎn)心思去挖同行的高管到自己的公司，再制定相應(yīng)的KPI指標(biāo)，同時(shí)可以借鑒現(xiàn)在房地產(chǎn)公司的市場(chǎng)打法。但是有一點(diǎn)得主要，策劃和銷售團(tuán)隊(duì)要區(qū)分開(kāi)，策劃團(tuán)隊(duì)可以外請(qǐng)專業(yè)的策劃公司做對(duì)應(yīng)自己產(chǎn)品的營(yíng)銷方案，至于銷售團(tuán)隊(duì)，得讓自己人操作。
現(xiàn)在的公司都缺人，不止鋒之味遇到這個(gè)難題，人才需要自己慢慢培養(yǎng)，得有耐心，可以先從自己身邊的親戚或者信得過(guò)的朋友挖掘。未來(lái)，鋒之味食品的營(yíng)收做起來(lái)，專業(yè)團(tuán)隊(duì)自然而然也會(huì)成形。
集體合影
現(xiàn)場(chǎng)干貨頗多，但涉及到不少關(guān)于項(xiàng)目的隱私、商業(yè)狀況，所以部分內(nèi)容不公開(kāi)展示。
若您想作為旁聽(tīng)觀眾參加【項(xiàng)目私董會(huì)】：可以關(guān)注論道網(wǎng)廣西（ID:lundaogx）；
若您對(duì)【項(xiàng)目私董會(huì)】感興趣，想讓您的項(xiàng)目參加私董會(huì)，請(qǐng)將商業(yè)計(jì)劃書(shū)發(fā)送至bp@lundaowang.com郵箱。
我們將會(huì)對(duì)商業(yè)計(jì)劃書(shū)進(jìn)行篩選，邀請(qǐng)符合要求的項(xiàng)目開(kāi)展項(xiàng)目私董會(huì)，并為會(huì)議匹配精準(zhǔn)的私董。
項(xiàng)目私董會(huì)是論道會(huì)核心的學(xué)習(xí)型產(chǎn)品。由會(huì)員提出申請(qǐng)，針對(duì)某個(gè)企業(yè)或項(xiàng)目的某一板塊，邀請(qǐng)會(huì)員關(guān)聯(lián)企業(yè)和非會(huì)員特邀私董，進(jìn)行診斷性的項(xiàng)目交流學(xué)習(xí)，項(xiàng)目私董會(huì)是一個(gè)提供項(xiàng)目和會(huì)員之間交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)。
論道會(huì)，正式創(chuàng)立于2014年4月，是論道信息旗下定位“本地化創(chuàng)業(yè)投資會(huì)員俱樂(lè)部“組織，在地緣連接的基礎(chǔ)上，以社群驅(qū)動(dòng)模式，致力于培育廣西本土的創(chuàng)業(yè)者和LP投資人，成長(zhǎng)更好一代的新桂商。
有入會(huì)意向的企業(yè)家，可聯(lián)系論道君，daodao2059（微信）。
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