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為什么精加工食物會讓你發(fā)胖？熱量赤字，能讓你減肥嗎？

2020.09.24

在減脂或者是減肥的過程中，相信有很多人都會聽過一個詞語：熱量赤字。

熱量赤字對于減脂或者減肥的重要性，是不言而喻的。熱量赤字，其實就是我們攝取的熱量要小于我們消耗的熱量，長期下來，我們才能夠有效地降低身體的體脂肪。

有的小伙伴就會想這樣：如果我們不控制飲食，選擇攝入垃圾食品，但是只要我在攝入垃圾食品的同時達成了熱量赤字的目標(biāo)，我是不是能夠一樣順利地減掉多余體脂肪呢？

這邏輯思維看起來好像很合理，一點問題都沒有。這個想法在理論上來說是沒有錯的，我們在實際執(zhí)行的時候，真的是這樣嗎？減脂也一樣可以喝著快樂肥宅水，一邊吃著炸雞嗎？

一些高油高鹽高糖的食物，主要來說都是以精加工制作而成的食物，相對而言，一些非加工的天然食物，烹飪方法比較簡單，不會破壞食物營養(yǎng)，熱量也比較低。

之前有一個研究，主要測試以精加工食物為主的飲食，跟非加工食物為主的飲食，對于我們的體重，卡路里攝取以及飽腹感有什么影響？

實驗把20個成年人隨機分成2組：

第一組先進行2周的非加工食物飲食，再進行兩周的精加工食物飲食。

第二組就是把次序顛倒，在他們攝入精加工食物的時候。該研究沒有特別限制他們的熱量攝取，他們可以自由選擇自己想吃的分量以及食物。

最后的實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)受試者以加工食物的飲食為主的時候，他們平均的熱量攝取是多出了整整500大卡的熱量，而多出了這么多的熱量，當(dāng)然他們的體重以及體脂肪都是增加了的。

而在吃粗加工食物的時候，體重以及體脂肪也都相應(yīng)減少了。雖然他們比起攝入精加工食物的人少吃了500大卡，但是他們的飽腹感卻是一樣的。

從這個實驗我們可以發(fā)現(xiàn)，即使我們不太懂得控制熱量，我們還是可以通過多吃一些粗加工的食物，來進行減脂或者減肥。

對于一些對于食物熱量或者營養(yǎng)素比例不太擅長的小伙伴來說，多吃粗加工的食物，就是一個簡單而且有效的減脂方法。

如果我們想要減脂，又不想完全拒絕精加工食品，我們只能控制的更加嚴(yán)格。精加工食物的熱量比較高，而且飽腹感還沒辣么高，這樣會讓我們的減脂變得更加痛苦。

那么對于身體健康來說，粗加工的食物之于精加工的食物更是天差地別，粗加工的食物對于我們的健康是更加有益的。

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