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在疫情防控的特殊時(shí)期，通過(guò)線上購(gòu)買日常生活必需品成為了許多人的首選。

這一場(chǎng)猝不及防的疫情讓絕大多數(shù)中小型企業(yè)都受到了莫大的沖擊和影響，特別是依賴于線下門店做生意的餐飲和零售行業(yè)。與線下門店無(wú)人問(wèn)津的清冷局面不同，許多提供線上農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的服務(wù)商開(kāi)始忙得不可開(kāi)交，甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況。

如何在疫情之下保障線上農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)？35斗發(fā)現(xiàn)，不論是大型的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)超市，還是生鮮電商企業(yè)，都在積極地做好供應(yīng)儲(chǔ)備、物流服務(wù)等工作，以應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的緊急情況，確保人們不會(huì)因疫情而擔(dān)心自己家的“菜籃子”。

圖片來(lái)源：新華網(wǎng)

京東到家：

全平臺(tái)銷售額相比去年同期增長(zhǎng)470%

2月2日，達(dá)達(dá)集團(tuán)宣布啟動(dòng)“到家新鮮菜場(chǎng)”項(xiàng)目。旗下京東到家、達(dá)達(dá)快送平臺(tái)深入?yún)f(xié)作聯(lián)動(dòng)，以重點(diǎn)保障京東到家平臺(tái)每日的蔬菜、水果、肉禽蛋奶、米面糧油等商品的供給。

據(jù)悉，加入該項(xiàng)目的除了有沃爾瑪、永輝等近40家大型連鎖超市，還有錢大媽、生鮮傳奇等16家生鮮連鎖及菜市場(chǎng)。目前，“到家新鮮菜場(chǎng)”參與門店數(shù)量已達(dá)數(shù)千家，覆蓋全國(guó)近100個(gè)主要城市。

物流配送方面，京東到家主要通過(guò)多種措施調(diào)度、激勵(lì)騎手參與配送的方式來(lái)增強(qiáng)各地運(yùn)力，保障配送及時(shí)。這一系列的應(yīng)急舉措贏得了很好的市場(chǎng)反饋，京東到家數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)防疫期間，全平臺(tái)銷售額相比去年同期增長(zhǎng)470%。

盒馬鮮生：

日均供應(yīng)量是平時(shí)蔬菜供應(yīng)的6倍

為了應(yīng)對(duì)疫情，確保供應(yīng)和價(jià)格的穩(wěn)定，盒馬鮮生日均供應(yīng)量是平時(shí)蔬菜供應(yīng)的6倍，并保證不打烊不漲價(jià)。對(duì)于肉禽蛋商品，盒馬鮮生也與大型生產(chǎn)商每天穩(wěn)定輸出貨源。此外盒馬鮮生宣布接收餐飲公司員工，聯(lián)合云海肴、新世紀(jì)青年飲食等，解決待崗人員的收入問(wèn)題，緩解餐飲企業(yè)成本壓力和商超生活消費(fèi)行業(yè)人力不足的挑戰(zhàn)。

期間如何克服銷售量暴增的問(wèn)題？盒馬鮮生的舉措是加緊采摘、包裝和運(yùn)輸，一些直采基地也正在實(shí)施雙倍工資的補(bǔ)貼。盒馬鮮生表示，目前，他們的貨源供應(yīng)量充足，在人員配送方面，采用鼓勵(lì)騎手返崗，提供含有午餐、口罩的加油包，擴(kuò)大招聘，提升內(nèi)推獎(jiǎng)勵(lì)等多種方式。

值得注意的是，特殊時(shí)期，盒馬鮮生也升級(jí)了配送方式，即非接觸方式配送。盒馬鮮生方面稱，配送員配送時(shí)都會(huì)佩戴口罩，進(jìn)出都要消毒，一般是放在門口，告訴顧客來(lái)拿。

每日優(yōu)鮮：

為配送小哥投保，每人可獲200萬(wàn)額度理賠

疫情面前，每日優(yōu)鮮保證每天供應(yīng)500萬(wàn)份果蔬肉蛋，對(duì)于需求量較大的防護(hù)口罩，每日優(yōu)鮮也在加緊備貨。2月1日至2月3日期間，每日優(yōu)鮮增加了50萬(wàn)只口罩供市民選購(gòu)。每日優(yōu)鮮透露，近期內(nèi)，平臺(tái)的實(shí)收交易額較去年同期增長(zhǎng)了321%。

產(chǎn)品配送方面，每日優(yōu)鮮也在加緊備貨。受疫情影響，春節(jié)前期部分地區(qū)出現(xiàn)封村封路現(xiàn)象，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)不通暢，目前，企業(yè)和產(chǎn)地正合力增加人員調(diào)配，相信后期情況將逐漸改善。

為了在疫情下進(jìn)一步保障員工的人身安全，每日優(yōu)鮮為全體一線作業(yè)人員都投了保，包括所有的城市大倉(cāng)作業(yè)人員、前置倉(cāng)站點(diǎn)的站長(zhǎng)、倉(cāng)內(nèi)工作人員和騎手，如果有人不幸感染新型冠狀病毒肺炎，每人可獲得200萬(wàn)額度的100%理賠。

叮咚買菜：

業(yè)績(jī)可能增長(zhǎng)3-5倍

叮咚買菜表示，受疫情影響，人們對(duì)手機(jī)買菜的需求量大幅增長(zhǎng)，近期整體訂單約增加80%，“目前我們每天的訂單增長(zhǎng)了三到四倍?！倍＿速I菜相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，短期內(nèi)，預(yù)計(jì)市場(chǎng)會(huì)不斷增長(zhǎng)，其業(yè)績(jī)也極有可能增長(zhǎng)3-5倍。

目前，叮咚買菜75%的配送小哥、前置倉(cāng)等一線員工全部在崗，平臺(tái)近期也在通過(guò)召回、招聘等方式，保障充足的配送能力。此外，不同區(qū)域的下單時(shí)間不同，叮咚買菜通過(guò)集約化分揀、配送的方式，大大提高了其配送效率。

為了保證人員安全，叮咚買菜透露，所有騎手及在崗員工都必須佩戴口罩工作，并定期巡檢，且需按照要求將商品放在門衛(wèi)處，方便用戶自提。基礎(chǔ)設(shè)施保障方面，叮咚買菜升級(jí)了前置倉(cāng)消毒和測(cè)溫措施，每個(gè)前置倉(cāng)都配備了體溫計(jì)、口罩、消毒液等，確保產(chǎn)品品質(zhì)安全。

帶動(dòng)生鮮服務(wù)商的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)

35斗注意到，線上生鮮平臺(tái)的急速發(fā)展同時(shí)也帶動(dòng)了生鮮服務(wù)商的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。生鮮SaaS服務(wù)商蔬東坡為緩解因疫情而引起的農(nóng)產(chǎn)品流通及采購(gòu)難題，聯(lián)合云南菜家大院、農(nóng)墾國(guó)際集團(tuán)、安徽菜遞網(wǎng)等300余家生鮮企業(yè)發(fā)起集采聯(lián)盟，為消費(fèi)者提供采買信息。

蔬東坡相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望全國(guó)人民可以合理囤糧，不要造成浪費(fèi)。他們已經(jīng)與全國(guó)各地的許多生鮮企業(yè)進(jìn)行過(guò)溝通，均表示食材儲(chǔ)備富足。到目前為止，蔬東坡已服務(wù)全國(guó)各地?cái)?shù)千家生鮮企業(yè)，已開(kāi)發(fā)有專業(yè)成熟的生鮮配送軟件與社區(qū)電商軟件。

“我們的業(yè)務(wù)直接增長(zhǎng)了5倍。”生鮮代運(yùn)營(yíng)品牌果鄰居的創(chuàng)始人王文峰告訴35斗記者，疫情期間，果鄰居聯(lián)合快手、壽光蔬菜集團(tuán)，運(yùn)作品牌策劃、商品運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈整合等，共同保障多個(gè)城市的新鮮蔬菜供應(yīng)。

目前，果鄰居已經(jīng)入駐京東到家、餓了么、美團(tuán)、滴滴等多個(gè)線上O2O平臺(tái)，覆蓋了國(guó)內(nèi)50個(gè)城市，線上店超過(guò)3800家，線下店超過(guò)500家。除了果鄰居這個(gè)品牌，公司還打造了菜鄰居、農(nóng)鮮生、香果苑、瘋狂菜店、趣菜店、水果大王、京果食代等多個(gè)品牌。

圖片來(lái)源：新華網(wǎng)

疫情之下，是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn)

對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)、生鮮供應(yīng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，這次疫情雖然使其線上平臺(tái)的訂單大幅度增加，越來(lái)越多的人開(kāi)始加入到線上購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品的隊(duì)伍中來(lái)，但仍有許多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題擺在他們的眼前。

挑戰(zhàn)一：因供給量大而造成的勞動(dòng)力不足

北京天安農(nóng)業(yè)的執(zhí)行董事林源對(duì)35斗的記者說(shuō)，面對(duì)疫情，公司啟動(dòng)快速響應(yīng)機(jī)制，“不停工、保供應(yīng)、不隨意漲價(jià)調(diào)價(jià)”，爭(zhēng)取內(nèi)部消化，勇于擔(dān)當(dāng)京城蔬菜供應(yīng)主力。近期以來(lái)，天安農(nóng)業(yè)的加工量已增加到平日的數(shù)倍。

面對(duì)超市蔬菜銷量劇增，擺在不少?gòu)氖率吖a(chǎn)、加工和銷售的企業(yè)共同面臨著人手緊張的挑戰(zhàn)。因?yàn)槿耸植蛔?，種植端充足產(chǎn)量但無(wú)法對(duì)接市場(chǎng)端巨大需求。

如何在短期內(nèi)快速解決企業(yè)缺人的問(wèn)題？青島浩豐食品副總經(jīng)理肖軍對(duì)35斗的記者分享了自己的見(jiàn)解，“關(guān)鍵時(shí)候，企業(yè)需要增加人手，提高采收和加工效率，縮短儲(chǔ)存期，與有戰(zhàn)略合作關(guān)系的物流公司加緊配合，全力突破各種難關(guān)，以保證物流的持續(xù)?！?/p>

當(dāng)然，企業(yè)還是需要做好長(zhǎng)期準(zhǔn)備，“還是要做好生產(chǎn)規(guī)劃和布局，建立穩(wěn)定的生產(chǎn)基地和物流體系，建立企業(yè)自己的物流隊(duì)伍?！绷衷囱a(bǔ)充說(shuō)。

挑戰(zhàn)二：疫情影響物流鏈，帶來(lái)連鎖反應(yīng)

疫情形勢(shì)下，物流鏈?zhǔn)艿絿?yán)重打擊，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)失衡、加工困難等不利后果。由于部分居民在恐慌情緒下?lián)屬?gòu)食材，北京、上海、廣州等一線城市的蔬果一度脫銷，武漢地區(qū)更是出現(xiàn)高達(dá)90多元的“天價(jià)”白菜。但是其他省市和地區(qū)，由于受到嚴(yán)格的交通管制措施，情況卻正好相反。

森禾智慧農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)沈紅兵對(duì)35斗的記者說(shuō)，“因疫情原因，部分地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品暫時(shí)滯銷，現(xiàn)金流回款因此受影響?！痹谝咔橹赂鞯毓?yīng)不均導(dǎo)致市場(chǎng)波動(dòng)。

除此之外，蔬果禽蛋類產(chǎn)品的運(yùn)輸也受到了一定程度的影響。浩豐食品的副總經(jīng)理肖軍說(shuō)，為支援戰(zhàn)“疫”，從1月24日開(kāi)始，集團(tuán)每天各地供應(yīng)蔬菜22萬(wàn)余斤，截止2月1日已累計(jì)供應(yīng) 240萬(wàn)余斤，但是在運(yùn)輸過(guò)程中卻面臨著物流配送存在困難的問(wèn)題。

面對(duì)物流供應(yīng)鏈的問(wèn)題，肖軍認(rèn)為信息化生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，只有適當(dāng)?shù)囊?guī)模才能抵擋一定的風(fēng)險(xiǎn)。在種植板塊，需要堅(jiān)持規(guī)?；苣攴€(wěn)定供應(yīng)，才有利于抵御緊急情況。

挑戰(zhàn)三：成本上漲，資金成大問(wèn)題

除了人員問(wèn)題，成本也成為了擺在許多農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)面前的一個(gè)巨大問(wèn)題。近期以來(lái)，勞務(wù)用工、農(nóng)資采購(gòu)、物流運(yùn)輸?shù)榷喾矫?，成本不斷上漲，不少企業(yè)健康的現(xiàn)金流面臨危險(xiǎn)。面對(duì)這個(gè)艱巨的問(wèn)題，森禾智慧農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)沈紅兵提出了自己的兩點(diǎn)看法。

第一是要推進(jìn)智慧化管理，降低簡(jiǎn)單重復(fù)勞動(dòng)對(duì)人的依賴。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，智慧農(nóng)業(yè)成為越來(lái)越多農(nóng)業(yè)人的共識(shí)，科學(xué)化的種植和養(yǎng)殖才能降低成本，提高效率，帶來(lái)最大的投資回報(bào)率。

第二對(duì)農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略物資長(zhǎng)期做基本儲(chǔ)備。農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略物質(zhì)關(guān)系到企業(yè)的生存命脈，疫情之下，各種問(wèn)題暴露了出來(lái)。悲觀者看到問(wèn)題，樂(lè)觀者解決問(wèn)題，成本上漲無(wú)法避免，但是做好備份計(jì)劃，再遇到問(wèn)題時(shí)，可以從容應(yīng)對(duì)。

挑戰(zhàn)四：人們的恐慌情緒或影響市場(chǎng)

“從社會(huì)層面來(lái)講，國(guó)民對(duì)新冠疫情的認(rèn)識(shí)更加充分，也更加理性了。但市場(chǎng)仍彌散著恐慌情緒，二級(jí)市場(chǎng)的震蕩情況在一級(jí)同樣存在。疫情何時(shí)能得到全面控制，經(jīng)濟(jì)何時(shí)回暖，企業(yè)何時(shí)復(fù)工？”輝揚(yáng)資本投資分析師高任飛表示了自己的擔(dān)憂。

“我想困難大家都有，關(guān)鍵還是要保持冷靜，認(rèn)清時(shí)局，制定可行的計(jì)劃，堅(jiān)定推進(jìn)計(jì)劃落實(shí)并及時(shí)調(diào)整投資策略。應(yīng)在防疫工作的指導(dǎo)下，逐步恢復(fù)生產(chǎn)計(jì)劃，緩解人工費(fèi)用、運(yùn)營(yíng)資本的壓力?！?/p>

目前，不少企業(yè)采取遠(yuǎn)程辦公、線上活動(dòng)、調(diào)整工作重心等方式來(lái)逐步推進(jìn)工作，維持運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)整個(gè)市場(chǎng)復(fù)蘇有一定好處?！邦A(yù)期原本良好的情況下，也不應(yīng)盲目樂(lè)觀，時(shí)刻準(zhǔn)備著Plan B。”高任飛最后提到。

圖片來(lái)源：新華網(wǎng)

疫情之下，企業(yè)得到了哪些啟示

受到武漢疫情和湖南禽流感的影響，各地對(duì)活禽的防疫防控措施不斷升級(jí)。未來(lái)，國(guó)家對(duì)食品安全管控將加大力度，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。由于面對(duì)這一趨勢(shì)，餐一謀的合伙人柳泉判斷，冷鏈物流迎來(lái)好的發(fā)展機(jī)會(huì)，凍品凍肉是未來(lái)消費(fèi)趨勢(shì)。

“未來(lái)，農(nóng)業(yè)和食品安全保險(xiǎn)可以更細(xì)致和多樣?！绷脖硎境鲞@樣的希望。目前的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)主要針對(duì)自然災(zāi)害對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的危害進(jìn)行保賠。那么在未來(lái)，農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)是否可以研究突發(fā)事件下，應(yīng)當(dāng)如何規(guī)避農(nóng)業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，更精準(zhǔn)助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展？這些都是值得我們思考的問(wèn)題。

森禾智慧農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)沈紅兵表示：“這次疫情帶給我們的最大啟示就是我們?cè)诜N植板塊應(yīng)該大力推進(jìn)智慧化管理，降低簡(jiǎn)單重復(fù)勞動(dòng)對(duì)人的依賴，在用人方便要考慮本地化為主、外地化為輔的原則。同時(shí)，很關(guān)鍵的一點(diǎn)是企業(yè)要對(duì)農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略物資的長(zhǎng)期做基本儲(chǔ)備?！?/p>

正是因?yàn)橛辛诉@些農(nóng)產(chǎn)品及生鮮企業(yè)的保駕護(hù)航，我們的“菜籃子”才能滿滿當(dāng)當(dāng)。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品及生鮮供應(yīng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，疫情期間，能夠儲(chǔ)備充足的貨品，保障人們的基本生活需求，利用好線上平臺(tái)，打造出自己的服務(wù)與品牌，贏得消費(fèi)者的信任，那么一定會(huì)培養(yǎng)起人們“線上買菜”的消費(fèi)習(xí)慣，即使是在疫情結(jié)束后，這種消費(fèi)意識(shí)也可以得到增強(qiáng)。經(jīng)營(yíng)模式方面，無(wú)人配送、無(wú)人零售等也將有望得到更多發(fā)展。