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春節(jié)期間，家里的親人難得歡聚在一起，因此在飲食方面，油鹽方面攝入量比平時要多，食物吃的比平時也要多。但是這樣做非常容易造成腸胃負擔(dān)，容易上火就會導(dǎo)致口腔潰瘍或者咽喉腫痛。這時就要及時降火解膩，今天帶來的陳皮食譜，就利于降火解膩。以下是陳皮食譜的做法。

姜絲陳皮冬瓜湯

用料：排骨300克、冬瓜400克、新會陳皮15克、水1200毫升，鹽1小匙、雞粉少許。

做法：

1.排骨洗凈放入滾沸水中汆燙約3分鐘后，撈起沖洗備用。

2.冬瓜洗凈瀝干水份，先去籽，再連皮切塊狀備用。

3.取湯鍋，加入水和排骨先以大火煮至滾沸，再改以小火續(xù)煮30分鐘后，再加入冬瓜塊、姜絲和新會陳皮再次煮至滾沸后，續(xù)改以小火煮30分鐘，再加入調(diào)味料拌勻即可。

冬瓜含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。

新會陳皮含有大量揮發(fā)油，對胃腸道平滑肌有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，同時排除腸管內(nèi)積氣，減少胃脹氣。兩者搭配在一起，既降火又解膩，而且這道湯比較清淡，老少皆宜。