近期讀了光緒帝珍妃的侄孫唐魯孫《大雜燴》，其中談及清裝服飾與北平的餑餑鋪；讀了京派作家汪曾祺《人間滋味》，其中談到老北京的吃；《中國(guó)文博名家畫(huà)傳·王世襄》介紹了北京大玩家王世襄和20世紀(jì)老北京的風(fēng)土人情；滿族書(shū)畫(huà)家啟功所著的《啟功給你講紅樓》介紹了滿文化；《人參帝國(guó)：清代人參的生產(chǎn)、消費(fèi)與醫(yī)療》大量引用清宮檔案，對(duì)清代人參史展開(kāi)了全面研究……正對(duì)清朝文化發(fā)生興趣時(shí)，有幸得到《清都風(fēng)物志》，老北京的風(fēng)土人情躍然紙上。
本書(shū)是由法國(guó)無(wú)名氏繪制的一組京城人物水粉彩冊(cè)，真實(shí)記錄了1800年前后嘉慶時(shí)期清都的風(fēng)貌。《賣(mài)雞鵝》圖中一男子正在賣(mài)雞和鵝，籠中裝著雞，欄里圍著鵝，“男士的發(fā)型為金錢(qián)鼠尾，這是歷史上真正的清朝發(fā)式，將四周頭發(fā)全部剃去，留的發(fā)辮十分細(xì)，要能穿過(guò)銅錢(qián)中的方孔。而留發(fā)之處狀如金錢(qián)，結(jié)辮下垂，形如鼠尾。”原來(lái)我們影視作品中常看到的清朝“陰陽(yáng)頭”——前半部分剃掉、后半部分編成發(fā)辮，是清末的事，清朝大部分時(shí)間男人是“金錢(qián)鼠尾”發(fā)型，后來(lái)才由鼠尾巴變豬尾巴，再由豬尾巴變牛尾巴，亦可以說(shuō)是頭發(fā)越蓄越多，辮子越編越粗，但始終是象征奴隸的標(biāo)記。
《賣(mài)牛肉》畫(huà)了一個(gè)小販在用秤稱(chēng)一塊牛肉。牛為重要?jiǎng)趧?dòng)工具，歷朝歷代三令五申禁止宰殺耕牛，任何病死和宰殺都要在官府備案，對(duì)耕牛因病或者因公死亡導(dǎo)致的牛肉販賣(mài)有嚴(yán)格的限制。武松到了景陽(yáng)岡，隨口就要了三斤牛肉，只能說(shuō)明景陽(yáng)岡處在當(dāng)時(shí)官府控制不到的地方。而清都居然有人販賣(mài)牛肉，我表示存疑，其余篇目有賣(mài)野雞兔子、賣(mài)鮮魚(yú)，就是沒(méi)有賣(mài)羊肉和豬肉的，會(huì)不會(huì)是法國(guó)畫(huà)家誤把羊肉作牛肉了？！
《賣(mài)饅頭》描繪了一個(gè)挑夫挑了兩擔(dān)饅頭。書(shū)中配文稱(chēng)“至清代，饅頭的稱(chēng)謂出現(xiàn)分野：北方謂無(wú)餡者為饅頭，有餡者為包子，而南方則稱(chēng)有餡者為饅頭，無(wú)餡者稱(chēng)作‘大包子’。”百度了這一論述的出處，只是山西太原晉陽(yáng)人王栐的私人讀書(shū)筆記《燕翼詒謀錄》有這個(gè)觀點(diǎn)，其他未見(jiàn)出處，對(duì)這個(gè)觀點(diǎn)存疑。咨詢福建的同學(xué)，告知福建的饅頭就是指北方無(wú)餡的饅頭；但有一種無(wú)餡的包子，俗稱(chēng)“果仔”，可能就是書(shū)中所說(shuō)的大包子。宋元時(shí)期饅頭包子稱(chēng)呼有點(diǎn)混用，清代有了南北之別倒需考證。
盡管有些疑問(wèn)，但不可否認(rèn)，法國(guó)畫(huà)家的傳世畫(huà)作讓我們可以領(lǐng)略當(dāng)時(shí)清都的風(fēng)土人情，十分珍貴；嘉慶年間的詩(shī)人趙翼有句“滿眼生機(jī)轉(zhuǎn)化鈞，天工人巧日爭(zhēng)新”，恰好生動(dòng)概括了畫(huà)中所呈現(xiàn)的社會(huì)生活百態(tài)。
《清都風(fēng)物志》用畫(huà)卷記錄下清都風(fēng)貌，相比而言，《武林舊事》、《東京夢(mèng)華錄》等記錄都城歷史的只有文字，沒(méi)有畫(huà)面，不能不說(shuō)有些遺憾。難能可貴的是畫(huà)者還是位法國(guó)人，用異國(guó)人的視角記錄下老北京的三教九流，“觀市井日常瑣屑，識(shí)人情往來(lái)”， 不大準(zhǔn)確地說(shuō)，有點(diǎn)“禮失求諸野”的味道。
對(duì)于外國(guó)人保存中華文化的貢獻(xiàn)，讓我想起傅璇琮在《唐宋文史論叢及其他》一書(shū)中提及，晚唐時(shí)張為《詩(shī)人主客圖》中“環(huán)奇美麗主”下載趙嘏（gǔ）詩(shī)句“一千里色中秋月，十萬(wàn)里聲半夜潮”，此為歷來(lái)傳誦的名句，但其后南宋計(jì)有功的《唐詩(shī)紀(jì)事》，及宋人詩(shī)話、筆記，直至清編《全唐詩(shī)》，都只載此二句殘?jiān)姟?/span>20世紀(jì)50年代，日本京都大學(xué)清水茂教授把日本所藏韋莊編《又玄集》影成膠片寄贈(zèng)杭州大學(xué)夏承燾教授，中國(guó)才見(jiàn)全書(shū)。從這本《又玄集》中，可以看到全篇，今知詩(shī)題為《憶錢(qián)塘》，全篇為：“往歲東游鬢未凋，渡江曾駐木蘭橈。一千里色中秋月，十萬(wàn)軍聲半夜潮。桂倚玉兒吟處雪，蓬遺蘇丞舞時(shí)腰。仍聞江上春來(lái)柳，依舊參差拂寺橋。”千百年來(lái)之名句得有全璧，應(yīng)感謝日本的文化學(xué)術(shù)界。
尤其中法兩國(guó)都有燦爛的文化，近千年的交往對(duì)于雙方都產(chǎn)生了積極的影響，推動(dòng)彼此理解和欣賞對(duì)方。去年讀過(guò)史學(xué)家史景遷的《胡若望的疑問(wèn)》，以日志形式記述了18世紀(jì)一名叫胡若望的中國(guó)天主教徒在法國(guó)奇跡般的生活經(jīng)歷，從小人物的視角記錄下一起早期中外文化宗教交流的史事。“民心相通”的基礎(chǔ)就是語(yǔ)言相通和文化理解，期待有更多的類(lèi)似《清都風(fēng)物志》的好書(shū)可以搭起不同文化交流的橋梁，讓我們可以時(shí)常聽(tīng)到 “日暮蕃歌三兩聲”。
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《清都風(fēng)物志》
作者: [法] 佚名 繪 / 韓煒煒 編著
出版社: 北京時(shí)代華文書(shū)局
副標(biāo)題: 清都風(fēng)物志
出版年: 2019-7
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