中國(guó)西湖龍井茶
原產(chǎn)地域保護(hù)實(shí)施效果
及影響因素實(shí)證分析
——基于龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴的調(diào)查
一、 引言
中國(guó)西湖龍井享譽(yù)世界盛名，距今已有1000多年的歷史。西湖龍井產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)域，獨(dú)特的地理位置與自然氣候環(huán)境使其形成了味淡、色綠、香郁、味甘、形美的特征。相傳中國(guó)唐代乾隆皇帝曾多次巡游賦詩(shī)贊美。西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)面積很小，主要局限于西湖附近的獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢一帶。其中，以獅峰龍井為最。如今，西湖龍井成為中國(guó)乃至世界第一名茶。
20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著國(guó)際市場(chǎng)化進(jìn)程的加劇，中國(guó)歷時(shí)幾千年的古老傳統(tǒng)的手工工藝遭受到前所未有的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)地沖擊，許多民間傳統(tǒng)工藝被淘汰，中國(guó)傳統(tǒng)的小農(nóng)手工工藝面臨被摧毀的局面，這引起了國(guó)家政府的高度關(guān)注。對(duì)國(guó)內(nèi)具有濃厚地域特色的農(nóng)產(chǎn)品，相繼出臺(tái)了一系列原產(chǎn)地保護(hù)措施：1999年中國(guó)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布實(shí)施了《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)制度》，在全面范圍內(nèi)推行實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)制度，中國(guó)的西湖龍井也成為原產(chǎn)地保護(hù)的區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品之一。2001年，國(guó)家質(zhì)檢總局相繼出臺(tái)了《龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)規(guī)定》、《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，正式對(duì)龍井茶實(shí)行原產(chǎn)地域保護(hù)，將龍井茶定義為：以“龍井”地名命名，用在原產(chǎn)地域范圍內(nèi)經(jīng)認(rèn)定的茶園內(nèi)生產(chǎn)的茶鮮葉，并在原產(chǎn)地域內(nèi)按《龍井茶》標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的綠茶。同時(shí)規(guī)定只有用杭州西湖產(chǎn)區(qū)的茶鮮葉生產(chǎn)的龍井茶才能稱(chēng)為“西湖龍井茶”。根據(jù)西湖龍井的實(shí)際產(chǎn)生范圍,劃定了168平方公里的保護(hù)區(qū)域,在保護(hù)區(qū)內(nèi)，又分為一級(jí)保護(hù)區(qū)和二級(jí)保護(hù)區(qū)。其中，一級(jí)保護(hù)區(qū)50多平方公里，包括翁家山村、龍井村、滿覺(jué)隴村和楊梅嶺村內(nèi)等的茶葉，也是質(zhì)量品質(zhì)最好的；其余為二級(jí)保護(hù)區(qū)，凡是保護(hù)區(qū)內(nèi)的茶葉都是正宗西湖龍井茶 。
二、文獻(xiàn)綜述
國(guó)際上，Schooler（1965）是第一位提出原產(chǎn)地效應(yīng)存在的營(yíng)銷(xiāo)學(xué)者，Reierson（1966）、Schooler 和Wildtz（1968）等再次證實(shí)了原產(chǎn)地效應(yīng)的存在。也有許多學(xué)者認(rèn)為原產(chǎn)地效應(yīng)根本不存在，或者即使存在，對(duì)購(gòu)買(mǎi)決策的影響也不大。70年代，Nagashima（1970），Schooler(1971)，Anderson 和Cunninghan（1972），Lillis 和Naragana(1974) ，Darling 和Kraft（1977），這一時(shí)期的研究集中在原產(chǎn)地效應(yīng)的影響變量上，原產(chǎn)地效應(yīng)的影響變量很多，不同的學(xué)者提出了不同的觀點(diǎn)，但這時(shí)的研究基本上都只考慮了原產(chǎn)地這一單一的因素。80 年代晚期，在原產(chǎn)地效應(yīng)研究上已涉及對(duì)多因素的研究，如：Han 和Terpstra（1988），Thorelli（1989）。但同時(shí)，80年代的中晚期，Erickson et al（1984），Han（1989），Wall et al.（1989）研究主要集中在原產(chǎn)地效應(yīng)的作用機(jī)制上 。在90 年代的早期，Stoltman et al.（1991），Mu-Lain 和Sternquist（1991），Lee et al.（1992），Ahmed 和d’Astous（1993），主要集中在多因素的原產(chǎn)地效應(yīng)的研究上。
隨后，國(guó)外學(xué)者雖然對(duì)地理標(biāo)志保護(hù)的研究擴(kuò)展到了農(nóng)村發(fā)展政策、知識(shí)資本和文化范疇等內(nèi)容，國(guó)內(nèi)所有研究對(duì)地理標(biāo)志保護(hù)均持肯定的態(tài)度，但是，國(guó)外學(xué)者對(duì)地理標(biāo)志保護(hù)的效率效應(yīng)進(jìn)行了反思，指出地理標(biāo)志只在某些情況下對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生效果，它并不能作為一種經(jīng)營(yíng)壟斷途徑來(lái)使用。
在中國(guó)開(kāi)始實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)之時(shí)，國(guó)內(nèi)相關(guān)學(xué)者也開(kāi)始了對(duì)中國(guó)原產(chǎn)地實(shí)施保護(hù)進(jìn)行探討，已有的研究主要集中于對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地保護(hù)實(shí)施的品種、資源、范圍、實(shí)施的規(guī)則、原產(chǎn)地保護(hù)實(shí)施的措施、對(duì)策等方面，大多停留在保護(hù)品種、范圍等的現(xiàn)狀描述以及國(guó)際條例、國(guó)際經(jīng)驗(yàn)的介紹層面上 ，相對(duì)缺乏深度 。
近年來(lái)，雖然國(guó)內(nèi)一些學(xué)者開(kāi)始對(duì)原產(chǎn)地效應(yīng)的研究進(jìn)行關(guān)注。王笑冰（2005），張龍、陳永紅（2008），周曙東（2007），李曉秋（2006），胡銘（2008），洪艷（2008）等對(duì)地區(qū)農(nóng)民增收、農(nóng)產(chǎn)品成本降低、品牌發(fā)展、地區(qū)發(fā)展等的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)進(jìn)行了分析。雖然中國(guó)一些學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志效用有所研究，但是對(duì)原產(chǎn)地保護(hù)效應(yīng)的實(shí)證研究還很少。而且，國(guó)內(nèi)所有研究對(duì)地理標(biāo)志保護(hù)均持肯定的態(tài)度，相對(duì)缺乏深度。
在茶業(yè)方面，關(guān)于茶的原產(chǎn)地保護(hù)的相關(guān)研究更少，楊昌云（2000）、湯一（2000）、毛祖法（2002）、黃皓（2010）、孫志國(guó)（2011）等分別對(duì)龍井茶地理標(biāo)志、注冊(cè)、商標(biāo)管理等進(jìn)行了現(xiàn)狀的描述，而對(duì)于茶葉原產(chǎn)地保護(hù)實(shí)施的效果均未曾涉及。
綜上，未曾有文獻(xiàn)對(duì)原產(chǎn)地保護(hù)實(shí)施后的效果差異（包括保護(hù)成功或失敗等的程度分化）以及為什么原產(chǎn)地實(shí)施保護(hù)不能成功或成功的決定因素及案例等進(jìn)行探究。
中國(guó)實(shí)施原產(chǎn)地區(qū)域保護(hù)政策已經(jīng)10多年了，本文試圖以中國(guó)西湖龍井茶原產(chǎn)地區(qū)域保護(hù)實(shí)施效果為案例，對(duì)中國(guó)西湖龍井茶原產(chǎn)地實(shí)施保護(hù)10多年后的效果進(jìn)行實(shí)地考察，在此基礎(chǔ)上試圖對(duì)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地保護(hù)實(shí)施效果及影響因素進(jìn)行深入系統(tǒng)地研究，力圖填補(bǔ)學(xué)術(shù)界這一研究空白。
三、研究方法及數(shù)據(jù)來(lái)源介紹
1、調(diào)查樣本的選擇（調(diào)查點(diǎn)及樣本農(nóng)戶的隨機(jī)選擇）
本研究中以西湖區(qū)龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴為調(diào)查點(diǎn)。龍井村、翁家山和滿覺(jué)隴等均為西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)域，自實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)以來(lái)到2014年，這三個(gè)村實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)10多年發(fā)生了很大的變化，并且差異顯著，主要表現(xiàn)為村和村之間的差異分化，特別表現(xiàn)在村莊茶農(nóng)戶的差別分化上，因此本文采用多元選擇模型進(jìn)行實(shí)證研究。
調(diào)查樣本農(nóng)戶采用隨機(jī)選擇的方式，每個(gè)村莊隨機(jī)選擇30戶茶農(nóng)戶，樣本總數(shù)為90戶茶農(nóng)戶，調(diào)查采用問(wèn)卷訪談形式逐家逐戶進(jìn)行。
2、模型設(shè)定及方程式變量介紹
本文運(yùn)用多元選擇模型，對(duì)實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)的三個(gè)調(diào)查村莊：龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴茶農(nóng)戶出現(xiàn)的差別：保護(hù)成功，正在起步和保護(hù)失敗三種結(jié)果差異進(jìn)行實(shí)證研究的模型構(gòu)建。根據(jù)實(shí)地調(diào)查：村與村之間，茶農(nóng)戶之間發(fā)生了很大的差異分化，因此以戶一級(jí)來(lái)做實(shí)證模型。
模型的設(shè)置：因變量設(shè)為y,而對(duì)應(yīng)y的有三種結(jié)果：保護(hù)成功，正在起步和保護(hù)失敗，分別記為2，1,和0 ；而影響村莊茶農(nóng)戶產(chǎn)生差異的因素如：旅游環(huán)境，地理位置，茶葉價(jià)格，茶葉品牌，茶農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入水平，氣候環(huán)境，市場(chǎng)供需狀況等綜合因素，這里均為解釋變量，即自變量。
解釋變量分別設(shè)置如下：χ1 ，表示茶葉價(jià)格 ；χ2 ，表示農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入水平；χ3 ，茶旅游收入水平 ；χ4 ，表示市場(chǎng)供求狀況 ，其余的一些因素如茶葉品牌，名氣 ，游客多少？即游客數(shù)量，距離遠(yuǎn)近 ，氣候和生態(tài)環(huán)境 等蘊(yùn)含在價(jià)格，旅游收入之中，因此以防重復(fù)不另作變量設(shè)置。
3、數(shù)據(jù)來(lái)源與說(shuō)明
本文選擇了調(diào)查村龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴、梅家塢、雙峰村等作為調(diào)研點(diǎn)，對(duì)茶農(nóng)戶進(jìn)行了調(diào)查，隨機(jī)抽取茶農(nóng)戶樣本 。因?yàn)檫@些調(diào)查村實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)10年后出現(xiàn)了分化：保護(hù)實(shí)施成功，保護(hù)正在起步，保護(hù)實(shí)施失敗，具體到村茶農(nóng)戶差異顯著，本文主要以戶一級(jí)為考察對(duì)象，隨機(jī)選取一定樣本的茶農(nóng)戶做實(shí)證模型 。本研究中的自變量假設(shè)及數(shù)據(jù)來(lái)源 如下：
χ1，表示茶葉價(jià)格，這里指茶農(nóng)戶銷(xiāo)售茶葉價(jià)格（單價(jià)） 。
χ2 ，表示農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入水平 ，這里以茶農(nóng)戶年銷(xiāo)售茶葉經(jīng)濟(jì)收入。
χ3 ，表示茶旅游收入（茶文化氛圍），以游客數(shù)量、游客收入= 茶農(nóng)戶出售茶水茶飯+住宿費(fèi)用+ 零賣(mài)茶葉）表示 ；
χ4 ，表示市場(chǎng)供求狀況，這里以茶農(nóng)戶年生產(chǎn)茶葉產(chǎn)量計(jì)算 。
實(shí)地調(diào)查時(shí)間為2011年4～5月份，因此收集的數(shù)據(jù)是2011年的數(shù)據(jù)，茶農(nóng)戶的茶葉銷(xiāo)售價(jià)格主要以春茶第一次采摘的茶葉價(jià)格，茶農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入水平以茶農(nóng)戶家庭年經(jīng)濟(jì)收入總水平，茶旅游收入以茶農(nóng)戶年茶旅游業(yè)的收入，包括零賣(mài)茶葉，出售茶水茶飯，游客住宿費(fèi)用等 ，市場(chǎng)供求主要以茶農(nóng)戶年茶葉產(chǎn)量水平，這里指年均茶葉產(chǎn)量。
四、中國(guó)西湖龍井茶原產(chǎn)地區(qū)域保護(hù)實(shí)施10后：龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴的
現(xiàn)狀考察與差異比較
（一）中國(guó)西湖龍井茶主要原產(chǎn)地：龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴的現(xiàn)狀概述
（1）龍井村概況。龍井村位于浙江省杭州市的西部，距離西湖很近，該村1000 人口，300多戶茶農(nóng)戶，人均山地面積1畝左右,以戶為單位的小農(nóng)戶家庭承包茶園經(jīng)營(yíng)。戶均茶園5～6 畝。最大的茶農(nóng)戶因?yàn)槌邪藙e人的茶園, 面積達(dá)到15畝。農(nóng)戶以種植茶葉、加工茶葉、銷(xiāo)售茶葉為生，不兼營(yíng)它業(yè)，屬于純茶農(nóng)戶。是著名的西湖龍井茶的一級(jí)產(chǎn)區(qū)，該村四周群山環(huán)繞，風(fēng)景幽雅。所有茶葉均產(chǎn)自國(guó)家西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)基地，系國(guó)家禮品茶定點(diǎn)供應(yīng)單位。
（2）翁家山村概況。翁家山村是距離龍井村稍遠(yuǎn)的村莊，在龍井村的對(duì)面，這里距離杭州市區(qū)比龍井村更遠(yuǎn)一些，全村600-700多口人，200多戶，600畝茶園，人均茶園面積0.5畝左右。2009年村實(shí)行統(tǒng)一建造新房，整個(gè)村茶文化旅游氛圍還未形成，村里茶農(nóng)戶不賣(mài)茶水，不賣(mài)農(nóng)家飯菜，村民經(jīng)濟(jì)水平和茶文化環(huán)境氛圍比龍井村淡得多。
（3）滿覺(jué)隴村概況。滿覺(jué)隴亦稱(chēng)滿隴、滿家弄，位于杭州西湖以南，是南高峰南麓的一條山谷，包括上滿覺(jué)隴和下滿覺(jué)隴，從翁家山再往里面走300米就到了，是國(guó)家西湖龍井茶基地一級(jí)保護(hù)區(qū)，滿覺(jué)隴村保護(hù)基地面積663畝，近年來(lái)，由于開(kāi)發(fā)，建房，修路等原因，如今僅500畝茶園。滿覺(jué)隴村400多戶茶農(nóng)，1000多人口，人均茶園面積0.5畝，戶均2～3畝。全村建筑仿古典式樣，很多家門(mén)前也裝有“茶”字的紅燈籠，房子也是2～3層的樓房，排列整齊，也很氣派，從建筑表面上看，茶文化氣氛還是比較濃的。全村調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多茶農(nóng)戶出租茶園，出租門(mén)面，自家經(jīng)營(yíng)他業(yè)，主要以飲食業(yè)、住宿、日用百貨銷(xiāo)售等商業(yè)為主業(yè)，整個(gè)村茶農(nóng)主要以兼業(yè)為生，不再以茶業(yè)---種植業(yè)為主業(yè)，滿覺(jué)隴村大部分茶農(nóng)戶放棄茶葉種植、銷(xiāo)售，少部分堅(jiān)持種茶，因?yàn)椴枞~成本高，種植不劃算，許多茶農(nóng)戶兼營(yíng)他業(yè)，有些茶農(nóng)戶將外地茶葉購(gòu)進(jìn)冒充西湖龍井茶，只經(jīng)營(yíng)外地茶葉銷(xiāo)售生意。
（二） 中國(guó)西湖龍井茶原產(chǎn)地 : 龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴實(shí)施后的現(xiàn)狀與差異比較
1、龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴村茶農(nóng)戶家庭收入水平狀況及比較
表1，龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴三村茶農(nóng)戶家庭年收入狀況比較
表1顯示，三個(gè)村莊茶農(nóng)戶相比較，總體上看龍井村茶農(nóng)戶家庭收入水平最高，翁家山其次，滿覺(jué)隴最低，這主要與茶農(nóng)戶家庭從事茶業(yè)收入水平相關(guān)。
2、龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴茶農(nóng)戶兼業(yè)和專(zhuān)業(yè)現(xiàn)狀與程度比較
調(diào)查顯示：龍井村茶農(nóng)戶是純茶農(nóng)戶，家庭勞力專(zhuān)門(mén)從事茶業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，包括生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等一條龍產(chǎn)加銷(xiāo)活動(dòng)，不兼營(yíng)茶業(yè)以外的活動(dòng)，茶農(nóng)戶對(duì)茶的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)達(dá)到100% ，同時(shí)發(fā)展茶旅游業(yè)，發(fā)展很好 。
翁家山村茶農(nóng)戶也進(jìn)行茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，但是，目前還趨于起步階段，發(fā)展的專(zhuān)業(yè)化程度比龍井村低，茶農(nóng)戶雖然只經(jīng)營(yíng)茶業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，但是，茶業(yè)的產(chǎn)、加、銷(xiāo)還沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)鏈，整個(gè)村茶文化旅游氣息還不濃厚，茶旅游業(yè)還處于起步階段，具體見(jiàn)下表 2 。
表2，龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴三村茶農(nóng)戶專(zhuān)業(yè)和兼業(yè)程度比較
表2顯示，三個(gè)村由于地理位置的差異，茶葉的名氣各不相同（龍井村產(chǎn)獅峰龍井茶）而表現(xiàn)出很大的差異：龍井村的獅峰龍井位居西湖龍井之首，每年來(lái)此游覽的顧客成千上萬(wàn)，使龍井村的茶農(nóng)戶在原產(chǎn)地保護(hù)下，由于茶葉價(jià)格的顯著差異，龍井村茶農(nóng)戶由于經(jīng)濟(jì)收入水平整體很高，茶文化旅游業(yè)發(fā)展很好，所以原產(chǎn)地保護(hù)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的作用下氣到了良好的效果，呈現(xiàn)一派欣欣向榮的濃厚茶文化旅游人文環(huán)境，可謂世外桃源。
而翁家山，地理位置略偏，茶葉名氣略低于龍井村的獅峰龍井，該村茶農(nóng)戶茶業(yè)專(zhuān)業(yè)化水平遠(yuǎn)不及龍井村，生產(chǎn)農(nóng)戶由于茶葉難以銷(xiāo)售或價(jià)格較低，每年的收入水平遠(yuǎn)低于龍井村茶農(nóng)戶，整個(gè)村莊茶旅游業(yè)還沒(méi)有興起，茶文化氛圍正在開(kāi)始起步形成。
滿覺(jué)隴村，地理位置更偏遠(yuǎn)，但由于清皇帝乾隆的影響，滿覺(jué)隴村的建筑裝飾茶文化氛圍可與龍井村相比美，但是，近年來(lái)由于滿覺(jué)隴的游客較少，茶葉銷(xiāo)售價(jià)格也很低，使許多茶農(nóng)戶已大部分轉(zhuǎn)向第二職業(yè)，主要從事商業(yè)或外出從事其他職業(yè)，很少有茶農(nóng)戶進(jìn)行茶葉生產(chǎn)，絕大多數(shù)茶農(nóng)戶出租門(mén)面，茶園粗放經(jīng)營(yíng)或轉(zhuǎn)包給他人種植。
3、龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴保護(hù)區(qū)茶農(nóng)戶茶旅游業(yè)收入狀況及比較
表3，龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴保護(hù)區(qū)茶農(nóng)戶茶旅游業(yè)收入狀況比較
三村茶農(nóng)戶年茶旅游收入比較顯示，龍井村茶農(nóng)戶旅游收入最多最高，翁家山旅游業(yè)收入較少，滿覺(jué)隴年旅游收入更少， 這說(shuō)明龍井村茶農(nóng)戶旅游業(yè)發(fā)展興盛，而翁家山才開(kāi)始起步，滿覺(jué)隴茶旅游業(yè)基本萎縮被其它商業(yè)所代替，這三村茶農(nóng)戶收入水平差異主要原因之一在于茶旅游收入水平的差異。
4、龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴保護(hù)區(qū)茶農(nóng)戶銷(xiāo)售茶葉價(jià)格狀況比較
4.1 龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴茶葉銷(xiāo)售渠道與銷(xiāo)售狀況比較
中國(guó)以小農(nóng)戶家庭為單位進(jìn)行的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)制度決定了我國(guó)各產(chǎn)茶區(qū)域內(nèi)茶農(nóng)戶的生產(chǎn)與銷(xiāo)售均以家庭自產(chǎn)自銷(xiāo)的方式進(jìn)行，在受?chē)?guó)家原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)域內(nèi)的龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴等一級(jí)西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)，也不例外，茶農(nóng)戶生產(chǎn)的茶葉除了極少部分由西湖茶葉公司統(tǒng)一收購(gòu)?fù)猓溆嘤刹柁r(nóng)戶自己銷(xiāo)售，具體見(jiàn)下表4 。
表4，龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴茶葉銷(xiāo)售渠道與銷(xiāo)售狀況比較
4.2 龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴保護(hù)區(qū)內(nèi)茶農(nóng)戶銷(xiāo)售茶葉價(jià)格
西湖區(qū)的龍井茶產(chǎn)區(qū)，龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴產(chǎn)區(qū)的茶葉價(jià)格差異非常顯著，具體見(jiàn)下表5。
表5， 龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴保護(hù)區(qū)內(nèi)茶農(nóng)戶銷(xiāo)售茶葉價(jià)格調(diào)查狀況
單位：元/500g
明前第一茶，是最珍貴的，但是數(shù)量很少，無(wú)論是龍井村還是翁家山、滿覺(jué)隴，茶農(nóng)戶出售的價(jià)格也是最高的。這之后，清明前茶葉也是每天一個(gè)價(jià)格，主要由天氣因素影響；清明后茶葉價(jià)格明顯降低，以后就日漸下降，越到后來(lái)價(jià)格越低，到五月中旬，茶農(nóng)戶的采摘加工就已經(jīng)結(jié)束了。
與前幾年相比較，近年來(lái)，西湖龍井茶葉價(jià)格逐年上升，一般漲幅在20～30% ，有的甚至達(dá)到50%，這與我國(guó)實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)政策以及浙江省實(shí)施龍井茶使用證明商標(biāo)權(quán)之后，龍井茶的生產(chǎn)區(qū)域受到限制，龍井茶的產(chǎn)量有限，使市場(chǎng)供需缺口較大，龍井茶價(jià)格普遍上漲，而位居龍井茶之首的中國(guó)名茶西湖龍井更是珍稀之物，價(jià)格自然上漲幅度更大。
龍井茶商標(biāo)使用權(quán)的頒布后，龍井茶實(shí)行了壟斷生產(chǎn)與價(jià)格定價(jià)的壟斷權(quán)，這保護(hù)了茶農(nóng)戶的利益，也規(guī)范了茶葉市場(chǎng)秩序。
調(diào)查顯示，在我國(guó)西湖區(qū)街道的西湖龍井茶在2011年3月價(jià)格漲為3萬(wàn)元/500g,西湖龍井已經(jīng)成為奢侈品，而不是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵妨?，它賦予了茶文化的深意，喝西湖龍井已是一種身份的象征。
5、龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴茶農(nóng)戶茶葉品牌狀況及比較
在龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴三個(gè)原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)域內(nèi)，均由各村統(tǒng)一規(guī)定茶農(nóng)戶茶葉品牌，其中龍井村免費(fèi)發(fā)放茶葉品牌名稱(chēng)為獅峰龍井，翁家山由村民自家購(gòu)買(mǎi)西湖龍井品牌，滿覺(jué)隴村茶農(nóng)戶很多不用品牌，所以也不去村里買(mǎi)西湖龍井品牌，茶葉的包裝由茶農(nóng)戶根據(jù)顧客要求進(jìn)行家庭包裝，具體見(jiàn)下表6。
表6，龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴茶品牌與包裝狀況
由于三村地理位置，茶葉名氣的差異，導(dǎo)致三村茶農(nóng)戶收入水平顯著差異，茶農(nóng)戶在運(yùn)用品牌時(shí)，很多開(kāi)始考慮到品牌的效應(yīng)，使很多茶農(nóng)戶開(kāi)始借用獅峰龍井的品牌進(jìn)行包裝銷(xiāo)售。與此同時(shí)，在茶葉市場(chǎng)上，許多商家開(kāi)始把西湖龍井的品牌包裝在其它茶葉包裝上，造成市場(chǎng)茶葉品牌價(jià)質(zhì)不符，品牌偷換，造成茶葉市場(chǎng)的品牌及價(jià)格的混亂現(xiàn)象。
五、實(shí)證模型計(jì)量與結(jié)果分析
利用Eviews 軟件計(jì)算，模型輸出得到如下的結(jié)果，具體見(jiàn)下表7，
表7 ， 多元選擇模型估計(jì)結(jié)果
從計(jì)算的結(jié)果可以看出，模型總體擬合優(yōu)度很高，模型通過(guò)檢驗(yàn) ，效果顯著。
模型的設(shè)置變量χ1 ，χ2 ，χ3 ，χ4 效果顯著，在0.01顯著性水平均通過(guò)檢驗(yàn)。
檢驗(yàn)結(jié)果表明：它們是決定原產(chǎn)地保護(hù)是否成功或失敗的關(guān)鍵因素。 也就是說(shuō)茶農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入水平與保護(hù)程度成負(fù)相關(guān)，茶農(nóng)戶銷(xiāo)售的茶葉價(jià)格及茶農(nóng)戶的茶葉產(chǎn)量（也就是市場(chǎng)供求狀況）與保護(hù)程度正相關(guān)，它們是決定原產(chǎn)地保護(hù)成敗的最關(guān)鍵因素。
模型結(jié)果表明，保護(hù)越成功，龍井茶的價(jià)格越高，供給量越大，說(shuō)明市場(chǎng)對(duì)正宗的龍井茶需求還是很大的。
這與實(shí)際相符合，龍井村茶葉名氣最大，茶旅游環(huán)境最好，每年成千上萬(wàn)的游客來(lái)此旅游，茶農(nóng)戶年茶旅游收入達(dá)到 2～10萬(wàn)元/年， 茶農(nóng)戶也十分富裕，年家庭收入（茶收入）達(dá)到 5～20萬(wàn)元/戶年 。
與龍井村相比較，翁家山村莊的游客相對(duì)少一些，茶旅游環(huán)境自2009年以來(lái)由于村要求茶農(nóng)戶將村莊重新整理建設(shè)，每戶茶農(nóng)戶對(duì)自己的房屋進(jìn)行了投資擴(kuò)建，茶農(nóng)戶的年家庭收入為2～10萬(wàn)元/年，茶農(nóng)戶不及龍井村茶農(nóng)戶富裕，茶農(nóng)戶的旅游收入也比龍井村茶農(nóng)戶旅游收入低，這是因?yàn)槲骱埦枰蚶淆埦雒埦灞任碳疑礁忻麣?，龍井村的獅峰龍井茶位居西湖龍井茶之首，吸引了國(guó)內(nèi)外游客。
滿覺(jué)隴村因?yàn)辇埦韬凸鸹ǘ雒?，但是這里的茶農(nóng)戶90%以上兼業(yè)，專(zhuān)業(yè)從事茶專(zhuān)業(yè)的茶農(nóng)十分少，因?yàn)椴枞~價(jià)格偏低，而茶葉生產(chǎn)成本又逐年上漲，茶葉屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，需要投入很多的人工和肥料，加上滿覺(jué)隴地理位置較偏遠(yuǎn)，來(lái)此地旅游的客人也大大減少，旅游收入極為有限，與此同時(shí)，茶農(nóng)戶茶葉銷(xiāo)售價(jià)格低銷(xiāo)售困難，加上茶葉市場(chǎng)秩序混亂，假冒偽劣茶葉無(wú)法區(qū)別，出現(xiàn)檸檬市場(chǎng)現(xiàn)象，進(jìn)一步促使很多茶農(nóng)戶放棄茶業(yè)生產(chǎn)而從事其它商業(yè)，致使茶葉生產(chǎn)嚴(yán)重萎縮。調(diào)查顯示，該村絕大部分茶農(nóng)戶將茶園和門(mén)面出租承包他人經(jīng)營(yíng)，這也進(jìn)一步導(dǎo)致了茶旅游業(yè)的頹廢，茶葉原產(chǎn)地保護(hù)的失敗。
六、結(jié)論
本文以中國(guó)西湖龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)域：龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴為案例，在實(shí)地考察的基礎(chǔ)上，對(duì)龍井村、翁家山、滿覺(jué)隴三個(gè)村在實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)10年后的現(xiàn)狀進(jìn)行了詳細(xì)的闡述與對(duì)比分析，然后對(duì)三個(gè)村實(shí)施效果的差異現(xiàn)象進(jìn)行了實(shí)證研究，研究結(jié)果表明：茶農(nóng)戶茶葉銷(xiāo)售價(jià)格，茶農(nóng)戶的家庭收入水平，茶農(nóng)戶的茶旅游收入水平和茶農(nóng)戶的年產(chǎn)量是決定原產(chǎn)區(qū)實(shí)施保護(hù)的關(guān)鍵因素。除此之外，還有茶葉品牌，各村的旅游環(huán)境，天氣，距離，專(zhuān)業(yè)化程度等因素也間接綜合地影響著原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)的實(shí)施效果。
（ 許詠梅：浙江工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副教授 ）
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【茶會(huì)】 中國(guó)茶葉出口國(guó)際市場(chǎng)勢(shì)力的實(shí)證研究：2006-2016
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