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魚肉因其優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，在任何飲食中都被列入健康食物。但當(dāng)你準(zhǔn)備吃魚時，請健康地吃。

如果沒有攝取足夠的蛋白質(zhì)，身體便會開始利用并分解自身肌肉，這樣會容易感到疲憊和虛弱。因此，食用優(yōu)質(zhì)蛋白是健康飲食的首選。

為了避免過度食用動物脂肪，魚肉是一個不錯的選擇。但是吃什么魚，怎么吃也是一個重要的注意事項。

來自MD安德森的高級臨床營養(yǎng)師Karla Crawford給我們列出來以下詳細(xì)信息。

與新鮮魚相比，罐頭魚當(dāng)然沒有那么多營養(yǎng)，但是它的好處也不少，比如：方便、口味好，這些往往是罐頭魚愛好者欲罷不能的訴求。其實如果你喜歡吃魚骨頭，罐頭魚的魚骨是很好的鈣質(zhì)來源。

但是，在選擇罐頭魚時，一定要注意選擇高質(zhì)量的魚。通常來說，罐頭中裝的整魚、魚肉質(zhì)地硬一些的比較好，因為很多劣質(zhì)的罐頭魚是由碎魚剩菜混合做成的。同時，買罐頭魚時，盡量買不含BPA的罐頭包裝。（注：BPA是雙酚A，有毒，廣泛用于罐頭食品和飲料的包裝。）

任何加工過的魚都存在更多脂肪和高鹽的風(fēng)險。一些油炸魚通常是裹了過量的面粉和淀粉后油炸，而且可能含有許多添加劑，因此最好的選擇是買了魚回家自己煎。

如果你想要吃生魚，如壽司或者魚肉刺身，最重要的是從可靠正規(guī)的來源獲取食材，保證買到的魚是最新鮮且檢驗合格的。

野生魚在河、湖、海洋中靠自己覓食，不含生長激素和抗生素等，通常更結(jié)實，含有更多健康脂質(zhì)，如omega-3脂肪酸。

養(yǎng)殖魚是由養(yǎng)殖人員飼養(yǎng)，通常含更多的脂肪和相對較少的omega-3脂肪酸，而且會定時給予生長素和抗生素。雖然，并沒有證據(jù)表明我們食用的養(yǎng)殖魚中的這些添加物質(zhì)對人體有害。但是，農(nóng)藥流失進(jìn)入水中是養(yǎng)殖魚的一大隱患。

因為農(nóng)作物的培育通常會利用高濃度的化學(xué)物質(zhì)，這些最終可能會進(jìn)入魚塘，被魚吸收。那么，如果購買了養(yǎng)殖魚，應(yīng)該留意這些魚的來源和加工地點。各個國家地區(qū)對于飼養(yǎng)魚的規(guī)定不同，魚肉的質(zhì)量也會有所差別。

汞，是一種自然存在的毒素，但在工業(yè)污染的水中含量很高。一般汞會聚集在較大的魚類中，對健康有害，尤其是對孕婦而言。

汞并不能從魚身上清除，因此，最好的方法是避開食用比較危險的魚類，包括劍魚、鯊魚和其他大型食肉魚類。美國食品和藥物管理局將淺色的金槍魚罐頭列為低汞食品。

Omega脂肪酸是在魚類中發(fā)現(xiàn)的，包含幾種類型。其中，Omega-3脂肪酸能夠減輕炎癥，鮭魚、鯡魚和沙丁魚等中富含這種脂肪酸。而Omega-6脂肪酸卻是有害的，與Omega-3脂肪酸相反，能夠使炎癥惡化，鯰魚中常富含這種脂肪酸。

營養(yǎng)學(xué)家建議每周吃兩次魚來攝取豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，也就是每周的餐飲中至少含有8兩魚肉?！叭绻远嗔艘膊粫惺裁磯奶帲遣⒉荒艽_定多吃魚有什么額外的好處?！?醫(yī)生這樣說道，“也有患者每天都會吃魚，并沒有什么不妥?！?/p>

如果你遵循吃魚的指導(dǎo)建議，這將是一個健康良好飲食的開始。但是為了獲得更健康的生活方式，我們建議選擇植物性飲食，也就是每頓飯有三分之二是由蔬菜、水果和全谷物組成的，魚肉這類優(yōu)質(zhì)蛋白可以構(gòu)成剩下的三分之一。這樣的飲食習(xí)慣已經(jīng)被證明可以降低癌癥和其他疾病的風(fēng)險。

最后還要提醒一點：足夠的身體鍛煉、積極的心態(tài)不能少。讓我們一起向著健康的生活方式進(jìn)發(fā)！

以上內(nèi)容來自美國癌癥治療領(lǐng)域多年排名第一的MD安德森癌癥中心，由美中嘉和腫瘤防治科普團(tuán)隊進(jìn)行翻譯、編輯整理。