新疆干果在國內(nèi)享有盛譽(yù)，快過年了，新疆的各種干果特受歡迎。我就去了干果批發(fā)市場，給小伙伴們拍了一些。今年的干果沒有多大的變化，價格不算貴。葡萄干、灰棗、核桃、大棗、巴旦木、無花果、紙皮核桃、碧根果、棗夾核、杏干、等等，這些就是比較常見的年貨，也是最好帶的最適合送給親戚朋友。每年我也是送給內(nèi)的的親戚朋友一些，一般都是快遞的多些，這些干果也可以在過年的時候作為待客的干果，很受歡迎。畢竟是新疆的特產(chǎn)，味道就是和內(nèi)陸不一樣，待客也有面子。
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新疆的葡萄干具體有多少種，沒法統(tǒng)計了，我就把看到的都拍下來吧。每種價格不太一樣，因為品種不一樣嘛，這些是新疆人也常見的葡萄干，味道不是那兒的味兒
提起干果，無花果也是新疆的特產(chǎn)，分為大小兩種，可以生吃也可以燉肉，做抓飯加點
這是我們?yōu)豸斈君R市最大干果批發(fā)市場，每天發(fā)往全國各地，買完可以直接在店里郵寄，特方便。比去快遞公司的費(fèi)用都便宜些。
半邊梅，半邊梅又名黑李子干、話梅干、嘉慶子，選用優(yōu)質(zhì)紅李子釀做而成，肉厚核小，顆顆飽滿圓潤，每一顆都只有一半梅肉，一半梅核，吃起來酸甜爽口，開胃消食，口味甘甜。而且還具有調(diào)理氣血、滋潤肌膚、舒緩情緒的作用。
開心果是受到很多小伙伴們所喜歡的一種干果，也被稱為世界四大堅果之一，就是價格有點偏貴。在上個世紀(jì)九十年代，我們國家的新疆地區(qū)利用自己獨特的自然環(huán)境，從美國以及伊朗地區(qū)的品種開心果，取得了一定的成績，不僅能夠保證開心果的產(chǎn)量，而且給當(dāng)?shù)厝藥硪环N豐富的物質(zhì)來源。所以新疆喀什地區(qū)是我們國家種植開心果最多的地區(qū)，也可以稱為是開心果的家園。
新疆的杏仁，可不是內(nèi)陸的那種，吃著特別苦，這里的杏仁，好吃的和巴旦木相媲美
新疆的伊犁吊死干就是杏干，說這個吊死干，我的給普及一些，（就是樹上干杏，吊死干杏）俗稱小金果，新疆特產(chǎn)，是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏。就是因成熟以后不落，就在樹上的鮮杏受夏季炎熱氣候的烘烤，又受干燥季風(fēng)吹雨曬，慢慢的在樹上自然風(fēng)干。這杏干風(fēng)味獨特，純美甘甜，營養(yǎng)豐富。杏核極薄，輕嗑即食，香甜無比。可不是普通的那種杏干啊。
這兩年特流行的棗夾核（就是被戲稱為，早想和你在一起）特受歡迎，價格自然比普通的核桃和大棗貴了很多。這次就親眼看到加工棗夾核了。這就是一個店的加工現(xiàn)場。提前用挖棗核的一個小工具，把棗核挖掉。
提前備好核桃仁，或者葡萄干
把核桃仁和葡萄干塞進(jìn)去，在用一個小包裝帶包好就是了
這就是新疆的野核桃，其實就是碧根果，皮太薄了，油質(zhì)太多了，真好吃，現(xiàn)在還分為很多種口味。是世界十大堅果之一，碧根果含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。食用后能補(bǔ)腎健腦、補(bǔ)中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。殼很脆，跟香榧一樣脆，易剝。肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種核桃之一。
新疆盛產(chǎn)各種瓜果，所以就加工成各種瓜脯
很多人都很詫異，新疆有松子么？我告訴你，新疆有，但不多，在阿勒泰，只夠阿勒泰人民自己吃的，身為在烏魯木齊的我，想吃就的去買，但是價格很高。
巴旦木是喀什的特產(chǎn)之一，同時在國際干果商品交易中占據(jù)著十分重要的地位，在我國僅喀什地區(qū)出產(chǎn)巴旦木。巴旦木是新疆人熟悉的干果，它的營養(yǎng)價值和藥用價值很高，但產(chǎn)量有限，因而價位相對也較高。新疆巴旦杏品種繁多，約有四十多個，分為五個大家族，分別是軟殼甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚殼甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。前兩個家族的最佳品種是：紙皮巴旦、軟殼巴旦、薄殼巴旦、雙仁巴旦等，維語稱“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆”這就是薄皮巴旦木，原味的60元一公斤
這就是屬于普通的那種巴旦木，市椒鹽味道，40元1公斤
這就是新疆的特產(chǎn)奶酪，奶片
新疆的灰棗這幾年被大家都熟悉了，價格不貴，一般20元左右，精品稍微貴些，30元左右
新疆的薄皮核桃和紙皮核桃，差別很大，分不清楚的，就認(rèn)為是紙皮核桃了。拿一個，輕輕一捏，松手即開，核仁橙黃飽滿，粒粒圓潤，帶有核桃的清香，自然的原味。一捏即破，果仁飽滿 ，正宗的新疆185紙皮核桃，輕輕一捏，殼和核桃仁自然分開，殼完整，核桃仁也是完整的
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