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張三想吃魚，李四想吃雞，吃炒菜吧又沒多大意思。每次出去吃飯都糾結(jié)，問大家想吃什么然后大家就都說隨便，其實越說隨便就越不容易隨便。既然這樣，我們就干脆蓋上這個“隨便”的鍋蓋，數(shù)著倒計時雞蛋，等上幾秒。。。再等幾秒。。。當(dāng)他響起的時候，整個世界就安靜了。。。。

開鍋！下次我請客，誰要是再跟我說隨便，一口80斤重的霸氣大鐵鍋直接砸在你們面前，咱隨便。。。

鍋中鍋的位置一點都不隱蔽，就在石門營通往葡萄嘴環(huán)島的一處馬路邊上，關(guān)鍵是要不就坐車略過，要不就是開車飛馳，經(jīng)常出去吃喝的我就楞沒注意到這個地方！可永定居民算是占了個便宜，據(jù)老板說這小飯館天天晚上爆滿，每天限定的30只柴雞，經(jīng)常一掃而光。。。

我靠！真是英雄所見略同，那咱就上酒開造！鍋中給我侉燉條大胖頭，鍋外弄個“小雞燉蘑菇”。。。為啥限定？別看咱館子不大，做人必須要的大氣，魚是肯定是活魚，散養(yǎng)柴雞和大鵝都必須是當(dāng)天早上現(xiàn)殺的，過一天的肉都不賣！

不過這些還不夠，下面這個東西徹底征服了我！“土豆燉大鵝”！這道菜我一年只能吃上兩次，五一回媳婦老家時，丈母娘給做。過年回媳婦老家時老丈人請，真所謂是一年吃兩次，一次爽半年。。。

就不喜歡吃大鵝？沒關(guān)系，中間那個大窟窿眼兒里面是“干豆角燉排骨”，份量和外圍的一模一樣，不偏不少您隨便。。

再換！換料不換湯~~都是以東北大醬塊子為主，注意~~此醬塊子非彼醬塊子，跟咱自己老家下的大醬還不完全一樣。是經(jīng)過這里60多歲的老師傅秘配出來的大醬，再加以26種輔料調(diào)味，燉出來的菜夾雜著多種奇妙的感覺。既然猜不出味道那就正好加一鍋“東北大亂燉”。。。

或者，再來一個“雞兔鍋”加“羊排鍋”。。。

還不過癮就再來一個“牛尾鍋”加“兔子脊骨鍋”。。。

九種鍋子四種魚，想怎么變換就怎么變，想怎么換就怎么換。。。

如果，你朋友里面有東北人，建議你聽他嘮嘮這個。。。“殺豬菜”！

必須是要燉上一到兩天的殺豬菜！煮開鍋后就放涼，再煮開鍋再放涼，就這么不間斷的熬，才能做出殺豬菜的真諦！當(dāng)天做的殺豬菜根本沒法吃！

呵呵，看上圖發(fā)現(xiàn)小秘密了吧。對主食也省事，里三斤，外三斤，每份都是三斤多的大鍋燉菜造的差不多了，咱就直接用它蒸花卷！7分鐘就蒸熟，這回直接把大家全都造踏實了。。。

三人鍋外鍋，六人鍋中鍋，喝點小酒美美滋滋，吃倆花卷很快活！用不了一二百塊錢3-6人足吃！。。。這兒，是一個有酒有肉并且還很隨便的世界。。。。

老哥鍋中鍋燉菜館——一個在門頭溝很容易被隨便錯過的爆火小館

地址：門頭溝永定鎮(zhèn)石龍北路48號。（馮村車站馬路東邊仔細(xì)一看就能看見）

公交：890/960/977/964....等等一系列馮村車站下車

火爆訂桌電話：13683504587

文：雜談一哥

攝影：曹詩元

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