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?李時蓮

副主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院營養(yǎng)膳食科

功效與作用

減肥瘦身、養(yǎng)顏

凍豆腐，由新鮮豆腐冷凍制成。豆腐經(jīng)過冷凍，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，其形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)破壞較少。具有孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品。

1、減肥瘦身：豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。

2、養(yǎng)顏：凍豆腐可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏。

3、強壯骨骼：凍豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)全面，吸收率高達95％，兩小塊凍豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，對于牙齒、骨骼的生長發(fā)育有益，富含大豆類黃酮也可預(yù)防骨質(zhì)疏松。