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并不是養(yǎng)在有土的地方的蜜蜂就叫土蜂。土蜂，特指中華蜜蜂，也被簡稱為中蜂。是中國本土的主要蜂種。它就是數(shù)千年以來為我們所歌頌的那個小東西。它早出晚歸，通過它的授粉，許多植物才得以延續(xù)至今。但現(xiàn)在，土蜂已經(jīng)不是我國的主要蜂種了。
目前，除了土蜂之外，我國還有東北黑蜂、排蜂、巖蜂、小草蜂、意大利蜜蜂(簡稱意蜂)等外來蜂種。蜂蜜百科土蜂的產(chǎn)量低，很少產(chǎn)花粉和蜂膠;而意蜂的產(chǎn)量高，并且出產(chǎn)蜂膠和花粉。由于經(jīng)濟效益的驅(qū)使，絕大多數(shù)蜂農(nóng)都紛紛放棄土蜂，改養(yǎng)意蜂去了。
所以，多數(shù)地區(qū)的土蜂，已經(jīng)處在絕跡邊緣。而在土蜂和意蜂共處的地區(qū)，意蜂常常潛入土蜂的蜂箱，刺殺土蜂蜂王，導(dǎo)致整箱整箱的土蜂土崩瓦解。這使土蜂的生存，遭到致命的威脅。央視十套曾經(jīng)做過這樣的節(jié)目，完整地拍下了意蜂刺殺土蜂蜂王的全過程，可以到這里去看：
土蜂如果絕跡，將帶來一場生態(tài)災(zāi)難。這是因為土蜂對本地植物授粉的廣度和深度都超過西方蜜蜂。在同一采集地區(qū)，土蜂每日出外采集時間會比西方蜜蜂提早和延遲兩三個小時。這就意味著，如果沒有土蜂的眷顧，當(dāng)?shù)刂参锸诜劬蜁档?，使多種植物繁衍受到影響，并逐漸減少一些種類的數(shù)量直至最終絕滅，繼而導(dǎo)致昆蟲種類和飛鳥種類減少，引發(fā)害蟲大量發(fā)生。土蜂一旦完全滅絕，整個與之有關(guān)的植物共生生態(tài)系統(tǒng)的變化都會受到影響。將引發(fā)嚴(yán)重的生態(tài)災(zāi)難。
政府曾經(jīng)在上世紀(jì)30年代和60年代兩次大力推廣引進(jìn)意蜂，后果就是：從此，東北、華北的土蜂變成零星分布。西北和大興安嶺地區(qū)則相繼滅絕。目前土蜂群已不足100萬群，主要分布在中南和華南地區(qū)。還好，ZHENGFU終于在一定程度上認(rèn)識到了形勢的嚴(yán)峻，在土蜂已處瀕危狀況的東北、華北和西北設(shè)立自然保護(hù)區(qū)，保護(hù)區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)西方蜜蜂。
土蜂是東方蜜蜂的一個品種，又名中華蜜蜂、中華蜂、中蜂等。土蜂的特點就是個體小，背部黑、行動敏捷，具有嗅覺靈敏、適應(yīng)性強等優(yōu)點，非常適合在氣候高寒的山林里生存。有利用零星蜜源植物、采集力強、利用率較高、采蜜期長及適應(yīng)性、抗螨抗病能力強，消耗飼料少等意大利蜂無法比擬的優(yōu)點，非常適合山區(qū)定點飼養(yǎng)。
意蜂，全名叫做意大利蜂，它是19世紀(jì)末由國外引進(jìn)的一個蜂種。意蜂繁殖能力非常高，便于大量飼養(yǎng)。由于人工養(yǎng)殖了太長時間，已經(jīng)沒有了蜜蜂原有的野性，它的很多器官都已退化，比如視覺很差、飛行速度很慢、嗅覺也遲鈍，少數(shù)的花源它們無法找到，而且也很懶惰，比較習(xí)慣了人工喂養(yǎng)，所以不適合定點飼養(yǎng)。
在某寶上也看到不少標(biāo)注是土蜂蜜的店鋪，有些當(dāng)然是真的，但有些一下子就會被行家看穿。那些把蜂箱疊放在一起的決不是土蜂，因為土蜂野性較強，定向能力較差，容易迷巢，為了避免群間蜜蜂相互錯投，造成相互斗殺的局面，不同的蜂群間距離要遠(yuǎn)一些，所以蜂箱是絕不能疊放在一起的。土蜂的個頭明顯小于意蜂。
土蜂特點：
土蜂蜜產(chǎn)量少。
土蜂蜜細(xì)膩得多。
土蜂不需要人工喂養(yǎng)。
土蜂生活在山區(qū)所以污染少，零散蜜多，花的數(shù)量不多但是品種多，所以營養(yǎng)更豐富成分更多。所謂的藥用蜂蜜就在于土蜂采集的花類別特多而且干凈。
中華小蜜蜂簡稱中蜂，俗稱土蜂。意蜂是意大利進(jìn)口蜂的簡稱。
意蜂的養(yǎng)殖最為廣泛。其分蜂性弱，易維持大群。對大宗蜜源的采集力強，但對零星蜜粉源的利用能力較差，生產(chǎn)王漿的能力強，是蜜漿兼產(chǎn)型的理想品種，而且也是花粉生產(chǎn)的理想品種，還可用其進(jìn)行蜂膠生產(chǎn)。正因為如此，意蜂的飼養(yǎng)范圍早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了原產(chǎn)地，成為受到普遍歡迎的世界性品種，但是意蜂在蜜源貧乏時，容易出現(xiàn)食物短缺，而且在高寒地區(qū)越冬能力差，抗病力較弱。
土蜂相對意蜂個體小，吻較短，采集力低，但是中蜂飛行敏捷，嗅覺靈敏，出巢早，歸巢遲，每日外出采集的時間比意大利蜂多2～3小時，善于利用零星蜜源，喜歡遷飛，在缺蜜或受病敵害威脅時特別容易棄巢遷居；易發(fā)生自然分蜂和盜蜂；不采樹膠，分泌蜂王漿的能力較差；蜂王日產(chǎn)卵量比意蜂少，群勢小。土蜂也會受到意蜂的攻擊，由于個小而不敵意蜂。
由于意蜂需要大宗蜜源才采蜜，所以蜂農(nóng)們需要四處奔走趕花來保持其產(chǎn)量，采蜜地點一般也會選擇交通比較方便的路邊便運輸。以養(yǎng)蜂為生的專業(yè)蜂農(nóng)需要大產(chǎn)量來應(yīng)對市場低廉的收購價格，這也導(dǎo)致國內(nèi)意蜂蜂農(nóng)普遍喂白糖增產(chǎn)、未成熟蜂蜜提前打出來增產(chǎn)、喂食抗生素防止蜂群生病等行為，本來引進(jìn)高產(chǎn)的蜂種變成了劣質(zhì)蜂蜜的代名詞。
土蜂低產(chǎn)，采集零散花源。養(yǎng)土蜂的蜂農(nóng)越來越少，也基本不會喂白糖。土蜂不需要四方奔走，一般是放在環(huán)境比較好的深山、農(nóng)村等較偏僻的地方采蜜。因此它們產(chǎn)的蜜品種也較少，隨當(dāng)?shù)丶竟?jié)變化采集當(dāng)?shù)刂参锘?。百花蜜是比較常見的，這是土蜂采集各種野花釀造的。它們賣給廠家沒有市場競爭優(yōu)勢，不會一味追求產(chǎn)量而降低品質(zhì)。蜂蜜在蜂巢內(nèi)封蓋完全成熟才會打出來，意蜂一般一至兩天打蜜，土蜂則需要至少一星期甚至一個月時間!
意蜂和土蜂本身采花產(chǎn)蜜沒有太大區(qū)別，主要區(qū)別在飼養(yǎng)工藝、流程及蜜源上，最終造成土蜂蜜更優(yōu)質(zhì)。
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