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這天，帶孩子在一家贛菜餐館用餐，除了讓人面紅耳赤的辣椒，還有香噴噴的瓦缽飯給我們留下了深刻印象。在孩子的味蕾里，第一次吃到隔水蒸的瓦缽飯?zhí)貏e軟糯噴香。于我而言，時隔多年之后，那一小碗瓦缽飯不僅讓人唇齒留香，而且滿是艱苦歲月的記憶。細嚼一口，不知不覺勾起了那段盒飯飄香的日子。

在我印象中，上世紀八九十年代內(nèi)陸農(nóng)村孩子讀書比例不算高，堅持讀完中學參加高考的則更少。因客觀條件受限，中學住校寄宿是大部分農(nóng)村學生的人生必修課之一。如果說背米、帶菜步行數(shù)公里上學考驗的是腳力，而寄宿期間洗衣、淘米檢驗的則是手巧，女生男生概莫能外。

離開父母住校學習生活，除了律己學習，獨立生活讓我更早懂得生活的艱辛與不易。單說生活，淘米加水并不是一件容易的事。記得初中剛寄宿時，只需要按量上交大米，食堂統(tǒng)一供應(yīng)瓦缽蒸飯，但因瓦缽易碎難管理，沒過多久便被換為鋁制飯盒。換鋁制飯盒后，學校實行定人定盒，個人按需淘米加水，食堂只負責蒸飯。

我從小學會了勞動，煮飯、洗衣不在話下，放牛、喂豬、插秧也不足齒數(shù)。但當我第一次面對那個長方形的鋁制飯盒時，著實有些為難。起初不了解隔水蒸飯原理，幾次淘米后加水比例拿捏不準，要么水太多飯很爛，像稀飯；要么水太少飯很硬，甚至是夾生飯。幸好小時候母親教授的鐵鍋燒灶煮飯技巧讓問題迎刃而解，并得到許多同學效仿。

雖然我是男孩，但在那個生活艱苦、人人勞動的時代，多掌握幾樣生活技能，以便自謀生計之用。記得我還沒上小學，母親便教我燒灶煮飯。首先學習用筲箕在池塘淘米，當水浸沒米后用手來回輕輕攪，讓稻殼充分浮出水面，然后傾斜筲箕向后上方慢慢抬起，漫去稻殼的同時，富含淀粉的洗米水引來成群魚兒搶食。其次要科學掌握水和米的比例，而把握火候才是燒灶煮飯的關(guān)鍵所在。經(jīng)驗豐富的母親教我先燒大火，待水開鍋出現(xiàn)乳白色米湯后，改燒文火收湯，直至米飯噴香、鍋巴金黃。如果有需要，收湯前可舀出適量米湯，加糖給老人或者小孩喝。

依稀記得，在物質(zhì)極其匱乏的大集體年代，一碗白米飯是如此珍稀而又珍貴。挖野菜、喝稀粥，填飽肚子成為日常生活主要任務(wù)。那時我少不更事，貪玩成性，但隱約記得父母為了掙工分養(yǎng)家糊口，幾乎每天日出而作日落而息，在我腦海中留下的親子互動記憶少之又少。

古往今來，肥沃的江漢平原盛產(chǎn)大米。從大集體分田到戶后，農(nóng)村物質(zhì)生活略有改觀，不再為白米飯發(fā)愁。農(nóng)忙的時候，燒灶煮飯偶有失誤，爛飯、夾生飯自然不可口。但父母教導(dǎo)我們，無論飯有沒有煮好，都不能浪費，因為每一粒大米都來之不易，凝聚了辛勤的汗水。

自幼謹記父母教誨，住校寄宿后，我不曾浪費一米一飯。因家里經(jīng)濟拮據(jù)，生活費十分有限，每周末要背米、帶菜返校。自帶的腌菜、泡菜很下飯，買份蔬菜即可，買葷菜是量力而行的偶爾。而大米除了自己吃飯，還可以兌成菜票或者日常用品。不論大米作何用處，都不得有一絲鋪張浪費。因而，當學校剛改用鋁制飯盒時，不管飯爛還是飯硬，我始終覺得飯是香噴噴的，不舍得浪費一粒大米。

時隔多年，再吃到復(fù)古餐廳的瓦缽飯，發(fā)自心底為經(jīng)營者點贊?；蛟S他與我是同齡人，又或許他同樣來自農(nóng)村。不論我猜測正確與否，但毋庸置疑的是，這個餐館的老物件和古早味，不只是為了讓食客品嘗那段歲月的味道，更是為了讓人們追念與歲月相生相伴的情懷。

邁入新時代，雖然衣食豐足，但更應(yīng)憶苦思甜。迅猛發(fā)達的科技讓人們生活水平日益提高，盒飯飄香或?qū)⒊蔀橐环N時光的記憶，但與之相伴的溫暖卻永遠鐫刻心田。

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