談起鹿茸,人們會說:“這是世界聞名的珍資藥材呀！”可是它怎樣來的呢？
鹿茸是鹿的角長出來的。但不是所有的鹿都能長鹿茸，只有雄鹿才能長鹿茸，雌鹿沒有角，它是不能長鹿茸的。
鹿角是公鹿的第二性征，如在幼年進行閹割，就不長角；成年公鹿進行閹割，角就僵化，不會更換。可見，雄性激素是長角的重要因素。
如果你到養(yǎng)鹿場或動物園參觀，就會看到鹿的頭上長的角象樹枝一樣，尚未分叉的鹿角，看起來好象牛角。但鹿角與牛角是不同的，鹿角是實心的，外面不包角鞘。在自然情況下，鹿角每年要脫換一次。例如梅花鹿，每年到了清明前后，舊角就會脫落下來，隨后又長出新角。新長出來的角，質地松脆，還沒有骨化，外面蒙著一層棕黃色的天鵝絨狀的皮，這層帶絨毛的皮上布滿著血管，可以輸送營養(yǎng)分，使鹿角繼續(xù)生長。這種未骨化的嫩角就叫做鹿茸。鹿茸長到八月份以后，就會變成很硬的骨質了，外面的茸皮也逐漸脫落，整個鹿角變得硬而光滑。它的作用與價值遠遠比不上嫩角——鹿茸。
目前，我國人工飼養(yǎng)的梅花鹿每年可鋸兩次茸，即在五、六月間鋸一次，鋸了之后很快又長起來，到八、九月間鋸第二次。第一次鋸的茸叫春茸，第二次鋸的茸叫再生茸。在醫(yī)藥上，前者的療效比后者要高一倍以上。鋸了第二次茸之后，傷口很快愈合，但不長茸，而形成堅硬的“珍珠盤”，蓋住傷口。到次年清明前后，“珍珠盤”脫落，鹿茸又長起來。
鹿茸確是世界聞名的藥材，我國自古以來就用作滋補良藥，一般以
梅花鹿的鹿茸
質量最佳，馬鹿次之。鹿茸的頂端稱血片，最為珍貴，但數(shù)量很少，一對鹿茸也切不到幾錢。根據(jù)科學分析，鹿茸里含有內分泌素鹿茸精，可以強身健腦，治療神經衰弱，增強人體的各種機能和心臟的活動。
由于野生鹿數(shù)量有限，解放以來，我國各地都大力發(fā)展養(yǎng)鹿事業(yè)，特別是近幾年來，北鹿南養(yǎng)（梅花鹿）已經獲得成功，正在大量飼養(yǎng)和繁殖，每年可以收獲到大量鹿茸。
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