每到春暖花開(kāi)的季節(jié)，農(nóng)村遍地的野花野草都開(kāi)始冒出了新芽，茁壯的生長(zhǎng)。地里有很多野菜味道可是很鮮美的，每到春暖花開(kāi)季節(jié)，總會(huì)去野外挖些野菜。有些野菜外貌特別奇特，甚至還會(huì)扎人，但是老一輩人總說(shuō)它叫做救命菜，在60年挨餓的時(shí)候可沒(méi)少吃了，不過(guò)現(xiàn)在很多人都不認(rèn)識(shí)它了。
我們說(shuō)的這種野菜就是蓬子菜，葉子就像松針一樣，尖尖的還會(huì)扎人而且長(zhǎng)相特別普通，農(nóng)村的孩子以前都會(huì)拔一些些喂豬喂鴨子，其實(shí)用它來(lái)做菜，味道也是特別鮮美的。還記得去年掐了很多蓬子菜的尖來(lái)涼拌，那個(gè)味道至今也忘不了。
在農(nóng)村的孩子對(duì)它一點(diǎn)都不陌生，而且很多人都討厭他，因?yàn)樗L(zhǎng)的植株太大了，能長(zhǎng)到一米多高，在田里特別愛(ài)扎人，稍微碰到它會(huì)扎的滿(mǎn)身刺撓。
想采摘蓬子菜最好在春天，剛長(zhǎng)出一尺多高的時(shí)候，這時(shí)候地里沒(méi)有蟲(chóng)子，鮮鮮嫩嫩的直接掐尖就可以。如果長(zhǎng)得太大了，很容易受到一些病蟲(chóng)害的咬傷，吃起來(lái)味道也會(huì)老了很多。
這種蓬子菜一般會(huì)長(zhǎng)在村邊路旁或者鹽堿地，都是適合它生長(zhǎng)的土壤，這種蓬子菜也叫豬毛菜，其實(shí)它里面還有很多維生素，可是韭菜/土豆等等粗纖維的數(shù)倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。
吃的時(shí)候把采摘的蓬子菜洗凈，在開(kāi)水中焯一下，然后加點(diǎn)蒜泥，加點(diǎn)醋，吃起來(lái)清爽可口，還可以做面湯，還可以包餃子，不知道您吃過(guò)這些蓬子菜嗎？
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