西班牙海鮮燉飯| 送交者: 逆水*寒[♀★★☆飛羽觴而醉月☆★★♀] 于 2013-12-11 21:19 已讀 30111 次 | | |
圣誕節(jié)快要到了今年圣誕期間會請朋友來吃飯， 最近在埋頭研究菜譜西班牙海鮮燉飯是選中的料理之一由于之前從來沒有做過為了不至于砸鍋于是事先演練了一下還算蠻成功的故放上來跟大家分享一下喜歡的朋友可以試試看圣誕節(jié)大餐預熱：西班牙海鮮燉飯材料及做法材料：泡好的米，帶殼青口，帶殼蝦，各種魚片，魷魚圈，蝦仁，青口肉， 洋蔥，蒜頭，青豆，高湯，藏紅花，香腸粒，西紅柿粒做法：1：洋蔥蒜頭切碎。準備一個深口的平底鍋2：熱鍋熱油， 將洋蔥蒜頭炒片刻， 直到洋蔥透明，放香腸粒同炒片刻3：之后放泡好瀝干水的米同炒（一般泡半小時左右，我不喜歡西式燉飯飯比較硬的口感，所以泡了一個通宵）4：米粒炒勻之后放入藏紅花（我買的是紅花粉，經(jīng)濟實惠）5：炒勻， 顏色已經(jīng)很漂亮了6：加入高湯（沒有高湯也可以加水，水量大概比平時煮飯少1/3左右）7：開大火，燒開之后中火煮。 直到水分只有1/4左右，轉(zhuǎn)最小火8：將無殼海鮮及西紅柿粒放入， 拌勻， 平整。9：將帶殼蝦排好（事先去頭去腸）10：帶殼青口也放進去11：蓋上蓋， 最小火燜10-15分鐘左右12：開蓋， 撒上事先燙熟的青豆13：一鍋漂亮又美味的西班牙海鮮燉飯完成拉14：作為宴客料理， 個人覺得蠻討喜的，喜歡的朋友去買材料試試吧
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