肯德基作為西餐的代表之一，廣受大眾的歡迎，其獨特的口味一直是很多中式快餐學習的榜樣，那么肯德基(KFC)產(chǎn)品官方絕密配方是什么呢？本資料是一份內(nèi)部員工公布的肯德基(KFC)產(chǎn)品官方絕密配方，供參考！
KFC原味雞做法
配方：2杯面粉，1/2茶匙食鹽，1/2茶匙百里香葉，1/2茶匙羅勒，1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道這是什么東東），1湯匙芹菜味的鹽，1湯匙黑胡椒，1湯匙干燥的芥末，4湯匙甜椒粉，2茶匙蒜鹽，1茶匙生姜，3湯匙的味精。
做法：
1、在一個大碗混合所有的ingrediants。
2、把雞塊蘸入打碎的雞蛋（在上面介紹過）
3、把它們在面包渣里翻轉(zhuǎn)，使之兩面都蘸上面包渣
4、最后把雞塊放進上面1中的混合物。
5、把烤箱升溫到350度（建議用pressurecooker，炸鍋，肯德基店里就用的這個)
6、把雞塊放在一個鐵質(zhì)托盤里，上面蓋上錫紙（閃光的那面朝外）
7、加熱40分鐘。
8、拿掉錫紙，再做40分鐘
9、出鍋前5分鐘往雞塊上淋一點油
10、出鍋后，涼5分鐘，再食用。
KFC漢堡做法
漢堡包--漢堡+牛肉餅+1片番茄+生菜+番茄醬
超級漢堡--漢堡+2片牛肉餅+1片番茄+生菜+番茄醬+沙拉醬
雞腿堡--漢堡+腿肉+生菜+魚醬
雞柳堡--漢堡+一對雞柳+生菜+沙拉
三明治--火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉
KFC奶酪漢堡包做法
配方：漢堡面包1個；牛脊（本地），并弄成圓筒狀180克；生菜30克；番茄片40克；時蘿酸菜片25克；洋蔥片，去皮40克；菜絲沙拉30克；椰欖5克；薯條1包；瑞士奶酪40克；黃油20克；鹽調(diào)至夠味；白胡椒調(diào)至夠味；法香枝1個。
制作：
1、將面包分為兩半，并將中心面朝上排在一起，將生菜番茄片洋蔥片及時蘿酸菜片，放在烤好的底層面包上。注意：涂上黃油并烤好即刻用；
2、將肉餅放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪漢堡，用明火烤爐使其溶化；
3、將肉餅放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，將其放在盤中，單獨用菜絲沙拉，橄欖及法香枝做裝飾，最后放上薯條。
kfc香酥炸雞做法
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
KFC炸雞翅做法
材料：新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。做法：
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
提醒:做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴。
KFC紅燒雞翅做法
先準備材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本來是要用八角的，但是八角沒有了，用五香粉代替）。先把鍋燒干，然后關(guān)上火，放一點油，再放2大匙白糖，把電磁爐開火到200度，開始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。上色上得差不多了，倒進熱開水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、鹽、生抽，開至中火，燜一下。燜個15到20分鐘，收汁，收汁了以后雞翅也上色了。
KFC土豆泥做法
原料：
1．土豆，最好選用新土豆，口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較干凈的那種。
2．淡奶油
3．烹調(diào)用濃縮雞湯或牛肉湯。
4．鹽和胡椒粉
制作方法：
1．土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放涼后，把土豆攥成泥。
2．在土豆泥中加入適量的奶油攪拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。
3．將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中，置于火上，加入適量的濃縮雞湯和水，不停地攪拌，直到土豆泥和雞湯溶為一體。
4．最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。
KFC土豆條做法
KFC里的薯條從配送中心運來的時半成品，差不多已經(jīng)是熟的，不過需要放冷藏室內(nèi)，一戴戴用紙戴裝著的，每次需要炸的時候，倒進炸籃里放進炸鍋里，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，油溫為350華氏度,在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了，時間到了倒在薯條保溫槽里，撒上鹽.從出油鍋后7分鐘賣不掉報廢直接垃圾桶.
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