低價(jià)收，高價(jià)賣。存老酒，換套房！
白酒就好似一個(gè)無盡寶藏，在這幾十年里，屢屢被人挖掘出各種“賺錢妙計(jì)”，但這其中，還要數(shù)老酒最為“神奇”。
為什么要用神奇這個(gè)詞來形容呢？很簡(jiǎn)單，普通人可能一輩子都買不起的一套房，但只要一瓶老酒，就能輕易做到。
2011年6月，在貴州一場(chǎng)老茅臺(tái)拍賣會(huì)上，產(chǎn)自1992年號(hào)稱“酒王”的漢帝茅臺(tái)，被賣出了897萬元的天價(jià)。而在2022年，也就是今年的4月份，漢帝茅臺(tái)再一次拍賣出890萬的天價(jià)，令無數(shù)酒友驚嘆。
也許這些消息令第一次聽到的你震驚，但這在新中國(guó)成立以來的幾十年里，卻只是毫不起眼的一部分。
那么從這來看，似乎存一瓶酒，換一套房，并不是什么不切實(shí)際的想法？
如果你也抱有存酒的想法，這里奉勸你一句，別輕信，畢竟存酒也是有很多講究的，存不好，那就是竹籃打水一場(chǎng)空，尤其是下面這2類酒，更要看清了，存了也白存。
第1類：低度數(shù)的酒
低度酒一般指50度以下的酒，至于低度酒為何不適合藏，咱們慢慢剖析原因，順便帶大家揭露一下白酒行業(yè)可能存在的行業(yè)內(nèi)幕。
低度酒的誕生
以國(guó)內(nèi)目前的生產(chǎn)技術(shù)，低度酒大都是通過“加漿（水）”的方式，來使酒體度數(shù)下降。
但這樣做有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是純糧酒加水后，酒液會(huì)變得渾濁，并且還會(huì)使酒水的口感變淡，出現(xiàn)水味。畢竟，都加水了，那口感能不淡嗎！
因此為了解決這個(gè)缺點(diǎn)，酒水在加漿后，會(huì)經(jīng)過一系列特殊工序和手段，來讓酒體風(fēng)味重新變得豐富起來。
但這些工序，所消耗成本之高昂，能讓大部分商家大感心痛，所以本著“寧教我負(fù)天下人,休教天下人負(fù)我”的態(tài)度，某些商家會(huì)通過某些特殊手段來縮減成本，比如添加香精香料，便是它們最為慣用的一種手段……
而香精酒就不用說了，存了就是白存，別說換房了，不賠錢都算是燒高香了！
低度酒不適合貯藏的兩個(gè)原因
（1）這加過漿的低度酒，酒體中所含有的酯類物質(zhì)，是天然要少于高度酒。
至于啥是酯類物質(zhì)，大家可以簡(jiǎn)單理解為白酒香味的來源，類似于做菜時(shí)用于增味的調(diào)料。
其次，白酒在漫長(zhǎng)的貯藏過程中，酒體中的酯類物質(zhì)還會(huì)不斷發(fā)生分解，形成同為香味物質(zhì)的酸類及醇類物質(zhì)，這就容易導(dǎo)致白酒酸值不平衡，使白酒口感失調(diào)、變差。（與做菜時(shí)鹽、糖等調(diào)料放多了一樣，過甜或者過咸）
（2）酒精，也就是學(xué)術(shù)上所講的乙醇，是一種易揮發(fā)性物質(zhì)，所以低度酒在長(zhǎng)時(shí)間的貯藏中，難免會(huì)揮發(fā)掉一些乙醇，從而使白酒香氣、口感變得寡淡。
畢竟白酒是由水和酒精共同組成，酒精少了，也就意味著水變多了，口感自然會(huì)變差。
而高度酒則不同，高度酒的酒精分子和水分子締合更為緊密，從而使酒精不易揮發(fā)，繼而保留白酒的原有風(fēng)味。
第2類：假大牌
有人存酒為升值，有人存酒為自飲。
若是為了升值，那茅臺(tái)、五糧液等頂尖名酒，自然是藏酒的最佳選擇。
但有一點(diǎn)大家要注意，名酒雖好，卻也因此養(yǎng)活了一大批的“蛀蟲”，使大量的假大牌酒流落市場(chǎng)。若是你一個(gè)不注意買到假大牌回去，在藏個(gè)十幾二十年，那可真是妥妥的冤大頭了！
因此，大家買大牌酒貯藏時(shí)，一定要牢記三個(gè)原則：
低于市場(chǎng)價(jià)太多的別買
熟人渠道的酒盡量不買
買酒一定要去專賣店
那話又說話來，若是藏酒為了自飲，那大牌酒就不太合適了，因?yàn)榇笈凭票旧肀愦嬖谄放埔鐑r(jià)，尤其是最近白酒行情不好的情況下，買來便是“虧”（手頭富裕的無所謂~）。
相反，比起大牌，那些在地方上小有名氣，但知名度又不是很廣的地方名酒，才是飲酒人的最佳選擇，原因有二：
價(jià)格便宜：因?yàn)槭堑胤骄?，銷售范圍沒有大牌酒那么廣，所以想要維持這僅有的銷路，價(jià)格自然不會(huì)太高，畢竟原本名氣就不大，價(jià)格再高的話，誰會(huì)為它買單？
酒質(zhì)可靠：同理，這些地方酒銷售范圍小，會(huì)買這些酒的，基本上都是老顧客，若是酒質(zhì)跟不上，只憑著一桿子買賣，怕是早就破產(chǎn)倒閉了，因此這些地方酒能夠延續(xù)至今，酒質(zhì)上自然沒得說。
當(dāng)然，多說無益，地方酒好不好，只有喝過才知道，下面給大家展示兩款口碑極好的地方名酒，酒質(zhì)一流，價(jià)格實(shí)惠，看看有你喝過的沒？
木臺(tái)厚道酒
這款酒是由“國(guó)家級(jí)品酒師”馮小寧親自釀造，因?yàn)榫瀑|(zhì)好，它還屢屢被老酒友們稱為“小茅臺(tái)”，可惜因?yàn)椴粫?huì)宣傳，導(dǎo)致這款酒空有酒質(zhì)而無名氣。
不過，凡是喝過這款酒的老酒友都知道，這酒不僅工藝源自茅臺(tái)，就連原料、勾調(diào)手法，也均與茅臺(tái)一般無二，不然也不會(huì)被稱為小茅臺(tái)。
而原因，就是因?yàn)轳T小寧曾師從茅臺(tái)老廠長(zhǎng)李興發(fā)，因此這款根據(jù)茅臺(tái)工藝釀造的酒，不僅兼具茅系風(fēng)味，同時(shí)又帶有自身的特點(diǎn)“好入口”！
好入口這個(gè)特點(diǎn)看似尋常，但喝過醬酒的都知道，醬酒口感千變?nèi)f化，有“百人百醬”的說法，因此絕大部分初接觸醬酒的酒友們，都會(huì)被醬酒的“重口味”勸退。
但木臺(tái)厚道酒卻不一樣，它通過5年的年份貯藏，緩解了這個(gè)小缺點(diǎn)，使它具備好入口特點(diǎn)的同時(shí)，又增強(qiáng)了醬酒的豐富口感及風(fēng)味。
要知道，就連茅臺(tái)的貯藏年份一般都不會(huì)超過3年，而這款酒則是5年起步！
經(jīng)過5年的陳釀，讓這款酒充分老熟的同時(shí)，還讓其酒體中的雜醇等刺激性物質(zhì)揮發(fā)完全。
并且在漫長(zhǎng)歲月中，其酒體經(jīng)過特殊的酯化反應(yīng)，還讓這酒中的酸酯含量（酸酯是什么上面有提到過）達(dá)到一定的平衡狀態(tài)，使其酒口感更加協(xié)調(diào)適口，來達(dá)到酒體更好入口的效果。
其次，酸酯的平衡，還會(huì)消除白酒飲后頭痛、難受的情況，即便喝多，也不會(huì)上頭。
寶豐酒
事實(shí)上，寶豐酒被列為地方名酒多少有點(diǎn)可惜了，但它如今的名氣，確實(shí)趕不上那些一二線名酒。
寶豐酒被稱為“中國(guó)三大清香酒”之一，在90年代那會(huì)，是名響全國(guó)的中國(guó)名酒，與汾酒齊名。
并且寶豐酒的口感風(fēng)味也是別具一格，酒香清淡活潑，刺激感不強(qiáng)，那股特有的面粉香味，能讓人聞香遐想，特舒適。
不過這種特點(diǎn)對(duì)于那些喜愛重口味的人來說，應(yīng)該會(huì)覺得寡淡無味，與醬酒正好相反，一個(gè)口感豐富多變，一個(gè)口感清淡內(nèi)斂。
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