韭菜別名叫起陽草、懶人菜，屬于百合科多年生宿根蔬菜。其形態(tài)特征 ：簇生，植株高20-35厘米左右，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形外皮黃褐色。根為弦線根的須根系，沒有主側根；莖葉基生，條形，扁平，莖分為營養(yǎng)莖和花莖，花序呈傘形，內有小花20-30朵，頂生在花莖上； 果實為蒴果，種子成熟后呈黑色，盾形，質地較硬。

韭菜的生長習性 ：適應性強，抗寒耐熱，對環(huán)境和土壤要求不嚴格，有著極強的再生性，我國各地均可栽培。南方地區(qū)可做常年生產，在北方冬季地上部分會枯死，但地下部分不會被凍死，進入休眠的地下部分，在春天表土解凍后會繼續(xù)萌發(fā)生長。韭菜是一種種植廣泛、食用普遍、營養(yǎng)價值較高的農作物。

韭菜的繁殖方式有兩種，即可用種子播種繁殖，也可育苗后分株移栽繁殖。但凡是懂種植的人都會知道，移栽的韭菜苗子也是通過種子育苗而來的。所以，種植韭菜首先就得種子育苗。那么，種播韭菜幾天能出苗呢？農嫂認為，韭菜種芽的出土時間和出芽率關鍵在于怎么播種。下面農嫂就詳細的和大家分享一下韭菜的播種方法：

種播韭菜首先要掌握好韭菜的播期、播量、以及對種子的處理，這三點只要做對、做好，那么基本上就離成功不遠了。

★播種時間：韭菜喜冷涼，韭菜的種子能在低溫中萌發(fā)，只要氣溫超過8度也就適合韭菜種子發(fā)芽，但最適宜的發(fā)芽溫度為15-18℃，過高或過低的溫度都會致使種子發(fā)芽緩慢。所以，我們在播種時間上，要根據自己所在區(qū)域的溫度，掌握播種時間。我們可掌握在，露地播種時，當自己所處的區(qū)域地溫穩(wěn)定在12℃以上就可以播種了。

★種子處理：（1）首先是浸種。韭菜種子雖薄，但種皮堅硬，種皮上有一層依附著的膠質粘膜，不易吸水，所以，播種前需要對種子做一下浸種處理。浸種后可以直接播種，也可以催芽后再播種。

浸種處理工作是這樣的：浸種之前先用清水將種子淘洗一遍，清除雜質和癟籽，再用600倍的多菌靈溶液浸種30分鐘進行消毒。

然后再將韭菜這類不易吸水的種子放進50-60℃的熱水浸泡20-30分鐘進行溫湯浸泡，以加快浸種過程。但在這個過程中一定要不斷攪拌使水溫降至30℃，然后再在常溫水中將種子浸泡8-12個小時。并在這浸泡過程中將種子清洗1-2次，好處是被清洗掉粘液后的種子，可快速完成水份的吸脹，激活種胚活性，利于提高發(fā)芽時間。

（2）催芽工作。將浸種工作完成的韭菜種子從水中取出，瀝凈水，然后平攤在干凈無油漬的紗布或是其它濕棉布上，然后再用濕紗布蓋住，把種子放在15℃左右的地方進行催芽，當看到有30%的種子露白就可以播種了。

★播種量：不管是直接播種還是育苗后再移栽，這兩種種植方式的播種量都要掌握好，播種量要適宜，過多或過少都容易影響韭菜的生長。種量過多則會完成田間郁蔽，易得病害，過少則影響產量。當然，兩者的播種方式的用種量也是不一樣的。所以，播種時要根據自己選擇的播種方式而定種量。

◇直播用種：韭菜直接播種時每畝播種量一般情況下畝地為1.5-2kg為宜。種植時方式應做平畦開溝播種，溝深為5厘米左右，溝距30厘米為宜，撒種后覆2-3厘米細土。

◇育苗用種量：育苗使用的種量，通常情況下我們韭菜農人多以種植面積和育苗面積10:1:1的比例來配備。也就是說種植一畝地的韭菜大約需要1分地的苗床、和一斤量的種子來做育苗就夠了。利用苗床育苗要比直播所用的種量要少很多。 苗床育苗時先將苗床做成寬1.2米的平畦，然后以10厘米的行距進行播種，撒種完成后將畦面拉平并將苗床進行鎮(zhèn)壓，這樣有利于種子及早發(fā)芽。

◇出苗時間：韭菜種子萌發(fā)較慢，種芽出土時間會比較長，即使是催芽后播種，從播種到出苗也需要10天左右;，干籽播種則需要10-20天才能出苗。注意播種后地表要保持濕潤，在出苗前可根據土壤的干濕情況決定是否要澆水。所以，播后不要太著急，只要播種過程做的對，耐心等待出苗即可。

★注意事項：利用種子播種的韭菜生長緩慢，從出土到封壟大約需要45—60左右。故而，當年育苗移栽的韭菜在當年則不可做收割，主要是為了養(yǎng)根，使其生長健壯，來年春天在做韭菜的第一茬收割。