買了一些彩椒回來，因為它們的顏色實在是太好看了，紅色的，黃色的，像一個個小燈籠一樣，而且飽滿亮澤。

彩椒怎么做好吃？說實話，對于彩椒這種蔬菜，很少買，所以也不太會做，但朋友告訴了一道酸甜彩椒的做法，按照她的做法做出來，吃起來酸酸甜甜的，很爽口，所以來分享一下它的做法。首先需要選擇優(yōu)秀的黃彩椒品種“黃帝彩椒”和紅彩椒“荷椒13”，然后把配料準備齊全，就可以動手了。

【酸甜彩椒】

【食材】紅柿子椒1個，黃柿子椒1個，白糖，白醋，鹽

【做法】

1、彩椒洗凈

鍋中放小半鍋水，把水燒開后放一小勺鹽，放彩椒進去燙2分鐘左右。

燙的時候，用筷子給它翻一翻，讓每一面都燙到

2、撈出彩椒，過一下涼水

從中間切開，去掉籽，切成條。

3、調個糖醋汁：2勺白糖、1勺白醋、少許鹽（****一點點鹽就夠了，加鹽不是為了增加咸味，而是加一丟丟鹽，用來突出甜味，所以鹽千萬別加多了，一點點），加一小勺水，攪拌均勻。

4、把糖醋汁淋到彩椒上，攪拌均勻，腌制1小時左右，入味了，味道更好一些。

在腌制的過程中，可以給彩椒攪拌攪拌，讓所有的彩椒都沾上糖醋汁。

（****攪拌好之后，嘗一嘗，感覺一下酸甜度怎么樣？如果感覺不滿意，可以根據(jù)缺的味道適當?shù)奶硌a一些白醋，或者是白糖，讓它達到自己想要的酸甜度）

爽口的酸甜彩椒完成

【酸甜彩椒制作中的小竅門】

1、還可以把腌好的彩椒密封好，放到冰箱里面保存

做蔬菜沙拉的時候，直接放一些腌好的彩椒進去，方便又美味。

2、但注意，如果長時間腌制彩椒，醋就要放得相應少一點，不然會腌的太酸。

3、彩椒燙的時間不要太長，不然燙的太軟，影響口感

覺得酸甜彩椒猶如餐桌上的“小清新”，因為無論是顏色上，還是口感上，始終給人一種清爽、新鮮的感覺。

酸甜彩椒，脆嫩又不失營養(yǎng)

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