中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

▌作者 史素云

▌編輯 王艷

11月16日，麥當(dāng)勞宣布其旗下品牌麥咖啡計(jì)劃未來(lái)三年投資25億人民幣，加速布局中國(guó)內(nèi)陸市場(chǎng)，預(yù)計(jì)到2023年，全國(guó)將有超過(guò)4000家麥咖啡。

麥當(dāng)勞“下血本”背后，是對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的看好。在時(shí)萃創(chuàng)始人范若愚看來(lái)，目前咖啡賽道正經(jīng)歷第四次浪潮，“2018年瑞幸等諸多新品牌的出現(xiàn)，使得咖啡可以在多場(chǎng)景下觸達(dá)消費(fèi)者，‘咖啡無(wú)處不在化’正在成為常態(tài)。”

而這次浪潮中目前還未誕生絕對(duì)的頭部品牌，新品牌正如雨后春筍般出現(xiàn)，時(shí)萃便是其中之一。

時(shí)萃成立于2019年5月，致力于做消費(fèi)者身邊的便捷精品咖啡，產(chǎn)品對(duì)傳統(tǒng)速溶咖啡進(jìn)行了升級(jí)處理，價(jià)格主要集中于3-10元。時(shí)萃最初以訂閱制模式從微信小程序起家，主要售賣掛耳咖啡與咖啡豆兩個(gè)產(chǎn)品線，2019年12月入駐天貓后，又上線了凍干速溶產(chǎn)品，目前店鋪內(nèi)一共有約25款SKU。今年首次參與雙十一，時(shí)萃全網(wǎng)銷售額近千萬(wàn)，其中掛耳產(chǎn)品線已經(jīng)做到了天貓國(guó)產(chǎn)掛耳咖啡銷量第一名，平均復(fù)購(gòu)率約為20%。

融資方面，2020年4月，時(shí)萃獲得弘暉資本數(shù)千萬(wàn)人民幣A輪投資；2019年11月，時(shí)萃完成近千萬(wàn)人民幣天使輪融資，由遠(yuǎn)望資本領(lǐng)投；2019年5月，時(shí)萃獲得摩拜單車聯(lián)合創(chuàng)始人夏一平500萬(wàn)元人民幣種子輪投資。

創(chuàng)立時(shí)萃之前，范若愚是不折不扣的互聯(lián)網(wǎng)人，曾先后是Uber中國(guó)、滴滴、ofo的早期核心高管，2017年下半年離開(kāi)ofo后還創(chuàng)立過(guò)新零售公司黑口袋。

二次創(chuàng)業(yè)瞄準(zhǔn)咖啡行業(yè)，除了自身是國(guó)際咖啡品鑒師，對(duì)咖啡充滿興趣，范若愚更是看中了中國(guó)咖啡市場(chǎng)的機(jī)遇。

一方面，隨著瑞幸等新品牌的出現(xiàn)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正處于一個(gè)有了一定教育基礎(chǔ)并持續(xù)增長(zhǎng)的階段，根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》，目前中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模約1000億元左右，年均增速達(dá)15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速，預(yù)計(jì)2025將達(dá)到2171億元。

而與歐美日韓市場(chǎng)做對(duì)比，中國(guó)咖啡市場(chǎng)還有巨大的增長(zhǎng)空間。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)：2019年，歐洲人均年消費(fèi)咖啡750杯，平均一天2杯，美國(guó)400杯，平均每天一杯，日韓港臺(tái)年消費(fèi)也達(dá)到了200杯，而中國(guó)大陸人均年消費(fèi)不過(guò)4杯。

另一方面，在這樣一個(gè)擁有巨大潛力的市場(chǎng)中，玩家給出的解決方案尚未完善。以不同產(chǎn)品類型作區(qū)分，中國(guó)咖啡市場(chǎng)速溶咖啡占比72%，現(xiàn)磨咖啡占比18%，即飲咖啡占比10%，在占比最高的速溶咖啡市場(chǎng)，大多數(shù)產(chǎn)品的價(jià)格還停留在0-2元價(jià)格帶，2-10元價(jià)格帶內(nèi)的精品速溶咖啡產(chǎn)品少之又少。

從另一個(gè)維度來(lái)看，當(dāng)時(shí)在全咖啡品類下，有0-2元的普通速溶咖啡，10元以上的便利店現(xiàn)磨咖啡，15元左右的瑞幸，20元以上的星巴克。但2-10元價(jià)格帶的市場(chǎng)仍然接近空白狀態(tài)，傳統(tǒng)喝0-2元普通速溶咖啡的消費(fèi)者擁有消費(fèi)升級(jí)需求，但直接上升至消費(fèi)10元以上咖啡產(chǎn)品時(shí)，又面臨很大的決策成本。

看中這個(gè)市場(chǎng)空白，2019年5月，范若愚創(chuàng)立了時(shí)萃。當(dāng)時(shí)三頓半已經(jīng)率先打入精品速溶咖啡市場(chǎng)，憑借冷萃凍干咖啡粉一炮而紅，獲得了峰瑞資本千萬(wàn)人民幣投資。

所以最初在主推品類上，時(shí)萃避開(kāi)了凍干速溶咖啡，而是從掛耳咖啡做突破。“現(xiàn)在有很多品牌都在追隨三頓半做凍干速溶咖啡，但隨著這個(gè)品類逐漸成為每個(gè)店鋪的標(biāo)配，要想做真正的品牌，就要在品類上有所創(chuàng)新。”在范若愚看來(lái)，掛耳咖啡品質(zhì)較高，會(huì)成為喝傳統(tǒng)速溶咖啡的年輕人在面臨咖啡升級(jí)時(shí)不會(huì)跳過(guò)的品類。

掛耳咖啡本質(zhì)上是現(xiàn)磨咖啡，即把咖啡生豆變成熟豆，然后再將其變?yōu)榭Х确郏?/span>如果要做一個(gè)更簡(jiǎn)單的掛耳咖啡和速溶咖啡的類比，可能像茶葉和茶粉的關(guān)系。傳統(tǒng)掛耳咖啡售價(jià)不高，在制作過(guò)程中為了節(jié)約成本，存在原材料不佳，制作流程過(guò)于工業(yè)化等問(wèn)題。而時(shí)萃的掛耳咖啡，無(wú)論是在口味上還是在產(chǎn)品形態(tài)上，都對(duì)傳統(tǒng)掛耳咖啡做了顛覆。

從口味來(lái)說(shuō)，時(shí)萃掛耳咖啡的醇厚度與新鮮度都比傳統(tǒng)掛耳咖啡更高。據(jù)范若愚介紹，在原材料上，時(shí)萃的咖啡豆比普通市面掛耳咖啡所選用的咖啡豆價(jià)格會(huì)高出4倍；在工藝上，時(shí)萃也對(duì)以往咖啡豆的烘焙度、研磨度等做了調(diào)整；為了新鮮，時(shí)萃銷售的掛耳咖啡生產(chǎn)日期基本都在三個(gè)月之內(nèi)，“市面上大多掛耳咖啡生產(chǎn)出來(lái)半年還在銷售，盡管沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期，但掛耳咖啡對(duì)時(shí)間的敏感度要求非常高，這樣很容易影響咖啡風(fēng)味?！?/span>

產(chǎn)品形態(tài)結(jié)構(gòu)方面，在市面上方形掛耳存在多年的情況下，時(shí)萃做出了首個(gè)“甜甜圈”概念“環(huán)形濾掛+半球形濾袋”結(jié)構(gòu)的掛耳。對(duì)于凍干速溶來(lái)說(shuō)，外包裝不同不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成影響，而掛耳形狀的改變對(duì)于風(fēng)味以及用戶容錯(cuò)率的提升非常高。傳統(tǒng)掛耳咖啡需要用戶有合適的杯子掛咖啡，并需用專業(yè)細(xì)口壺慢沖。時(shí)萃掛耳咖啡環(huán)形的形狀，對(duì)于杯型要求較低，而且穩(wěn)固性好，咖啡包不容易掉入水中，手殘黨也能駕馭，半球形狀的濾袋可以保證水和粉的接觸面積更廣，對(duì)口感也會(huì)有一定程度的提升。

“我們一開(kāi)始就顛覆了掛耳咖啡的產(chǎn)品線，就像三頓半剛剛出現(xiàn)時(shí)，用小罐裝的凍干速溶顛覆了傳統(tǒng)速溶咖啡?！?/span>

時(shí)萃的掛耳咖啡，每包價(jià)格在4-6元，單品“小甜圈濾掛咖啡”在天貓成功上榜天貓V榜，時(shí)萃也成為了天貓超級(jí)品類日咖啡四大超級(jí)品牌之一，四個(gè)月內(nèi)，時(shí)萃坐到了國(guó)產(chǎn)掛耳咖啡類目第一名的位置。

時(shí)萃剛剛成立之時(shí)，團(tuán)隊(duì)便對(duì)品牌進(jìn)行了詳盡的規(guī)劃。在范若愚的戰(zhàn)略中，時(shí)萃不會(huì)僅僅是一個(gè)線上的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌，更是線上線下一體化聯(lián)動(dòng)發(fā)展的新品牌。而實(shí)現(xiàn)這個(gè)戰(zhàn)略的過(guò)程，時(shí)萃用了“三步走”的策略。

從0到1的過(guò)程，為了收集種子用戶與迭代產(chǎn)品時(shí)萃選擇了從小程序訂閱制切入。具體來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者在時(shí)萃小程序上可以自己選擇不同類別、數(shù)量的產(chǎn)品，開(kāi)啟訂閱服務(wù)后，會(huì)像購(gòu)買優(yōu)愛(ài)騰會(huì)員一樣，每月自動(dòng)扣費(fèi)，時(shí)萃會(huì)在扣費(fèi)后自動(dòng)配送產(chǎn)品。而咖啡中咖啡因的上癮性決定了大部分消費(fèi)者不會(huì)取消預(yù)訂，目前時(shí)萃訂閱用戶的月度留存率達(dá)40%。

據(jù)范若愚介紹，“小甜圈濾掛咖啡”的前四次產(chǎn)品迭代全部是在小程序上完成。最初的掛耳咖啡外面用精美的禮盒包裝，里面是一個(gè)抽屜盒，每個(gè)咖啡都像一本書斜插其中，盡管包裝體驗(yàn)很好，但很多用戶也提出了問(wèn)題，比如既不環(huán)保，又操作復(fù)雜。之后時(shí)萃改用更輕便的袋裝，而且一袋容納的包數(shù)從10包變?yōu)?5包，剛好適合消費(fèi)者飲用兩周。

而在口味的調(diào)整上，時(shí)萃同樣是借種子用戶之力。最初范若愚計(jì)劃做最精品的咖啡，用世界最頂級(jí)的咖啡豆來(lái)做掛耳，比如瑰夏的咖啡豆，但從用戶的反饋來(lái)看，目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于咖啡仍處于需要被教育的階段，他們對(duì)咖啡的要求是：不酸、夠苦、夠醇厚。為此，時(shí)萃后期在咖啡豆的選擇上更多增加了中南美和亞洲咖啡豆，同時(shí)為了保證高醇厚度，適當(dāng)加深了烘焙度。

目前時(shí)萃小程序已經(jīng)積累了近10萬(wàn)用戶，雖然交易額少于天貓，但這群用戶是真正的核心咖啡消費(fèi)人群，在小程序上也非?；钴S。

在小程序做好產(chǎn)品迭代與獲得一定品牌認(rèn)知后，為了打出更大的影響力，2019年12月，時(shí)萃受天貓邀請(qǐng)正式入駐天貓，開(kāi)啟了從1到2的過(guò)程。

從小程序到天貓店鋪，不只是換個(gè)地方賣貨。

第一，天貓對(duì)品類豐富度的要求更高。小程序上，時(shí)萃的產(chǎn)品雖然口味、數(shù)量等都會(huì)更個(gè)性化，但大的產(chǎn)品線只有咖啡豆與掛耳咖啡兩條。入駐天貓后，時(shí)萃迅速拓展了凍干速溶咖啡線，產(chǎn)品包含3款風(fēng)味凍干咖啡以及兩款風(fēng)味凍干茶咖，同時(shí)在原有的掛耳產(chǎn)品線的包裝數(shù)量上也做了豐富化處理，目前有10包嘗鮮裝、15包量販裝以及36包的囤貨裝，口味上，也有花香果調(diào)的、醇厚的、平衡的等分類，SKU數(shù)量從5個(gè)拓展至25個(gè)。

第二，在營(yíng)銷打法上，小程序主要以用戶裂變分享為主，而天貓除了要做站內(nèi)推廣以及和主播合作來(lái)直播帶貨，更需要在站外的布局，比如B站、微博種草，抖音信息流的投放等。

近期，在核心用戶已經(jīng)了解品牌價(jià)值的基礎(chǔ)上，時(shí)萃開(kāi)出了第一家線下店鋪，這也宣告著其從2到3的進(jìn)程正式開(kāi)始。

在時(shí)萃的店鋪中，可以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者線上線下全域權(quán)益的使用，而且出品方式更加標(biāo)準(zhǔn)化，“大部分咖啡店出品速度都比較慢，一般做一杯帶拉花的拿鐵需要3分鐘，而我們只需45秒?！睋?jù)范若愚介紹，在這背后，時(shí)萃會(huì)將一些預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)用到制作流程中，同時(shí)在制作時(shí)使用了市面上第一款自動(dòng)出奶泡的機(jī)器。

明年，時(shí)萃將會(huì)大力發(fā)展線下，開(kāi)出更多門店，為了覆蓋核心咖啡消費(fèi)人群，門店位置將多以一二線城市寫字樓為主。

在范若愚看來(lái)，目前大部分品牌處于線上線下未打通狀態(tài)，而從本質(zhì)來(lái)看，這些產(chǎn)品的消費(fèi)人群是一致的，這些人在不同的場(chǎng)景下需要不同類型的產(chǎn)品，時(shí)萃要做的就是通過(guò)多觸點(diǎn)、多方式，在不同場(chǎng)景下給用戶更多選擇。

為了抓住核心消費(fèi)人群，未來(lái)在拓品時(shí)，時(shí)萃會(huì)將咖啡、茶甚至其他健康食品相結(jié)合。

時(shí)萃的團(tuán)隊(duì)是支撐起其做成這件事情的重要因素之一。在運(yùn)營(yíng)上，有國(guó)際頂級(jí)4A公司和一線咖啡連鎖品牌出身的品牌市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)；研發(fā)人員全部是全職人員，有全球生豆評(píng)委、國(guó)際咖啡品鑒專家、還有世界咖啡手沖大賽兩個(gè)分賽區(qū)的冠軍。目前其團(tuán)隊(duì)成員總計(jì)40余人。