內(nèi)容簡介
于康編著的《營養(yǎng)與健康》由北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科資深專家撰寫。作者以簡明生動的語言，系統(tǒng)介紹了營養(yǎng)與食物的基礎(chǔ)知識，解析了目前常見的營養(yǎng)熱點問題，對肥胖癥、糖尿病、高血壓、高脂血癥、痛風(fēng)等常見慢性疾病患者提供了科學(xué)而實用的飲食解決方案。內(nèi)容科學(xué)實用，文字通俗易懂，適于各界人士閱讀參考。
圖書目錄
營養(yǎng)概念話你知
營養(yǎng)與膳食——“成也食物，敗也食物”
能量：生命的依托
食物能量計算“三步曲”
健康人要不要補充蛋白粉？
關(guān)注“反式脂肪酸”
一分為二看“膽固醇”
碳水化合物不是糖尿病的“元兇”
熱熱鬧鬧“維生素”
為什么要“補”維生素
礦物質(zhì)，知多少
水：“生命之源”
膳食纖維：人體“清道夫”
膳食纖維是多多益善嗎
“從頭查到腳”——自查營養(yǎng)缺乏的20大信號
食物——最好的營養(yǎng)倉庫
“好色”有益健康
20種健康食品
6類“傷心損腦”的食品
各類食物的營養(yǎng)價值
小調(diào)味品里的大學(xué)問
十大“黃金法則”讓你從容走出“第三態(tài)”
從“吃飽”到“吃好”
《中國居民膳食指南》：平衡膳食寶典
“平衡膳食寶塔”
營養(yǎng)與健康目錄不吃早餐的“七宗罪”
午餐：每日飲食最主要的一餐
晚餐與八大疾病
合理控鹽
科學(xué)吃油
橄欖油有什么好處
補鈣九問
喝牛奶的“四忌”
“有序”進食助健康
用飲食打開你的胃
8種不健康的飲食習(xí)慣
你是否吃得有質(zhì)量
慢性疾病飲食治療巧安排
聯(lián)合發(fā)病的“富貴病”
什么是“代謝綜合征”
“糖尿病就是心血管疾病”
肥胖癥：合理飲食開啟減肥之旅
對體重的“3個關(guān)注”
飲食也能減肥
減肥飲食的“7減2原則”
飲食減肥貴在堅持
飲食減肥從“3＋2＋1＋1＋1＋1”開始
克服饑餓感有奇招
“減了又肥，肥了再減”怎么辦
代食解決了減肥大難題
小兒肥胖的營養(yǎng)對策
高血壓：合理飲食讓高血壓“低頭”
改善飲食習(xí)慣，讓高血壓“低頭”
高血壓病患者應(yīng)注意清晨飲水
地中海飲食與高血壓
高血壓患者可用食物
高血壓患者禁用/少用食物
高血壓食譜舉例（一）
高血壓食譜舉例（二）
高血壓食譜舉例（三）
高血壓食譜舉例（四）
高血壓食譜舉例（五）
高血壓食譜舉例（六）
高脂血癥患者的營養(yǎng)錦囊
認識高脂血癥
膳食脂肪對血脂和血壓的影響
糖類對血脂的影響
蛋白質(zhì)對血脂的影響
維生素對血脂的影響
膳食纖維對血脂的影響
雞蛋與高脂血癥
牛奶與高脂血癥
海魚與高脂血癥
海藻食物與高脂血癥
飲茶與高脂血癥
防治高脂血癥和冠心病的合理膳食原則
降脂食物面面觀
低脂飲食食譜舉例（一）
低脂飲食食譜舉例（二）
低脂飲食食譜舉例（三）
低脂飲食食譜舉例（四）
低脂飲食食譜舉例（五）
低脂飲食食譜舉例（六）
飲食控制——糖尿病治療的“駕轅之馬”
糖尿病營養(yǎng)治療的7大目標(biāo)
“五駕馬車”
“兩大基石”
“4個點兒”
糖尿病飲食治療的歷史回顧
糖尿病營養(yǎng)治療10大黃金法則
“怕飲水”是一種誤解
糖尿病患者的飲酒原則：“如飲酒，要限量”
紅葡萄酒能預(yù)防心血管疾病嗎
糖尿病患者如何科學(xué)飲酒
空腹飲酒有什么危害
食品交換份
食品交換份的飲食分配
生熟互換
相似營養(yǎng)素含量的食物互換
食品交換份應(yīng)用舉例
有問有答
走出誤區(qū)
合理飲食控制痛風(fēng)
痛風(fēng)，從飲食找原因
認真把好飲食關(guān)
食物嘌呤含量及選擇依據(jù)
急性痛風(fēng)發(fā)作期時的食物選擇
慢性痛風(fēng)時的食物選擇
痛風(fēng)患者的營養(yǎng)治療
主要參考文獻
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