你是不是也認(rèn)為冰箱是放置食物更安全的地方，啥都往冰箱里塞？
其實，哪怕冰箱溫度低，它也是妥妥的細(xì)菌培養(yǎng)皿，甚至成為你家腸胃疾病的源頭！
冰箱怎么使用更安全？食物究竟能儲存多久？豆苗媽一篇講清楚。
01
據(jù)全球衛(wèi)生理事協(xié)會發(fā)布的《家庭衛(wèi)生報告》，冰箱里每1cm3就藏著1140萬個細(xì)菌。
突然覺得把食物放冰箱還不如放廁所里……
為什么冰箱溫度這么低，還有細(xì)菌繁衍呢？這就要提到一位“冰箱殺手”——李斯特菌。
它能在4℃的環(huán)境中生長[1]，奶制品、蔬菜或水產(chǎn)肉類中都可能存在。
新聞回顧
每年都會發(fā)生不少這樣的新聞發(fā)生↓
孕婦、新生兒、老人和免疫低下人群等都是李斯特菌的易感人群，一旦感染輕則胃腸炎，重則可能致腦膜炎、敗血癥等嚴(yán)重并發(fā)癥，孕婦還可能早產(chǎn)或死胎。
所以，為了孩子和家人的健康，冰箱管理不可忽視！
02
用好冰箱，要把握兩個要點：保證溫度、抑制大部分細(xì)菌；合理放置、避免交叉污染。
1
冰箱溫度準(zhǔn)確：冷藏層不高于4℃，冷凍層不高于-18℃，這是需要經(jīng)常檢查的；
2
不要太滿，食物密封再放入：太滿會影響制冷滋生細(xì)菌，七成滿就好；做好密封，避免二次污染。
究竟食物可以在冰箱里儲存多少時間呢？一張圖講清，建議收藏~
冷藏室
冷凍室
冷凍幾乎可以無限期的保證食品安全。
但考慮到食品的風(fēng)味和質(zhì)地，不同食物有適宜的儲存時間。
03
Q1
解凍食物是放在常溫里解凍嗎？
不是！
在室溫下放得越久，細(xì)菌長得越歡，安全隱患就越大。所以最好用微波爐解凍，或放在4℃的冷藏室里解凍。如果常溫解凍，最好放在水里，半小時更換一次。
Q2
飯菜要放涼了再放進(jìn)冰箱？
錯！
理由依然是食物在常溫下放置時間越久越危險。所以最好是用密封盒、密封袋、保鮮膜密封后，趁熱放。
Q3
夏天西瓜放冰箱用保鮮膜會加速細(xì)菌繁殖？
不會！
保鮮膜的作用本身就是抑制細(xì)菌等微生物的生長，在西瓜表面覆蓋保鮮膜并不會導(dǎo)致細(xì)菌物質(zhì)迅速滋生。
西瓜存放于不潔凈環(huán)境、存放溫度過高等問題才是導(dǎo)致細(xì)菌快速增長的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>
今年夏天格外的熱，食物也更加容易變質(zhì)腐爛，家長們一定要為孩子把好入口關(guān)哦~
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參考資料：
1.食品科學(xué) 2019年23期
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