近期蔥姜蒜等小宗農(nóng)產(chǎn)品漲價，已經(jīng)被大家普遍認知，紛紛驚呼“姜你軍”、“向錢蔥”、“蒜你狠”來襲，可仔細觀察可知，其他蔬菜漲幅也不少，不過是大家對蔥姜蒜尤為敏感而已。
這是今天去市場買的絲瓜，9元一斤，很鮮嫩，沒舍得多買，買一根花了10元錢，切好就這一小盤，炒好還不滿碟子，這些錢，擱在往常，至少能買2-3根，若是在夏秋季節(jié)，鄉(xiāng)村農(nóng)戶家院子里，門前，哪兒哪兒都是吊著長的絲瓜，每人當是好東西。
大白菜也8毛多一斤了，買了一棵白菜也花了近10元。再看大蔥價格，零賣大蔥4.99元一斤，成捆拿便宜一塊錢，3.99元一斤，這價格相比于絲瓜等蔬菜，價格差異也沒那么大。核算了下，大蔥成捆拿雖然看著便宜，可一捆有二三十斤，家里地暖太盛，根本不好存放，若是放不好干了或爛了，不是更不劃算？還是吃多少買多少吧。零買了四棵蔥，花了15元。
再看看冷凍豬肉和排骨，都是26元一斤，查了下日歷，40天前我買的冷凍豬肉是18.98元一斤，這一波豬肉回漲反彈，沖的勁頭也是不小。那么，近期蔥姜蒜蔬菜肉類小貴，元旦春節(jié)肉價菜價會大幅上漲嗎？到底是什么原因造成的這波漲價？
阿兮分析，這波漲價還能持續(xù)一段時間，不只是小宗農(nóng)產(chǎn)品異軍突起，也不是局限于個別地區(qū)，而是普漲態(tài)勢，但也不到擔心元旦春節(jié)肉價菜價大幅上漲的地步。造成這波上漲的原因，有以下幾個：
其一，疫情全球性，影響到宏觀調(diào)控。
新冠病毒世界性的肆虐，讓一切改變。比如，若是以前豬肉漲價，安排進口，短時間內(nèi)就可以平抑?，F(xiàn)在就麻煩了，你得考慮各種突發(fā)狀況。進口的冷凍豬肉，各地頻頻爆出包裝物表面檢出陽性，不只是不能進入市場平抑豬肉價格，還需要人力物力去處理。像河南鄭州物流港暫時關(guān)閉，湖北襄陽封存進口冷凍食品，西安農(nóng)貿(mào)市場禁售凍貨，山東等地也緊急下架封存過進口肉類，這些都屬宏觀層面的影響。
被牽扯的還有其它大宗商品，比如玉米，阿兮前些日子在招遠南鄉(xiāng)農(nóng)村了解到，現(xiàn)在到農(nóng)村收購玉米價格是1.15元一斤左右，農(nóng)民手里還存著約么三四成玉米，等著春節(jié)后陰歷二三月份賣。其他地區(qū)有做養(yǎng)殖業(yè)的網(wǎng)友透露，養(yǎng)殖場現(xiàn)在拿玉米，已經(jīng)到了1.3元一斤左右。養(yǎng)殖成本提高，豬肉價格自然水漲船高了。
其二，防疫因素，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有較大影響。
大家都親身經(jīng)歷過待在家里全民抗“疫”，那段時間，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)承受了巨大壓力，很多生鮮農(nóng)產(chǎn)品根本運不出去，更不能擺攤自銷，收購商也進不來，只能眼睜睜地砸在手里。就拿蘋果舉例吧，往年圣誕節(jié)前到春節(jié)后，都是出貨好時機，可因疫情影響，冷風(fēng)庫門可羅雀，價格低廉，也無客戶上門，很多果農(nóng)虧了錢。
這教訓(xùn)讓許多種植戶心有余悸，上個月和鴻姐一起去南京農(nóng)業(yè)大學(xué)參加活動，她帶了自家種植的柑橘給我們吃，是那種老廣柑，酸甜多汁，好吃得不得了。南農(nóng)俞院長問她在當?shù)匦星?，又問果園直發(fā)不？鴻姐說5斤果子15.8元，就可以果園直發(fā)到家。當時大家都有點方，怎么可以這么便宜？鴻姐就說，她是考慮今年冬天疫情不知道會啥樣？怕萬一像去年那樣，路一封發(fā)不出去，就爛手里了。
有鴻姐這樣想法的農(nóng)人很多，他們經(jīng)歷過一次次慘痛，便有了風(fēng)險意識，哪怕人人說種植養(yǎng)殖是機遇，他們也不會拿身家性命冒險。比如說養(yǎng)豬，豬二哥價格哪怕飛上天，經(jīng)歷了非洲豬瘟的養(yǎng)殖戶，也不會在一頭仔豬都要上千元，玉米等飼料大幅漲價的時候，一個猛子扎進去，砸鍋賣鐵搞養(yǎng)殖，一旦出點事，怕是再也別想翻身了。
大家看新華網(wǎng)發(fā)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于全國生豬存欄分析就知道，如今生豬生產(chǎn)也不過是恢復(fù)到常年水平90%以上，預(yù)計得到2021年上半年產(chǎn)能有望完全恢復(fù) 。這說明短期內(nèi)想豬肉大幅降價，太難了。能維持在上年同期水平，已經(jīng)是很不容易了。
其三，農(nóng)產(chǎn)品價格低迷，農(nóng)民自己控制了種植數(shù)量。
2019年，大蔥地頭拿貨4毛一斤，還愁得賣不出去，今年大蔥地頭拿貨3元一斤，收購販子還搶，這樣的漲價，誰能想得到？若是想得到今年是這樣的行情，估計農(nóng)民早就把所有土地都種上蔥姜蒜及其它蔬菜了。
有濰坊農(nóng)友告訴我，今年種大姜的發(fā)財了，他一個朋友包了50畝地種大姜，長得也不是很好，還都是雇人干活，毛收入也有120多萬，純收入50萬以上，樂瘋了，連呼過癮！可有過癮的，自然有后悔的，其中就有一些去年被農(nóng)產(chǎn)品價格低迷傷了的老農(nóng)，他們今年就減少了種植。
其四，天氣不給力，造成減產(chǎn)。
2020年倒春寒比較嚴重，只是我們煙臺地區(qū)，我記得就有六七次霜凍，果農(nóng)冒著霜寒，晚上去蘋果園看著熏煙，很是辛苦。蘋果幼果到成熟期，下了大大小小四次冰雹，我家的小果園就在套袋前被冰雹打了一次，造成果面上留下冰雹打的黑點，膨果期又被打了一次，好在時間短。招遠齊山鎮(zhèn)的一些村莊就沒有這么幸運了，一場密密實實的冰雹，讓即將采摘的蘋果，全成了一地殘果。農(nóng)業(yè)就這么殘酷。
阿兮訪村，許多老農(nóng)說，在我們這兒，一年下這么多次冰雹的年份少見，但農(nóng)業(yè)受天氣影響大，遇到了也是沒什么辦法。同樣原因，今年各地農(nóng)作物都因異常天氣，受到各種的影響。
其五，季節(jié)性漲價，逃不過去的規(guī)律。
冬季，北方農(nóng)村的露天小菜園里，除了耐寒的幾棵蔥蒜和香菜，其余的沒有。而其他三季，農(nóng)村人的小菜園自給自足，基本還是能保障的。露天菜園沒有菜，吃菜基本要買了，這個時間買的菜，自然是反季節(jié)蔬菜大棚種出來的菜，成本高，而且冬天下雨下雪，路況不好，也給運輸增加了難度，物價季節(jié)性上漲，是規(guī)律。
冬儲是北方農(nóng)村人習(xí)慣，菜窖里怎么也得儲存幾十棵大白菜和幾十斤蘿卜，萬一大雪封地，無法出去買菜，可以有菜吃。北方人還有個習(xí)慣，入冬怎么也得買一兩捆大蔥，幾辮子大蒜，還得備些老姜。這三種農(nóng)產(chǎn)品是北方人冬天必不可少的調(diào)味品，菜蔬，更是祛寒的“藥”，冬天用量比較搭。感冒初期，喝一碗加了蔥白、香菜根的姜湯，出一身汗，保準好了。我們從小到現(xiàn)在，冬天都這樣過，這也是蔥姜蒜冬季漲價突出的原因。
肉類漲價也是季節(jié)性的，冬季進補，離了肉類怎么行？春節(jié)過大年，離了肉類怎么行？北方人的冬季，最愛豬肉燉粉條，大骨湯，羊肉湯，還要灌制香腸，腌制臘肉，殺年豬等，需求多了，漲價也是必然。
總之，沒有無緣無故的漲跌，今年情況特殊，諸多因素趕在一起，價格有波動，也在情理之中。因疫情仍未解除，一切都無法按照正常年份來預(yù)測。奢望像以前一樣全球一盤棋，下活農(nóng)產(chǎn)品平衡，怕是不好辦了，還得早早適應(yīng)，做好自力更生的準備。
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