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您好！您的文章“梅菜扣肉的做法”深受廣大館友的喜愛(ài)，于2012年2月15日進(jìn)入“閱覽室”頻道的“美食/烹飪”下“家常菜/葷菜/菜譜”類(lèi)別的精華區(qū)。360doc代表全體館友感謝您的辛勤勞動(dòng)和慷慨分享！
360doc個(gè)人圖書(shū)館梅菜扣肉
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- 梅菜扣肉【原材料】五花肉4條、梅干菜60克、豆豉適量、大蔥2段、姜1/2塊、蒜3瓣、冰糖3小塊、花椒少量、八角2個(gè)?！菊{(diào)味料】 a料：料酒1大勺。b料：花生油2大勺、老抽2大勺。c料：花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、鹽、雞精1小勺、水淀粉適量?！咀龇ā咳獾奶幚怼?
- 梅菜扣肉（詳細(xì)圖解）材料：連皮的豬五花肉500克、梅干菜150克、紅醬油（我用海天草菇老抽）1大匙、料酒1小匙、糖10克、鹽適量、油2大匙煮肉用：料酒1小匙、花椒10粒、蔥15克。做法：1、連皮的五花肉拔去豬毛清洗干凈。2、梅干菜洗凈，用清水浸泡30分鐘。3、鍋中放入適量的水，放…
- 梅菜扣肉用料：帶皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒 、八角、白糖10克、老抽2湯勺、蔥、姜、鹽適量。做法：1、梅干菜洗凈，提前用水泡發(fā)。2、五花肉洗凈整塊放入沸水中汆燙，去除浮沫后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。3、鍋中放油，放入煮好的五花肉煎成金黃，再倒入…
- 梅菜扣肉材料：五花肉500g，梅菜100g 紅綠辣椒各1個(gè)（不喜歡辣椒的就不用了），蔥姜幾片，油4湯匙，老抽3湯匙，生抽3湯匙，蒜幾瓣，八角2個(gè)，糖1湯匙，鹽適量。做法：1.梅菜浸泡一會(huì)，然后把葉子舒展開(kāi)，仔細(xì)洗凈，再浸泡著備用。五花肉洗凈，入鍋加水，蔥姜片，八角1個(gè)…
- 梅菜扣肉主料：梅干菜、豬五花肉調(diào)料：白糖、食鹽、食用油、姜片、蔥段、生抽、老抽、黃酒做法：1、五花肉切成方塊，2、梅干菜浸泡一個(gè)小時(shí)，洗凈泥沙，攥干備用；3、黃酒可用紅糟酒代替，4、五花肉抹上生抽，5、在油鍋中炸成表皮焦黃色，6、炸好的無(wú)花很上鏡，7、鍋中留少許油，燒…
- 梅菜扣肉原料：五花肉250克、梅菜100克、生抽2勺（30ml）、老抽1勺（15ml）、白糖8克、鹽8克、蜂蜜10ml、蔥2段、姜3片、料酒1勺（15ml）、五香粉5克做法：1.五花肉洗凈，涼水下鍋水煮開(kāi)后，放入蔥、姜、料酒、3克鹽，加蓋用中火繼續(xù)煮20分鐘至半小時(shí)，…
- 梅菜扣肉主料：惠州梅菜一棵、五花肉一塊調(diào)味汁：姜蓉、紅蔥頭碎、生抽、蠔油、白糖、鹽、味精、清水做法:1、梅菜摘開(kāi)一片片，先略浸泡，使之展開(kāi)，然后把它一片片洗凈，擠干水分后切成碎（不用太碎），換干凈的水繼續(xù)浸泡；p2、五花肉洗凈，燒開(kāi)一鍋水，把五花肉放進(jìn)去煮至7、8成熟…
- 梅菜扣肉原料:五花肉２５０克，梅菜１００克做法1，梅干菜泡水１０分鐘2，肉放入高壓鍋加蔥姜煮１０分鐘3，將肉取出來(lái)，乘熱涂上一層醬油，用牙簽扎幾個(gè)小孔，方便油炸。4，將肉皮下鍋油炸4-5分鐘，注意不要把自己也炸了。5，炸好的肉皮6，切小片，從肉的上面往肉皮處切薄片7，…
- 梅菜扣肉 YOYO自制梅菜扣肉的做法：1、原料：五花豬肉1000克，梅菜150克，肉湯150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個(gè)、草果1個(gè)。2、梅干菜洗凈，用清水浸泡30分鐘。3、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分鐘。4、熱鍋熱油，放入煮…
- 梅菜扣肉做法梅菜扣肉中五花肉肥而不膩，入口即化,梅菜吸收了大量肉湯和油汁，肉香濃郁。材料：五花肉、梅干菜做法：1:帶皮五花肉一塊，加水，料酒，蔥段，姜片煮至七八分熟。2：撈出擦干肉皮上的水份，抹老抽蠔油上色。稍晾下。3：入熱油鍋將肉皮那面煎至表皮打皺。4：煎好的五花肉。5…
- 梅菜扣肉經(jīng)典湘菜其一就是梅菜扣肉了，湖南人逢年過(guò)節(jié)都少不了它。 原料：帶皮五花肉500克、梅菜100克、甜酒水一小碗、油、鹽適量、雞精少許、辣椒粉適量（依個(gè)人口味）、蒜末一大勺 準(zhǔn)備時(shí)間：45分鐘 烹制時(shí)間：30分鐘做法： 1、將四方周正的帶皮五花肉刮洗干凈，加…
- 梅菜扣肉1、將上等五花肉洗凈，皮上的毛要拔干凈，切片。（實(shí)在拔不干凈，就放火上燒一下）2、加醬油拌勻。3、將肉在碗里擺好，放幾顆花椒，豆鼓4、放上切好的梅干菜。5、上高壓鍋蒸，扣筏子后中火約35分鐘
- DIY：梅菜扣肉菜系：廣東菜 菜肴名稱(chēng) 原料/調(diào)料：豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖l.5湯匙，川椒酒l茶匙，深色醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，生粉適量，制作流程：①將花肉刮洗干凈，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1／3湯匙涂勻…
- 梅菜扣肉的做法材料五花肉·1000 克梅干菜·200 克注：可酌情配料調(diào)料食用油·1000 克(實(shí)耗30 克)醬油·1 大匙做法1.把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟，撈出擦去水分，趁熱抹上醬油；2.炒鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色…
- 梅菜扣肉的做法簡(jiǎn)單地說(shuō)，腌好的芥菜、油菜、小白菜或雪里蕻在開(kāi)水里煮熟后，再取出曬干就是梅干菜，也常被稱(chēng)作“霉干菜”。 用料五花肉 500g梅干菜 50g大蔥 2段姜 2片大蒜 2瓣大料 2枚料酒 4茶匙（20ml）白砂糖 2茶匙（10g）鹽 …
- 梅菜扣肉梅菜扣肉 原料：帶皮豬五花肉l000克，梅干菜200克，醬油20克，清油l000克。做法： ①把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油； ②鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，…
- 梅菜扣肉的做法【菜名】 梅菜扣肉 梅菜扣肉即我們常稱(chēng)之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當(dāng)你咀嚼一塊，滿(mǎn)嘴流油的時(shí)候，你會(huì)感覺(jué)它一點(diǎn)不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五…
- 梅菜扣肉的做法先是把豬肉一塊用水煮到八分熟，然后涂抹醬油，跟著下油鍋，稍微煎一下之后，拿出切薄片。然后就象這樣碼在碗里?！ ? 跟著把泡好的梅菜伙同如下配料，以及胡椒粉，花椒粉適量，下鍋炒，調(diào)好味。炒好之后直接蓋在碗里，也就是肉的上面。 接著入鍋蒸20～30分…
- 梅菜扣肉的做法1.五花肉整塊放入沸水中氽燙，去除沫子后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘. 2.撈出后，幾面都均勻的抹上醬油(也可以抹蜂蜜)，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼. 3.梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后，用油煸炒一分鐘后，加入少許料酒、糖、醬油，開(kāi)鍋后…
- 梅菜扣肉的做法[原料/調(diào)料] 豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖l.5湯匙，川椒酒l茶匙，深色醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，生粉適量， [制作流程] ①將花肉刮洗干凈，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1／3湯匙涂勻肉皮。燒熱炒鍋…
