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朋友送我一爿豬肉，分付了眾親友之外，還有不少。五花可以燉妻子買的酸菜，后腿可以加了茴香八角桂皮肉蔻香葉煮一盆子留起來，肉夾饃和鹵肉飯都能用上，只有當(dāng)腰的肥肉無所用處，被刮下來放在案板上，輕輕地喘粗氣。

若在30多年前，這些肥肉卻有大用。母親會(huì)燒旺了柴火，用大鐵鍋熬它們，滿屋的油香。肥肉一點(diǎn)點(diǎn)瘦下去，母親的笑容一點(diǎn)點(diǎn)浮現(xiàn)。待到煉完這些油，再次凝固的脂肪柔滑嫩白，就像《詩經(jīng) 碩人》寫的，“手如柔荑，膚如凝脂”。

土地總是用自然的物產(chǎn)給文學(xué)以輕盈的靈感，讓每一次吟誦都美麗動(dòng)聽，也貼近蒼生。

上個(gè)世紀(jì)30年代，梁實(shí)秋先生在青島順興樓吃到一道羹：一碗清湯，浮著一層尖尖的白白的東西。初不知何物，待到主人說此羹曰“西施舌”時(shí)，梁先生立刻覺得“含在口中有滑嫩柔軟的感覺，嘗試之下果然名不虛傳”了。其實(shí)這“西施舌”不過是一種蛤蜊肉。

念著《詩經(jīng)》的句子，把案板上這些肥肉煉成了“溫泉水滑”，煉成了月白風(fēng)清，煉出了母親年輕的樣子。

瀝干油的肉，枯瘦如柴。

我湊上前去，青花的大瓷碗里，“吱吱”的聲音傳出來，窸窸窣窣地訴說若有所失。這個(gè)聲音，叫“滄?！?。

就給自己的家人做一碗鹵肉飯或豬油拌飯吧。

凡世喧囂，即使在秦淮河畔，也聽不見槳聲看不見燈影。靜下來，聽聽自己的心跳，都是悅耳的聲音。