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脆脆的外皮加自己喜歡的調(diào)味汁有不肥不膩的口感和圓圓滿滿的寓意

其它菜品口味

炸主要工藝

廿分鐘所需時間

普通制作難度

炒鍋 所用廚具

食材明細

小貼士

1、吃的時候可以用生菜葉裹上炸好的鵪鶉蛋，澆上調(diào)味汁，然后就可以享用啦；

2、調(diào)味汁1：蠔油、香油、鹽、糖、米醋、泡白酒的朝天椒，拌拌勻；調(diào)味汁2：泰式甜辣醬；調(diào)味汁可以根據(jù)自己的口味隨意調(diào)，也可以蘸辣椒粉啥的；

3、我喜歡兩個醬一起蘸，一邊蘸一樣，再加一片辣椒；

4、肉糜裹的厚度看自己喜歡，我裹的比較薄，自我感覺很適中。

8. 撈出炸好的鵪鶉蛋，放在吸油紙上吸取過多的油分，擺盤撒上炒香的芝麻即可；

7. 鍋中的油燒熱，加入裹好面包糠的鵪鶉蛋，炸至金黃色即可；

6. 然后再裹上一層面包糠；

5. 再將裹好面粉的鵪鶉蛋放入蛋液中裹上一層蛋液；

4. 包好的鵪鶉蛋放入面粉中，均勻的裹上一層面粉；

3. 將熟鵪鶉蛋包入豬肉糜中，肉糜要均勻的裹在鵪鶉蛋上；

2. 豬肉糜加入少許雞蛋白、玉米淀粉、鹽、糖、蒸魚豉油、耗油、米醋、料酒、一點點香油，拌拌勻；

1. 備好材料，雞蛋打散，面粉中加入少許十三香拌勻；

鹽 適量

糖 適量

香油 適量

蒸魚豉油 適量

耗油 適量

米醋 適量

料酒 適量

十三香 適量

熟鵪鶉蛋10個

豬肉糜適量

雞蛋1個

玉米淀粉適量

面粉適量

面包糠適量