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鐵板豆腐
咸鮮菜品口味
主要工藝
半小時(shí)所需時(shí)間
簡單制作難度
炒鍋 其它所用廚具
食材明細(xì)
北豆腐適量
五花肉適量
香菇適量
青椒適量
紅椒適量
洋蔥適量
大蒜適量
鹽適量
糖適量
醬油適量
玉米淀粉適量
香油適量
菜譜精靈:不在電腦前也能看菜譜,免費(fèi)下載>>制作步驟
1. 準(zhǔn)備所需材料。
2. 將豆腐切成1厘米的厚塊。
3. 鍋內(nèi)倒入食用油燒至五成熱,放入豆腐。
4. 炸至兩面金黃。
5. 撈起瀝油。
6. 五花肉切厚塊,青、紅椒切三角形,香菇對半切開,洋蔥切成圈。
7. 起油鍋放入五花肉。
8. 炒出油再放入香菇微炒。
9. 加入大蒜,翻炒1分鐘。
10. 加入醬油、鹽、糖。
11. 再加入適量的清水。
12. 把炸好的豆腐倒入鍋內(nèi)燜2-3分鐘。
13. 然后加入青、紅椒。
14. 將玉米淀粉加少許清水調(diào)勻,倒入豆腐中拌勻收汁。
15. 鐵板放爐子上燒熱,倒入少許香油。
16. 放上洋蔥圈。
17. 再將燜好的豆腐放入鐵板中即可關(guān)火。
18. 成品
鐵板豆腐做法小貼士
1、炸豆腐時(shí)一定要五成熱時(shí)下鍋,讓豆腐慢慢受熱。油溫一成三十度,五成即一百五十度。
2、豆腐要選北豆腐,不要南方的嫩豆腐,嫩豆腐水份比較大,一下油鍋會(huì)全部爛掉。
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