食材明細(xì)
蝦仁適量
雞蛋2只
油適量
鹽適量
料酒適量
淀粉適量
蔥適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟
1. 蝦仁處理干凈備用，雞蛋兩枚打入碗中，將少許蛋清倒入蝦仁中；
2. 再倒入少許料酒、淀粉和鹽；
3. 用手抓勻后腌制片刻；
4. 雞蛋加入少許清水和鹽，打成蛋液；
5. 鍋中加入油燒熱，倒入蝦仁炒至變紅后馬上盛出；
6. 再添一些油，倒入蛋液；
7. 等蛋液微微凝固后，將炒好的蝦仁倒入，并用鏟子將雞蛋劃散；
8. 等蛋液完全凝固后，蝦仁也差不多全熟了，可以出鍋；
9. 撒入少許蔥花，完成。
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