導(dǎo)語：過去是農(nóng)田一禍害，農(nóng)民害怕遇到，如今有人到處找，10元一個(gè)
話說這社會(huì)真的是個(gè)奇葩，短短幾十年時(shí)間，同一樣?xùn)|西的地位都能發(fā)生神一般的轉(zhuǎn)變。以前不稀罕的東西，如今紛紛成了稀罕貨，比如以前農(nóng)村河里的那些魚蝦，如今真的是幾十元一斤，還得跟抓魚的預(yù)訂才買得到。更奇葩的是以前禍害作物的豆蟲，如今成人們餐桌上的美味，還有禍害果樹的天牛，據(jù)說還被炒到了十幾萬的高價(jià)，農(nóng)民聽了目瞪口呆無法理解。
最近筆者還遇上了一個(gè)稀罕貨，以前的身份跟豆蟲差不多，也讓農(nóng)民痛恨和害怕。不過現(xiàn)在可就轉(zhuǎn)變了身份，接下來筆者就來跟大家好好介紹一下這“稀罕貨”吧。這美味主要長在玉米作物的果穗上，外形并不惹眼，甚至讓那些對(duì)它陌生的人產(chǎn)生厭惡感，老農(nóng)民一般叫它黑霉，是一種玉米果穗上經(jīng)過高溫和潮濕產(chǎn)生的病原菌。
一般這種病原菌發(fā)生在玉米果穗上就會(huì)導(dǎo)致玉米停止生長，最后影響農(nóng)民的收成，業(yè)界統(tǒng)一叫它玉米黑粉菌，又名玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。另外在高粱作物上還有一種類似的黑粉菌，叫高粱黑粉菌，兩者的性質(zhì)是類似的，只是長在不同作物上區(qū)別對(duì)待而已。
玉米黑粉菌主要發(fā)生在我國的玉米主產(chǎn)區(qū)，發(fā)病率隨天氣不同而有高低之分，如在持續(xù)高溫潮濕天氣里，玉米黑粉菌的發(fā)生率要比其他時(shí)間高一些，最高可達(dá)到10%。10%的發(fā)生率對(duì)于玉米種植戶來說是非常嚴(yán)重的。雖然與蟲害有區(qū)別，但它的危害與蟲害是類似的，所以在過去常被視為是農(nóng)田一禍害，農(nóng)民每次遇見都相當(dāng)害怕，常常遇到一個(gè)就拆掉一個(gè)，連同玉米果穗一起丟掉，就怕這種真菌會(huì)傳染給其他果穗。
隨著農(nóng)藥、化肥應(yīng)用，對(duì)各種蟲害、病害有效防治之后，玉米黑粉菌這種毒瘤才逐漸減少，加上如今科學(xué)化管理之后，黑粉菌在玉米果穗上已經(jīng)不多見了。只不過在它消失的時(shí)候，人們卻開始重視它。原因在于黑粉菌是用食用的一種真菌，以前農(nóng)村娃會(huì)拿它當(dāng)零食吃。而如今在農(nóng)田消失之后，卻讓人覺得異常稀罕。
特別是如今生活在城里的那些上了年紀(jì)的農(nóng)村娃，玉米黑粉菌對(duì)于他們來說可是小時(shí)候最美好的回憶之一。從實(shí)際社會(huì)意義來看，玉梅黑粉菌也不僅是農(nóng)村娃回憶的零食而已，它還有很高藥用價(jià)值、食用價(jià)值。其中《中華本草》當(dāng)中就有對(duì)玉米黑粉菌的實(shí)際藥用記載。
隨著玉米黑粉菌逐漸從農(nóng)業(yè)上消失，筆者還能夠遇到一個(gè)，也算是幸運(yùn)了。據(jù)說在黑粉菌高發(fā)的季節(jié)里，常有人到處尋找黑粉菌，有人是為了回味過去童年的記憶，有些人則另有用途。為了尋找這稀罕貨，有人還不惜出價(jià)10元一個(gè)購買。但這東西在當(dāng)下也只能是可遇不可求了。
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