很多人都愛吃木耳，買來的時候都很干，用水泡發(fā)后變成一個個像耳朵一樣的形態(tài)，沾點芥末調(diào)成的蘸料，吃起來口感特別的好，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，民間還有木耳清肺的說法，大家都很愛吃木耳，木耳其實是生長在木頭上的一種菌類，其實像木耳這樣的生物在自然界中還有很多，比如長在地皮表面的叫做地耳，還有長在石頭縫子里面的叫做石耳，它們外觀看起來十分相像，看起來都是黑褐色的，像耳朵一般的形狀，而且口感也差不多，但是其實隨著成長環(huán)境的不同，它們都被區(qū)分出不同的種類，今天我們就來介紹一下石耳，看一看這石耳到底和木耳有什么區(qū)別？
上文中說了，石耳是長在石頭縫子里面的，所以石耳的成長環(huán)境可要比木耳更加的極端，普通的石頭縫子里面可看不到石耳，只有在懸崖峭壁的巖石縫里面才有，所以石耳非常的少見，在我國黃山，在山峰上生長著很多的石耳，這些石耳被稱作為黃山石耳，是我國非常有名氣的石耳品種。石耳的成長環(huán)境很惡劣，所以農(nóng)民如果想采摘也會有很大的難度，甚至是擔負著生命危險去采摘，這些采摘的農(nóng)民會將繩子綁在自己的身體上，然后將繩子的另一頭固定住，通過這些繩子一點點的攀爬到巖石峭壁上，或者是山谷里面，來采摘這種生物，過程可以用驚險來形容。
其實石耳這種生物自我國古代就有很多古籍中對它們有詳細的記載，石耳在幼小的時候長得圓圓的，如果長得大一些就會呈現(xiàn)出橢圓等形狀，但是長得并不大，也就十多厘米的直徑大小，它們在巖石上就好像一朵朵黑色的小花，看起來十分有趣，所以古人也稱它們?yōu)槭诨?。石耳生長的并不快，如果想采摘下來食用，得長上五六年，如果太小就沒辦法采摘食用了，所以這種特性更加更強了石耳的珍貴性。
石耳不像木耳和地耳，在野外經(jīng)常能夠看見，由于它們本就長在很險峻的地方，所以在日常中根本就看不到，可以說在世間極為罕見了。石耳生長的環(huán)境也很特別，它們喜歡潮濕的地方，所以在自然環(huán)境中如果能夠得到一株長得很大的石耳真的很難，石耳稱得上是最寶貴的山珍了。
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