到河口，是一定要去創(chuàng)業(yè)街吃一頓農(nóng)家飯的。
周日，受朋友相邀再聚河口，午餐就備在創(chuàng)業(yè)街上的某農(nóng)家菜館。河口鎮(zhèn)處于大冶湖湖水排入長(zhǎng)江口處，屬城鄉(xiāng)結(jié)合部，有明顯的地理位置優(yōu)勢(shì)。近幾年，鎮(zhèn)政府為了拓寬農(nóng)民致富門路，達(dá)到社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益雙贏，在鎮(zhèn)上打造創(chuàng)業(yè)一條街。
冬日爬山，背沁微汗。待一行人翻過(guò)四顧山，轉(zhuǎn)到創(chuàng)業(yè)街上，只見幾十家酒店一路挨排過(guò)去，幾乎每家酒館門前都停有車輛，也有外埠牌照，想必也是慕名前來(lái)品嘗這里的農(nóng)家菜。
其實(shí)，到哪里吃過(guò)，之后總想再去，是受內(nèi)心一份隱秘的情結(jié)所牽引。這一份說(shuō)不清，道不明的暗示，或許就是受上一次環(huán)境氛圍，外加充分釋放的味蕾所盅惑。所以，我去河口，就有了一個(gè)堂而皇之的理由，我說(shuō)我去河口故地重游，這個(gè)比貪吃的說(shuō)法要悅耳些吧。
創(chuàng)業(yè)街上，每一家酒館都會(huì)有一到二個(gè)招牌菜。朋友訂下的這一家，自然不會(huì)落下點(diǎn)個(gè)主打菜式，讓我們一飽口腹之欲。
進(jìn)店堂，服務(wù)員一直把我們引到三樓，趁上菜空隙，我轉(zhuǎn)到露臺(tái)陽(yáng)臺(tái)。半米高的圍墻上，晾曬幾掛臘味。有人問(wèn)，腌的是什么肉？答曰：酒館嘛，腌的多是啥野味。
極目遠(yuǎn)眺，離酒館幾里外的田地，稻米歸倉(cāng)，禾茬豎立，遠(yuǎn)處有鄉(xiāng)人燃禾漚肥，煙隨北去。我私下里想，河口不過(guò)臨江，哪會(huì)有多少野味，就算食客點(diǎn)了，也多半屬于掛羊頭賣狗肉。果不其然，目光收回之際，我瞥見外墻上掛了一溜排的醬色的肉。肉身上還附著一粒粒花椒，用手指按壓臘味，表皮干燥，內(nèi)質(zhì)柔軟?！斑@一定是狗肉，你瞧，那頭顱還在?！庇腥艘宦曮@呼，嚇得我縮回了手。
有些食物一定得是在鍋里看著，才敢下箸的。比如狗肉。
“狗肉上不了正席”已成過(guò)去時(shí)。還真別說(shuō)，這河口腌制過(guò)的狗肉，確實(shí)與別處的不一樣。坐我鄰座的梅姐姐，光揀蘿卜不吃肉，有人笑她是為了保持身材，錯(cuò)失了美味?！啊粒啡夥省?，狗肉配白酒，神仙站不穩(wěn)……”有人一個(gè)勁咂巴舌頭，誘導(dǎo)她。
“還真香，有嚼勁?！泵方憬銑A了幾塊狗肉進(jìn)口，贊嘆道。素食的姐姐吃了狗肉，面頰緋紅，幾分嫵媚中增添了幾許煙火人間的嬌憨。
話說(shuō)這別處的狗肉，做法不外紅燒、清燉、油爆、鹵制等，而這河口的狗肉功夫用在了烹飪之前。想我在礦區(qū)生活多年，入秋烹狗，也是礦山青年鬧出動(dòng)靜最大的一樁事。幾位受了罰的礦工商議，沖扣罰薪水的頭頭家的看門狗下手。起先是不聲不響，捕獲成功，滿屋的狗肉飄香，很快出賣了“報(bào)仇雪恨”的礦工，惹得礦上頭頭三天兩頭去單身宿舍樓巡視。還真叫一逮一個(gè)著，愛(ài)喝點(diǎn)小酒的程礦長(zhǎng)就被那幫小青年，拉著一起享用自家的狗肉。吃飽喝足之后，程礦長(zhǎng)抹了油嘴罵，“你們這些個(gè)賴頭小光棍，比老子下手還快。好生一條狗，貪吃也不得法?！毙∏嗄昙眴?wèn)程礦長(zhǎng)烹狗秘方，“這狗肉，要怎么個(gè)做法才好上口呢？”“你們個(gè)王八羔子，還問(wèn)怎么個(gè)弄法，我告訴了你們，你們好再向別家下手？”程礦長(zhǎng)拂袖而去，這烹狗的秘方也沒(méi)探出個(gè)究竟。
“偷來(lái)的東西怕隔夜，趁早下肚是為上策?！编徸笥崖犃宋抑v的礦區(qū)吃狗肉的故事，啞然失笑：“瞧見沒(méi)，這河口烹狗肉的秘訣也不過(guò)是讓食材日曬夜露，除去土腥味，肉質(zhì)勁道，配上大料，才會(huì)風(fēng)味獨(dú)佳?！?/p>
狗肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有入藥療疾的效用。同桌的某君卻不太吃它。細(xì)問(wèn)之下，他只含糊作答，說(shuō)人老脾燥，多吃無(wú)益。此話一出，滿桌皆笑?！笆彻啡饪煽购?，怎么會(huì)無(wú)益呢？”有人刨根問(wèn)底，就有人當(dāng)真解釋，說(shuō)某君氣血旺，吃了狗肉，夜不蓋被。舉桌更是大笑。食者性也，人的本性，莫名地與這一頓河口狗肉脫不開干系了。
一桌人食畢，我轉(zhuǎn)去廚房。酒館廚師揭開謎底，說(shuō)這河口的狗肉，多是把剛宰殺的狗，先用鹽、丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陳皮、花椒等混合而成的調(diào)味料腌漬三五天，取出掛晾在通風(fēng)處，有客來(lái)，取小份單獨(dú)燒制。這樣一份份烹燒，即不是一鍋鹵好，攤涼后，食不完冰凍；也不是現(xiàn)宰現(xiàn)燉，嘗一塊滿嘴的土腥味后，再不愿下筷。人勤春來(lái)早，河口創(chuàng)業(yè)街的農(nóng)民創(chuàng)業(yè)者們楞是讓狗肉上了正席，且淌出了一條農(nóng)家樂(lè)特色飲食路子。
歡迎再來(lái)河口，冬吃狗肉秋食蟹。相信再去河口嘗鮮，自會(huì)有一番不一樣的收獲。
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