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“米其林星級(jí)餐廳”外賣(mài)版,正在來(lái)襲?

今日(10月15日),百度外賣(mài)正式更名為“餓了么星選”,其APP也采用了新的標(biāo)識(shí)??梢哉f(shuō),“百度外賣(mài)”更名“餓了么星選”后,那么“百度外賣(mài)”這一品牌名也意味著徹底退出了外賣(mài)江湖。

根據(jù)餓了么副總裁王景峰在“餓了么星選”戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)的說(shuō)法,餓了么和餓了么星選在用更高的標(biāo)準(zhǔn)、更高的維度篩選商家,把更優(yōu)質(zhì)的商家找出來(lái),給消費(fèi)者提供安心、美味的產(chǎn)品。

星選商家的食材原料和商戶環(huán)境將要經(jīng)過(guò)8層審核,也將從品牌價(jià)值及規(guī)模效應(yīng)、權(quán)威認(rèn)證、人氣指數(shù)、服務(wù)與口碑等5個(gè)維度進(jìn)行考核。

最終綜合得分前50%的餓了么商家可入圍星選候選商戶,綜合得分前10%的商戶將有機(jī)會(huì)成為印有星標(biāo)的星選商戶。未來(lái)星選商戶也將享受優(yōu)先出餐、優(yōu)先調(diào)度,7x24小時(shí)的準(zhǔn)時(shí)達(dá)plus服務(wù)。

從上述表達(dá)中,一個(gè)詞匯浮現(xiàn)在頭腦中:外賣(mài)版“米其林星級(jí)餐廳”。

精選星標(biāo)而最終被加上若干顆星,其和米其林星級(jí)餐廳的路數(shù)有多么相似。

只是,這次不用食客耗費(fèi)輪胎,而是外賣(mài)直接到手。

也不需要特別入手一份米其林指南,在App上就可以搞定。

不得不說(shuō),星選二字,暴露出了餓了嗎對(duì)標(biāo)米其林星級(jí)的野望。

早在8月末,傳出“百度外賣(mài)改名星選外賣(mài)”消息時(shí),書(shū)樂(lè)就曾在《國(guó)際金融報(bào)》記者蔣佩芳采訪中言及,不論更名為何,這一平臺(tái)都將劍指中高端外賣(mài)市場(chǎng)。

今日,當(dāng)《長(zhǎng)江商報(bào)》記者張璐再次問(wèn)及此問(wèn)題時(shí),書(shū)樂(lè)依舊維持原有判斷。

彼時(shí),愚就認(rèn)為,百度外賣(mài)的最強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,在于其傳承自百度的技術(shù)力和早前在中高端白領(lǐng)市場(chǎng)的耕耘。

在技術(shù)力上,其數(shù)據(jù)積累已經(jīng)和餓了么進(jìn)行了整合。

所剩下的也就是在高凈值人群的比例上所保有的品牌號(hào)召力。

這一點(diǎn)其實(shí)已經(jīng)成為了它作為餓了么的子品牌唯一的差異化呈現(xiàn),也是外賣(mài)作為一個(gè)“距離縮短”、“飯桌延伸”的行業(yè),重新細(xì)分市場(chǎng)的一種選擇。

單一是針對(duì)更優(yōu)質(zhì)服務(wù)和更精選菜品來(lái)設(shè)計(jì)外賣(mài)的“消費(fèi)升級(jí)”,這樣來(lái)打造精品化的外賣(mài)品牌,其價(jià)值并不大。

或許需要有更多的內(nèi)容,如定制化菜譜、廚師上門(mén)以及針對(duì)中高端白領(lǐng)的需求來(lái)進(jìn)行量身服務(wù),如低脂套餐、健身營(yíng)養(yǎng)餐或其他的服務(wù)內(nèi)容優(yōu)化。

而這,或許是“餓了么星選”,意圖打造外賣(mài)版“米其林星級(jí)餐廳”的突破方向。

只是,真的能否實(shí)現(xiàn)真正的精品化和菜譜化,往大廚定制上再進(jìn)一步,其難度亦是非?!?/p>

張書(shū)樂(lè) ID:zsl13973399819

資深互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)觀察者,人民網(wǎng)、人民郵電報(bào)專欄作者

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