近期，外賣行業(yè)大動作頻出，餓了么和百度外賣前腳剛聯(lián)手發(fā)布黑科技滿滿的“未來物流”，美團(tuán)外賣隨后就在街頭給外賣小哥裝備上智能溫控配送箱；緊接著，百度外賣又在新京報、法制晚報和信報集中投放一系列硬廣，從品質(zhì)、安全和科技3大外賣“痛點”上出擊，意欲在下半場中，用全新的姿態(tài)驚艷用戶。
下半場正式開局，以補貼換覆蓋的模式風(fēng)光不再，取而代之的是一波接一波的黑科技……
差異化“割據(jù)”，不！這一次大家都在黑科技
據(jù)易觀發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在競爭格局方面，在8月餓了么與百度外賣合并后，餓了么+百度外賣的市場交易份額占比達(dá)48.8%，美團(tuán)外賣以43.1%的占比緊隨其后。
下半場的登場各方，市場覆蓋率合計超過9成，且一開局，各方就在差異化節(jié)奏上展開攻勢。
有數(shù)據(jù)顯示，在白領(lǐng)市場上，餓了么的用戶中，二線城市用戶占比較多，為41%；百度外賣則是一線城市占比59.6%。而美團(tuán)外賣“因背靠美團(tuán)點評生態(tài)體系，擁著更為廣大的學(xué)生用戶群體，故高凈值用戶整體覆蓋面低于其他兩家外賣平臺”。
新的市場格局，帶來了競爭的新變化，黑科技無疑是其中最為醒目的，也在一出手，就因主流用戶的維度，而呈現(xiàn)出截然不同的表現(xiàn)。
11月29日，美團(tuán)外賣推出了升級版的智能溫控配送箱。除冷凍食品可以保持6小時不化、加熱箱溫度保持55°常態(tài)外，還特意給箱子配有密碼鎖避免，小哥送貨時外賣被盜。
這一配送箱的設(shè)定，有著對學(xué)生這一美團(tuán)主要群體特征進(jìn)行訂制的意味。而主要用戶偏重于一二線白領(lǐng)的餓了么與百度外賣，則更注重在系統(tǒng)層面展開黑科技的概念。
11月21日，餓了么與百度外賣合并后，首次發(fā)布了一個名為“未來物流”的戰(zhàn)略，并同時推出了解放送餐小哥雙手的智能耳機模塊系統(tǒng)以及送餐機器人和無人機等“外賣黑科技”。
顯然，后面三個能夠直觀體驗的外賣定制智能硬件，其恰好組成了支撐“未來物流”的一個外在三角矩陣，服務(wù)于兩家外賣平臺已經(jīng)運作多時的智能調(diào)度系統(tǒng)，從而讓黑科技不僅僅直觀的呈現(xiàn)在消費者面前，更可以對外賣供應(yīng)鏈形成優(yōu)化效果。
然而，這些近期密集推出的外賣黑科技，還只是下半場中以黑科技顛覆外賣行業(yè)運營模式的一個開端，其背后的目的，亦表現(xiàn)出外賣平臺間希望借此打破差異化“割據(jù)”僵局的圖謀。
向痛點“開炮”，不！這一次全產(chǎn)業(yè)都在玩升級
好的黑科技，不是為了炫技而存在，而是想要解決痛點，進(jìn)而給傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“好看”。
美團(tuán)外賣的套路是通過AI技術(shù)進(jìn)行配送“提速”，此前有報道稱，其系統(tǒng)能在50毫秒生產(chǎn)最優(yōu)送貨路線，并實時追蹤騎手行進(jìn)的方向和當(dāng)前位置。
而雙品牌運營的餓了么、百度外賣則在技術(shù)上選擇雙向探索。此次在“未來物流”戰(zhàn)略中，餓了么和百度外賣就頗為令人意外的在上海和北京兩地同步發(fā)布了2套系統(tǒng)，一則為餓了么的“方舟智能調(diào)度系統(tǒng)”，一則為百度外賣新升級的“智能物流系統(tǒng)5.0”。
按照官方解讀，餓了么系統(tǒng)偏重于業(yè)務(wù)，而百度外賣系統(tǒng)，定位是技術(shù)路線。后者據(jù)稱可通過模糊配送商圈概念，讓外賣小哥接單不再受商圈限制，在返回途中也能接到訂單。試點數(shù)據(jù)顯示，外賣小哥返程成本降低62%，空駛的次數(shù)減少，小哥的收入也會增加。
而在早前的數(shù)據(jù)顯示，百度外賣的上一代系統(tǒng)已經(jīng)能夠?qū)⒚繂纹骄渌蜁r長降至30分鐘，配送準(zhǔn)時率達(dá)到98.78%。同時，其還針對自身白領(lǐng)用戶占優(yōu)、密集分布在一線城市的特征，對白領(lǐng)用戶進(jìn)行畫像和體驗上的深度貼近，如通過數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，百度外賣可以精準(zhǔn)推算出需要幫助的特殊人群，如醫(yī)院里的病人、事務(wù)繁忙的白領(lǐng)等，進(jìn)而在訂單派送時也會進(jìn)行優(yōu)先處理。
過去簡單接入線下門店、線上接單的外賣O2O模式，正在被互聯(lián)網(wǎng)黑科技顛覆，但此處還可以有更多……
挖品質(zhì)“剛需”，不！這一次重點其實是融合
黑科技再炫，依然要立足于品質(zhì)。除了配送速度這個眼前的剛需外，更多的品質(zhì)剛需能否順利打開，將決定下半場誰更占優(yōu)。
按照美團(tuán)創(chuàng)始人王興的說法，下半場要“上天、入地、全球化”。而落實在路徑上，讓外賣和酒旅、支付、打車、短租、共享充電寶以及線下零售等美團(tuán)固有業(yè)務(wù)，進(jìn)行合體，用廣度服務(wù)來滿足用戶多元化的品質(zhì)消費需求。
餓了么與百度外賣的雙品牌運營模式，則謀劃內(nèi)外兼修。
內(nèi)引的關(guān)鍵是品質(zhì)外賣上的深度發(fā)力。
用品質(zhì)外賣做品牌形象的百度外賣，早就對送餐箱進(jìn)行“每日一清洗，每周一消毒、每月大清洗，一年淘汰更換”，并要求騎士統(tǒng)一裝備，持健康證上崗。此外，在商戶準(zhǔn)入方面，率先實施了嚴(yán)格的審核機制，確保外賣領(lǐng)域的“黑戶”問題，被堵在門外。
“合體”前一個月，兩平臺更聯(lián)合中國烹飪協(xié)會發(fā)布食品外賣配送環(huán)節(jié)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——《配送箱包清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)》。而張旭豪關(guān)于“合體”的公開信中，更特意強調(diào)“將支持百度外賣發(fā)揮既往‘品質(zhì)外賣’的品牌優(yōu)勢”。
外聯(lián)則格局更大，仔細(xì)挖掘，不難發(fā)現(xiàn)阿里、百度和餓了么之間試圖用更深的“黑科技”合體，來破壁更多領(lǐng)域。
合體消息發(fā)布后，阿里巴巴集團(tuán)執(zhí)行副主席蔡崇信隨即公開發(fā)聲表示阿里支持餓了么整合外賣市場，阿里將在流量、融資等方面繼續(xù)給予新平臺大力支持。
而在張旭豪率領(lǐng)整合后高管團(tuán)隊集體亮相之時，則進(jìn)一步呼應(yīng)道，下一個整合的重點是如何跟百度、阿里在流量、戰(zhàn)略業(yè)務(wù)上進(jìn)行的協(xié)作。“未來在百度整個生態(tài)體系里，百度的流量將對我們有很大的傾斜?！?/p>
百度、阿里的加持，勢必帶來新一輪的技術(shù)和數(shù)據(jù)滲透，并形成百度、阿里和外賣平臺在線下攻略中的新矩陣。
“餓了么的競爭力在于物流的整體效率，阿里巴巴是零售商，需要同城物流網(wǎng)絡(luò)給它提供最后30分鐘的上門服務(wù)?！睆埿窈涝缡敲枋觥?/p>
而和百度外賣的合并，而成功進(jìn)入百度生態(tài)系統(tǒng)后，百度更為優(yōu)勢的人工智能、地圖數(shù)據(jù)和搜索引擎等顯然都將進(jìn)一步拓展到線下和外賣的諸多實用領(lǐng)域。
來自三大領(lǐng)域、各具特色的三套大數(shù)據(jù)之間的融合，或許將顛覆過去只是線上引流的O2O模式，帶來一個以外賣為突破口的新零售藍(lán)海，抑或這也是張旭豪口中的OMO（Online-Merge-Offline，線上線下全面整合）概念的可能走向。
張書樂 人民網(wǎng)、人民郵電報專欄作者，互聯(lián)網(wǎng)和游戲產(chǎn)業(yè)觀察者，新著有《微博運營完全自學(xué)手冊》，微信公號zsl13973399819
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