《試飲會(huì)》欄目在2019年里，一如既往地為讀者們精選出市面上那么好玩有趣，值得一試的酒款。而且在過(guò)去的一年中，我們?cè)谶@一檔欄中，加入了很多新嘗試。這些嘗試其實(shí)都是為了解答一個(gè)很簡(jiǎn)單的問(wèn)題：
怎樣才叫吃好喝好？
這個(gè)問(wèn)題引導(dǎo)我們?nèi)L試了范圍更廣，更多有趣的酒款。
下面我們整理出來(lái)的酒單里，不一定都是最貴的，但一定是我們嘗過(guò)的酒里面最有趣，最有故事的！沒(méi)幾天就要過(guò)春節(jié)了，還沒(méi)想好囤點(diǎn)什么酒的話，這份誠(chéng)意滿滿的酒單，這就是你現(xiàn)在最需要的！
大過(guò)年的，喝啥酒才能盡興？過(guò)情人節(jié)，忘了帶花該怎么補(bǔ)救？吃日料，要不要大膽嘗試下用清酒來(lái)搭配？白蘭地、威士忌這樣的烈酒，怎么樣才能保證不會(huì)喝到舌頭發(fā)麻？做完過(guò)去的一年試飲會(huì)，我們發(fā)現(xiàn)生活中有很多與酒相關(guān)有意思的小問(wèn)題。其中最讓我們操心的問(wèn)題是：怎么樣挑到不同場(chǎng)合下，最合適的那瓶葡萄酒？顯然，這個(gè)問(wèn)題是無(wú)解的，因?yàn)閺拿Ｃ＞坪Ｖ袑ひ挼侥瞧?，能滿足不同人口味的酒，實(shí)在是太難了！不過(guò)換個(gè)角度想想，我們要尋找的，更應(yīng)該是市面上那些有趣的，讓人有嘗試欲望的酒款。2019年，我們一共辦了7場(chǎng)不同主題的試飲會(huì)，邀請(qǐng)嘉賓一起為讀者們挑選了數(shù)十款酒。這一年來(lái)，陪伴我們挑選出如此多有趣酒款的嘉賓里，包括了進(jìn)口商、葡萄酒講師、餐飲行業(yè)從業(yè)人士、行業(yè)內(nèi)外的葡萄酒愛(ài)好者。我們不希望只從業(yè)內(nèi)人士的角度去評(píng)價(jià)一款酒的好壞。我們希望從多方的觀點(diǎn)來(lái)印證一款酒，是否值得喝，是否有趣，是否能帶給飲酒的人歡樂(lè)。礙于篇幅，無(wú)法在這里全部陳列出這一年里，我們所品嘗過(guò)的所有酒款。所以我們挑出了上一年得分最高，又或者是我們認(rèn)為品嘗過(guò)的酒里面十分有趣的酒款。這里面不僅僅只有葡萄酒——清酒、白蘭地、威士忌，只要是好玩有趣的酒款，我們都推薦大家嘗試。更多好玩有意思的酒款，讀者們可以翻回2019年的往期雜志查看。2019年參與試飲會(huì)的酒款里面，涵蓋了從市面上可以輕松買到，適合日常飲用的酒款；到那些小眾而精致，適合靜下心來(lái)細(xì)細(xì)慢品的名家作品。生活中，有需要縱情飲樂(lè)的時(shí)光，也有著只想獨(dú)處，只需一杯能讓人安心細(xì)品的美酒陪伴的時(shí)刻。相信過(guò)去的一年中，我們所遇見(jiàn)的這些酒款里，總有一款酒能夠在某個(gè)場(chǎng)合里，引起你的共鳴。我們先從大家關(guān)注度最高的靜態(tài)葡萄酒說(shuō)起！過(guò)去一年，讓我們十分驚喜的是西班牙的精品酒原來(lái)有如此多豐富的選擇！狠狠地洗刷了過(guò)去西班牙都是廉價(jià)餐酒的刻板印象！下面我們給大家精選了2款西班牙代表性酒款+一款法國(guó)羅納河谷酒款，看看兩個(gè)產(chǎn)酒國(guó)之間，會(huì)有哪些碰撞的火花吧！Bodegas Muga 'Prado Enea' Gran Reserva傳統(tǒng)派之王，英國(guó)女王青睞酒款產(chǎn)區(qū)：RIOJA 里奧哈產(chǎn)區(qū) 品種：80% 丹魄, 20% 歌海娜, 瑪祖愛(ài)羅、格拉西亞諾經(jīng)銷商：ASC Fine Wines圣皮爾精品酒業(yè)綜合評(píng)價(jià)：酒體飽滿，酸度明顯，各種復(fù)雜的風(fēng)味，聞之典雅鮮潤(rùn)，初品之下帶有成熟漿果和香料的味道，同時(shí)略帶幽微的杉木、香草莢和秋葉夾雜的烤橡木桶芬芳。特別出色的年份才釀造，美國(guó)橡木桶中陳釀16個(gè)月，然后在法桶中陳釀36個(gè)月。里奧哈名莊標(biāo)桿，酒莊標(biāo)志性酒款
林裕森：“Vina Ardanza是醉具代表性的酒款”產(chǎn)區(qū)：Rioja 里奧哈 品種：80%丹魄、20%歌海娜酒精度：13.5% 經(jīng)銷商：重慶云酒佰釀電子商務(wù)有限公司綜合評(píng)價(jià)：橡樹(shù)河畔成立于1890年，一問(wèn)世便橫掃國(guó)際許多的獎(jiǎng)項(xiàng)。然而自1930年獲得拉美酒展金牌以后，酒莊便宣布不再參與任何酒展或酒評(píng)大賽。原因很簡(jiǎn)單，他們不想再為獲取獎(jiǎng)項(xiàng)而釀酒，他們想要釀出真正屬于飲家的酒。馥郁的草莓干及花香，酒體飽滿，單寧如絲般溫柔，余味有著悠長(zhǎng)而復(fù)雜的層次感。羅納風(fēng)土堡威尼斯特級(jí)干紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)：波姆德威尼斯（Beaumes de Venise） 品種：歌海娜、西拉、神索綜合評(píng)價(jià)：Daronton（風(fēng)土堡）來(lái)自于羅納河谷高人氣合作社Rhonea。它所擁有的葡萄園十分特別，有著呈藍(lán)色的黏土，肥沃的土壤給予酒力度和優(yōu)雅感。土地下是沉積了數(shù)萬(wàn)年，深達(dá)數(shù)公里的土層，在別處很難再找到這樣獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)土了。有著豐富的黑色漿果及李子香氣，入口豐滿，柔潤(rùn)。中后段有著不錯(cuò)的新鮮感，余韻中單寧柔美，成熟。
起泡酒方面，香檳依然領(lǐng)跑。下面我們精選的香檳里，一款出自香檳名門，一款是英國(guó)傳奇首相丘吉爾最愛(ài)的香檳。
當(dāng)然，除了香檳外，過(guò)去一年我們還嘗試了更多有趣好玩的起泡酒！感興趣的話一定要翻回我們往期雜志哦！
Champagne Ayala Rose Majeur英國(guó)地區(qū)所有戈登·拉姆齊米其林三星餐廳特選香檳產(chǎn)區(qū)：法國(guó)香檳區(qū) 葡萄品種：51%霞多麗，39%黑皮諾，10%莫尼耶綜合評(píng)價(jià)：愛(ài)雅拉香檳創(chuàng)立于1860年，目前是堡林爵香檳（Champagne Bollinger）旗下另一精品酒莊。愛(ài)雅拉風(fēng)格走清新、優(yōu)雅路線，于19世紀(jì)中期就開(kāi)創(chuàng)極干香檳風(fēng)格。1908年，愛(ài)雅拉香檳獲得英國(guó)皇家認(rèn)證，成為英國(guó)皇家御用香檳。有著奔放的紅色水果香氣。入口是硬朗的霞多麗主導(dǎo)風(fēng)格，散發(fā)出醋栗及覆盤子的氣息。Champagne Pol Roger Brut Réserve羅伯特·帕克：“寶祿爵是有重要?dú)v史意義的香檳酒商之一。” 產(chǎn)區(qū)：法國(guó)香檳區(qū) 葡萄品種：黑皮諾，夏多內(nèi)，莫尼耶酒精度：11.5% 經(jīng)銷商：美夏酒業(yè)綜合評(píng)價(jià)：寶祿爵香檳成立于1849年，是香檳地區(qū)最早出口到英國(guó)的香檳品牌之一。據(jù)說(shuō)，這是英國(guó)首相丘吉爾每天必喝的香檳。寶祿爵是香檳區(qū)硬派風(fēng)格香檳代表，是香檳地區(qū)非常罕見(jiàn)的，至今依然采用全部人工轉(zhuǎn)瓶的酒莊。有白色花卉、綠色蘋果、核果、蜂蜜和礦物質(zhì)的味道，香氣很清新。在主流香檳的基礎(chǔ)上略帶有一絲甜的回味，口感上十分討喜且能夠吸引消費(fèi)者。說(shuō)實(shí)話，2019年里我們嘗試過(guò)的烈酒，是讓我最為驚喜的。一直在我印象里，噸噸噸灌就完事的烈酒里面，居然有這么多細(xì)膩、優(yōu)雅的酒款。下面兩款干邑，一款單一園，一款單一年份，推薦大家真的要嘗試一下才知道白蘭地之美。
還有配餐能力杠杠的清酒！清酒是我們一直忽視的大類，但這可能是最適合配餐，特別是中餐的酒之一。
ABK6 Single Estate Cognac XO RENAISSANCE產(chǎn)區(qū)：法國(guó)干邑 品種：干邑法定品種 酒精度：40% 經(jīng)銷商：天驕酒業(yè)綜合評(píng)價(jià)：弗蘭西.阿貝卡斯干邑酒莊(Domaines Francis Abécassis)在干邑區(qū)擁有220公頃的葡萄園，涵蓋了干邑區(qū)多樣的風(fēng)土特性。很有意思的是，它是為數(shù)不多會(huì)釀造單一園干邑的酒莊。試飲會(huì)上的這款XO是2017世界最佳XO獲得者，同時(shí)也是2019年世界最佳干邑獎(jiǎng)和2019年世界最佳XO獎(jiǎng)的獲得者。在小型橡木桶里進(jìn)行漫長(zhǎng)的熟成，散發(fā)出烘烤橡木，甜香料如甘草；清新的橙皮及甜美的果脯蜜餞等復(fù)雜香氣。HINE Domaines Hine Bonneuil產(chǎn)區(qū)：法國(guó)干邑 品種：干邑法定品種 酒精度：40% 經(jīng)銷商：EMW由西往東綜合評(píng)價(jià)：HINE（御鹿）創(chuàng)始于1763，在干邑六大產(chǎn)區(qū)最核心的區(qū)域——大香檳區(qū)擁有100公頃的葡萄園，是干邑產(chǎn)區(qū)為數(shù)不多的仍保留生產(chǎn)單一年份干邑的酒莊，上個(gè)世紀(jì)至今，只發(fā)布了十幾款年份干邑。御鹿從1962年至今被伊麗莎白女皇選為唯一的英國(guó)皇室御用干邑。在干邑全球最貴排行榜中，前十更是永遠(yuǎn)能見(jiàn)到HINE的身影。在小型橡木桶里進(jìn)行漫長(zhǎng)的熟成，散發(fā)出烘烤橡木，甜香料如甘草；清新的橙皮及甜美的果脯蜜餞等復(fù)雜香氣。Tamanohikani Yamahai Junmaiginjo Sake產(chǎn)區(qū)：日本京都 品種：山田錦，五百萬(wàn)石酒造米 酒精度：16% 經(jīng)銷商：上海華湘貿(mào)易發(fā)展有限公司
綜合評(píng)價(jià)：1964年，有著340年歷史的玉乃光酒造復(fù)興了“純米酒”這一品類。此外，它是復(fù)興夢(mèng)幻酒造用米——“備前雄町米”的推手之一。酒造位于京都，采用“日本名水百選”之一的京都伏流水，相傳日本歷史上的名將豐臣秀吉席開(kāi)茶會(huì)之時(shí)，也選用了相同的地下伏流水。入口可以感受到純粹的米香，還有淡淡的乳酸所帶來(lái)的清爽和開(kāi)胃感。出乎意料的鮮美，能在配餐時(shí)讓人感覺(jué)食指大動(dòng)。做完一年的試飲會(huì)，這一欄目讓我們嘗試到了上面這些有趣且精彩的酒款。此外，我們也十分感謝陪伴了我們一年，為《葡萄酒》雜志的讀者們精選出這些好久的嘉賓朋友們。這一年里，特別希望感謝為我們?cè)囷嫊?huì)提供舒適的環(huán)境和專業(yè)侍酒服務(wù)的場(chǎng)地方。它們中，有專門的葡萄酒主題餐廳，有星級(jí)酒店的日料或西餐廳，也有進(jìn)口商們的專業(yè)品鑒中心。
咖遇賞味（廣州味樂(lè)葡萄酒主題餐廳）
建良酒業(yè)葡萄酒體驗(yàn)中心
廣州日航酒店弁慶日本料理·鐵板燒餐廳
廣州康萊德酒店5層Aroma·馥 觀景餐廳
空中一號(hào)
富閏酒業(yè)快海購(gòu)品鑒體驗(yàn)中心
富隆藝術(shù)酒窖
還有半個(gè)月時(shí)間，春節(jié)就來(lái)了！想不到跟朋友到哪里約酒局，這些都是你們可以嘗試的貼心選擇。每一期我們都有對(duì)場(chǎng)地的簡(jiǎn)單介紹，不妨帶上當(dāng)期的試飲會(huì)酒款，趁著假期跟朋友約酒去吧！? 版權(quán)聲明：本內(nèi)容版權(quán)歸《葡萄酒》雜志所有，
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