上期我們針對如何提高外賣排名，從8個方面做了詳細(xì)解析，本期我們以如何維護(hù)好客戶進(jìn)行分享。
最新《中國餐飲大數(shù)據(jù)》顯示，2018年之前，我國外賣行業(yè)發(fā)展主要驅(qū)動力是客戶數(shù)量的增長，2019年增速首次降到個位數(shù)。
而在2019年，客戶人均年消費單量增長至32.5單，客戶消費頻次年增長率達(dá)22.6%，連續(xù)兩年超過客戶數(shù)量的增長率。
說明維護(hù)好老客戶，增加消費頻次和復(fù)購越來越重要。餐飲老板也越來越重視私域流量，私域流量就是通過建群、加微信等方式，直接觸達(dá)客戶群體，并且刺激客戶下單的流量。
想要學(xué)會如何維護(hù)好自己的私域流量，就來看看下面的干貨技巧吧！
一、社群引流
目前餐企私域流量運營工具，主要有個人微信、微信群、小程序。今天主要以“微信+小程序”為主要對象來研究私域流量。
1.線下門店導(dǎo)流
目前餐飲社群的基礎(chǔ)流量大部分來自線下門店，如果你在麥當(dāng)勞、
德克士等快餐店點過餐，那你一定會聽過“先生/女士，有會員卡嗎？”。接著服務(wù)員會解說會員卡的用處，推薦你辦理，這樣客戶信息就留下了。
付款的時候多問一句，就可以留下客戶信息。有時候我們也可以引導(dǎo)客戶，添加微信。通過獎品和福利的形式吸引客戶，添加微信，入群。例如幸福西餅，不定時在群內(nèi)推送粉絲活動，抽獎活動、體驗課程。
2.線上客戶導(dǎo)流
對餐飲店來說，線上客戶主要是依托外賣平臺?，F(xiàn)在很多老板的做法是在外賣餐盒上附贈小卡片，上面有店面聯(lián)系電話和微信二維碼，憑好評截圖，加微信，領(lǐng)紅包，這樣客戶從公共流量池導(dǎo)入到了我們自己的流量池了。
3.社群裂變
激勵群內(nèi)粉絲拉新，例如幸福西餅，在群內(nèi)發(fā)布滿200人送草莓芝士+牛角包，群內(nèi)人數(shù)超過200人以紅包抽獎的方式贈送禮品。并且導(dǎo)入線下門店，到店領(lǐng)取，這樣就為我們門店做了很好的宣傳。
二、社群的留存
1.打造個人品牌形象
昵稱和頭像是展示我們品牌的重要位置，我們可以直接用我們的店名作為昵稱，頭像也可以用我們的店鋪logo，也可以用自己個人照片或者個性頭像。
打造個人品牌人設(shè)需要人格化，給人一種親切感。朋友圈對個人形象打造至關(guān)重要，如何運用好朋友圈呢？
朋友圈要傳播有價值的東西，客戶需要的就是有價值的。例如在炎炎夏日，朋友圈可以這樣發(fā)“有沒有人和我一樣，天一熱就想吃點酸爽開胃的涼菜”，在下面配上我們精致的涼菜照片。
針對不同時期客戶的需求，我們來推送相應(yīng)的內(nèi)容，站在客戶的角度，引發(fā)共鳴。避免硬性廣告，即不會引起反感，有很好作出了宣傳。
2.制定群規(guī)
建群以后建立一套群規(guī)，首先明確我們建立這個社群的目的，發(fā)放福利、傳播知識、分享經(jīng)驗等。餐飲群一般都是粉絲福利群，群規(guī)要告知粉絲，為安全起見，請勿私自添加微信，如有需要可以聯(lián)系群主；群內(nèi)言行不觸犯法律、不發(fā)廣告等。
群規(guī)的發(fā)布為一個社群正常運營建立良好的秩序，更能給客戶良好的體驗。另外，可以提醒進(jìn)群粉絲修改備注，例如“姓名+小區(qū)名”的形式方便對客戶進(jìn)行管理。
3.分工明確
一個社群只靠一個人維護(hù)，是很吃力的，所以要把店內(nèi)員工拉進(jìn)群，進(jìn)行分工。一個人負(fù)責(zé)回復(fù)客戶咨詢的問題；一個人管理群內(nèi)秩序，亂發(fā)小廣告的及時制止；另外一兩個人充當(dāng)水軍，活躍群內(nèi)氛圍。
4.發(fā)布活動
不定時在群內(nèi)發(fā)布活動，可以是抽獎活動，也可以是朋友圈點贊。例如幸福西餅的點贊活動，51節(jié)第88位點贊客戶贈送價值129元的蛋糕卡。
因為很多客戶會把一些商業(yè)群和朋友圈給屏蔽掉，這樣的活動就可以很好地避免了。不僅可以增加了客戶的活躍度，也對店內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行了宣傳。
三、社群的轉(zhuǎn)化
1.引導(dǎo)客戶進(jìn)店消費
我們在社群內(nèi)發(fā)送的活動都是線上完成的，這樣不能面對面對客戶進(jìn)行交流，很難把握客戶的心理。例如上面講到的送蛋糕卡券、實物禮包，都可以說明門店自取。
進(jìn)店消費有兩大好處：拉近客戶與餐廳的距離、提升店內(nèi)附加消費。
德克士的優(yōu)惠券、免費品嘗券都是到店自取的，一方面增加自己的品牌效應(yīng)，另一方面點完餐后服務(wù)員都會多問一句“還需要其他的嗎？再多加2元就可以多領(lǐng)一杯可樂喲”，從而提高了客單價。
2.線上活動
線上活動不是只有“免費贈送”，我們可以利用小程序商城設(shè)定拼團(tuán)、秒殺、滿減等活動，直接把商品分享到微信群和朋友圈。
小程序商城是基于微信，客戶群體龐大，傳播方便，支持線上交易，例如海底撈、西貝等都開通了自己的小程序商城。小程序是在疫情期間餐飲行業(yè)不好做的情況下，開括外賣創(chuàng)新渠道必不可少的落地工具。至于如何運用小程序，我們下期再詳細(xì)探討。
一種活動形式客戶會疲倦的，多種促銷活動組合，客戶活躍度提升效果更好。我們每周可以策劃一次拼團(tuán)和秒殺活動，挑選一些熱銷菜品進(jìn)行拼團(tuán)或者秒殺，價格相對實惠，刺激客戶快速下單。
四、總結(jié)
二八法則就是，一家餐飲店20%的客戶帶來80%的利潤。一家店如果想要長期盈利，就需要維護(hù)好老客戶。本文主要以私域流量為出發(fā)點，從引流、留存、轉(zhuǎn)化、裂變4方面介紹了如何運營私域流量。
想學(xué)習(xí)更多餐飲經(jīng)營干貨，請持續(xù)關(guān)注我喲，阿楠會盡快更新的。
我是阿楠
好食材配上好方法
讓你“楠”以置信
聯(lián)系客服
