養(yǎng)生就是養(yǎng)胃。五臟六腑的生殺大權(quán)都握在胃的“手”里，胃不行了，誰都別想“活”
導(dǎo)語：胃就是個粉碎機，如果功能好，粉碎的就細膩，如果功能減弱了粉碎的就粗糙，脾就無法全部運化。這就像磨豆?jié){，磨得越細，漿汁越多。漿汁就好比胃消磨水谷后的精華，需要脾運化到五臟六腑四肢百骸。所以，五臟六腑中，胃才是真正的“大哥大”，誰都不能傷害它。桂枝湯有多好，喝了才知道，加上四物湯有多妙，虛寒貧血才知道。
張錫純的珠玉二仙粥已經(jīng)人見人愛，可是，近幾年又有一款神湯橫空而出，被譽為徹頭徹尾的補脾養(yǎng)胃的第一仙粥，食材易得，老少咸宜。能健脾能開胃，脾胃好了造血就好，血液足了，脈道就充盈，脈道充盈皮膚就好，皮膚好不就是臉色紅潤年輕嗎？
學《傷寒論》《金匱要略》的都知道張仲景治病方法中，不管是傷寒病還是雜病，在擬定的方劑中幾乎都顧及脾胃。保護脾胃是張仲景治病的根本大法。
明代徐春甫說:“漢張仲景著《傷寒論》，專以外傷為法，其中顧盼脾胃元氣之秘，世醫(yī)鮮有知之者?！?br> 《內(nèi)經(jīng)》中關(guān)于脾胃的論述最具震懾力的一句話是：“有胃氣則生，無胃氣則死”。在黃帝看來，“胃氣”就是司命手里的“生死牌”。張仲景一定是看到了這句話，才堅定了“保胃氣”的決心，并且認真落實到了行動上。也可能是因為《內(nèi)經(jīng)》這句話，也把后世大醫(yī)李東垣也徹底給鎮(zhèn)住了，心無旁騖，花了一輩子的心血寫出了一部皇皇巨著《脾胃論》。整個著作治病總綱：“人以胃氣為本?！?br>《內(nèi)經(jīng)》中對于脾胃的重要性是動了大篇幅的，其中，耳熟能詳?shù)倪€有：《素問.平人氣象論》：“人無胃氣曰逆，逆者死?！边@句話跟“無胃氣則死”基本一個意思，也是對胃氣重要性的強化。
《靈樞.海論》：“胃者，水谷之海，六腑之大原也?！薄端貑?玉機真臟論》：“五藏者，皆稟氣于胃。胃者，五臟之本也。”胃有多重要？五臟六腑都要依靠它，生殺大權(quán)就握在胃的“手”里，意思就是：“我胃不行了，你們也都別想活?！?br> 脾胃傷則百病生。明代醫(yī)家張景岳指出：“凡欲察病者，必須先察胃氣；凡欲治病者，必須常顧胃氣。胃氣無損，諸可無慮。”他用兩個“必須”強調(diào)“胃氣”的重要性。只要胃氣沒有損傷，所有的病都無須憂慮。
脾胃真得那么重要嗎？脾胃都管什么？《素問.靈蘭秘典論》說：“脾胃者，倉稟之官，五味出焉”。先大略一下，胃為水谷之海，主受納，胃就是個粉碎機，如果功能好，粉碎的就細膩，如果功能減弱了粉碎的就粗糙，脾就無法全部運化。這就像磨豆?jié){，磨得越細，漿汁越多。漿汁就好比胃消磨水谷后的精華，需要脾運化到五臟六腑四肢百骸。所以，五臟六腑中，胃才是真正的“大哥大”，誰都不能傷害它，不然，就給你眼色看。五臟本是弟兄五個，心肝肺腎，都得喊脾為大哥?！端貑?痿論》說：“脾為胃行其津液”。脾主運化水谷精微，如果沒有脾的正常輸送，四個小兄弟，哪一個都活不滋潤。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰:“頭痛耳鳴，九竅不利，腸胃之所生也?！边@是在說，人的九竅如果不通利了，那一定與腸胃有關(guān)。脾胃強則耳聰目明，嘴唇粉紅，鼻竅靈敏，二便通暢。否則，不是兩目無光，耳鳴重聽，就是二便失禁或艱塞不利?？梢?，養(yǎng)護脾胃有多么重要。
九竅空虛如此，四肢實體也要仰賴脾的滋養(yǎng)。《素問.太陰陽明論》：“四肢皆稟氣于胃，而不得至經(jīng)，必因于脾，乃得稟也?！逼⒅魉闹?，脾胃功能好，胳膊腿就有力，就靈活，雙壁可攀援，兩腿能登山。脾胃一衰，手無縛雞之力，雙腿羸弱，弱不禁風，步履蹣跚，顫顫巍巍。
《素問.痿論》：“脾主身之肌肉?！边@個主肌肉，不只是四肢肌肉、肚腹肌肉，連心臟的肌肉以及男人多出的那塊肉都主。脾的功能好，肌肉是豐滿的、結(jié)實的，肌膚是潤澤的、光滑的。如果一個人突然瘦下來了，一定是脾胃虛了。每每看到一些大病患者，一天天的消瘦，就知道胃氣已經(jīng)衰敗。
脾還有統(tǒng)攝血液在經(jīng)脈之中流行，防止逸出脈外的功能。脾的功能好，血液就會循規(guī)蹈矩，在大小脈道中川流不息。統(tǒng)攝無力，血液就會離經(jīng)叛道，溢出脈道，生出各種出血病癥。
脾主升清，胃主降濁。各司其職，分工明確。如果脾胃虛弱，分清降濁功能就會出現(xiàn)混亂，該升的不升，該降的不降，造成升降失司，痰涎濕濁浸淫，漫漶上下。在上則口吐痰涎，在下則腸鳴便溏。諸多癥候蜂起，以致出入廢則神機化滅，升降息則氣立孤危。小孩流口水脾虛了，口水帶臭味食積了。老人流哈喇子脾虛了。
脾胃如此之重要，萬不可等閑視之。所以，大醫(yī)張錫純感嘆道：“大哉坤元，大哉乾元，至哉坤元！萬物資生，乃順承天?！彼园?，保護好脾胃，才有底氣說人這個乾坤定矣。
張仲景保胃氣最主要的三味藥：生姜、大棗、甘草。這三味，藥食兼用，幾乎在傷寒、金匱方劑中經(jīng)常被用到。
金.成無己《傷寒明理論》云：“桂枝同姜棗，不特專于發(fā)散之用，以脾為胃行其津液，姜棗之用，專行脾之津液，而和榮衛(wèi)者也?！?br> 生姜（包括干姜）是黃色，甘草也是黃色，黃色脾土之色；大棗皮是紅色的，而肉也是黃色的，被稱為“脾之果”。大寒大熱易傷胃之藥，離不開姜棗的和諧，苦寒有毒之味，少不了甘草解毒和胃補中。
有時候姜棗并用，有時候姜棗甘草同用。也有時候只加甘草，也有時候僅用大棗。比如治水飲的十棗湯，用十個大棗顧護脾胃。用十個大棗，不是三個五個，一定是仲師多次試驗后定下來的數(shù)量。大棗是一種神果，無論是新疆灰棗，山東樂陵金絲小棗，還是靈寶、滄州產(chǎn)的大棗，都有一個其他水果沒有的共性，那就是皮干皺縮而肉質(zhì)仍然柔潤甘甜。
《傷寒論》中第一方是桂枝湯，桂枝湯也是補脾的根方，姜棗、甘草一并入方，配合桂枝、芍藥，內(nèi)外兼治。解肌和營衛(wèi)者，桂枝芍藥；化氣和陰陽者，姜棗甘草。
桂枝湯有多好，胃弱者能強，體寒者能熱，經(jīng)脈不通者能通，血液不暢者能暢，所以，它是傷寒論開篇第一方，由它幻化出了很多加味方，個個都是精兵強將。只要舌頭不紅，體質(zhì)不熱，又弱不禁風愛出汗，可以每隔兩三個月喝上十副八副，甜甜的，辣辣的，溫溫的，香香的，其妙全在氤氳的氣味中。想通血脈補補血，好，加上四物湯，桂枝四物湯就是一劑，溫通氣血，補益身體的神劑。全方五味藥，都是食藥兩用之味，不用不知道，一喝真奇妙。
建中者，建中土脾胃也。如果覺得小建中湯（桂枝湯加了飴糖，就是麥芽糖，用蜂蜜行不行，不行）補脾胃力度欠佳，那么黃芪建中湯（桂枝湯加了黃芪）就是仲師的“十全大補”。兩個建中中的建中主力仍然是姜棗和甘草。姜棗和甘草，簡直就是養(yǎng)護脾胃的“必勝客”，大有本草養(yǎng)胃“舍我其誰也”的高傲。
姜棗之外，仲師尤重米粥?！秲?nèi)經(jīng)》云：“漿粥入胃，泄注止，則虛者活?！薄懊抑嘧责B(yǎng)”，也是仲景利用五谷保胃氣的一大手法。在傷寒論開首第一方桂枝湯中關(guān)于米粥的使用，已經(jīng)交代的清清楚楚。并告誡，其后各方凡是涉及用粥的均如法將息。粥有多好，需要寫一篇文章介紹，粥最養(yǎng)胃，尤其是粥油（熬稀飯上面浮著的那層皮），就連化療、大病沒有胃口的都能開開。
仲景顧護脾胃采用的方法是攘內(nèi)安外，攘內(nèi)用的是姜棗甘草和米粥，安外則是拒“生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭惡等物”于脾竅之外。
脾胃虛弱的主要表現(xiàn)是，吃下去的東西不消化、容易脹肚子、大便稀、面色發(fā)黃、四肢無力、語聲低微、總是覺得很疲乏、老想坐著或者躺著、下肢容易水腫。舌頭胖大兩邊有齒痕，舌苔白膩。
除了藥物顧護胃氣之外，平時應(yīng)該怎么做才能不使脾胃受傷呢？這個問題比較大，但是，主要的幾點養(yǎng)護脾胃的方法還是要認真對待的。
中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長、中國營養(yǎng)學會會員王旭峰說，按照人70歲壽命計算的話，人的一生大概能吃掉50噸食物，還有人做過計算，稱人一輩子要吃掉60噸左右的食物。因為這個說法，有人說“誰先吃完誰先走”。這句話，聽起來有點恐怖。其實，吃得多和吃得少對養(yǎng)生保健確實很關(guān)鍵。英國倫敦大學一項研究顯示，少吃40%可以讓你延壽20年。
能不能像數(shù)據(jù)這樣標準，暫且不論，但是，少吃確實可以減輕脾胃的壓力，避免消耗更多的氣血。
我國自古以來，在飲食養(yǎng)生方面都是有一套理論。比如“過午不食”。古人認為，吃了午飯之后，晚飯就不需要吃了，因為過午之后特別是晚上不再勞作，又要休息，吃多了不利于消化還影響睡眠。如果胃本身虛弱，那就會出現(xiàn)“胃不和則臥不眠”。
民間對過度飲食有“一頓吃傷，十頓喝湯”的說法。說明吃多了吃撐了對胃的損害是相當大的。經(jīng)常吃多吃撐，首先會得脾胃病，從長遠看就會影響壽命。不是有句成語叫飽食終日嗎？雖然說的是無所事事，也可以引申為危害健康，使人短壽。與之對應(yīng)的另一句成語是坐以待斃，如果吃了飯就坐著，長久下去，身體不敗才怪。
《內(nèi)經(jīng)》在飲食與脾胃的關(guān)系，也有重要論述?！端貑?痹論》：“飲食自倍，腸胃乃傷”。就是說，飲食超過了胃的承受量，就會損傷脾胃?！端貑?五常政大論》：“谷肉果菜，食盡養(yǎng)之，無使過之，傷其正也。”什么事情都不能過，飲食也是如此，過猶不及。美味面前，更應(yīng)該有所節(jié)制。
現(xiàn)在的人，由于生活水平提高了，各種美味繁多，很難控制自己的口腹之欲。經(jīng)常是不吃則已，一吃就多。再加上冷熱不拘，年紀輕輕就把胃吃壞了。胃壞了，還談什么長壽？那些百歲壽星，沒有一個脾胃虛弱的。
生活好了，又不能長壽，問題出在哪里？《內(nèi)經(jīng)》早就有所預(yù)料：“今世之人則不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭精，以耗教其真，不知持滿，不時御神，務(wù)快其心，逆于生樂，起居無常，故半百而衰也。”因為不良的生活習慣和特殊的癖好，沒到50歲就開始衰老了?？纯粗車逝值娜嗽絹碓蕉?，“三高癥”年輕化趨勢越來越嚴重，你就知道《內(nèi)經(jīng)》這段話是多么具有前瞻性。
而過去的人，盡管可能飲食生活條件沒有現(xiàn)在這么豐富，但是，卻活得健康，活得長壽。為什么？《黃帝內(nèi)經(jīng)》給出的答案是：“上古之人，其知道者，法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”這段話中“食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞”12個字，簡直就是中華民族五千年來一以貫之的養(yǎng)生保健的根本大法。
治病用藥需要顧護脾胃，平時也要顧護脾胃，每一個人都應(yīng)該把“顧護脾胃”作為養(yǎng)生保健的終生準則。
養(yǎng)護脾胃不是整天山珍海味大魚大肉，而是多食五谷雜糧。天生五谷以養(yǎng)人。五谷雜糧是中國獨有的食物，不僅能做成“硬食”，更可以熬出“軟食”——糜粥?！懊又唷币紫顬轲B(yǎng)人。古代許多名人都是非常看重米粥的養(yǎng)生功效。蘇東坡曾說：“夜饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺，妙不可言”。普通白米粥竟然被大文豪覺悟出有“推陳致新”的作用。晚餐喝粥，有益睡眠，看來東坡也是切身他體驗。
陸游還專門寫了《食粥》詩：“世人個個學長年，不悟長年在眼前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！彼押戎喈敵闪丝梢猿上傻玫赖摹捌揭追ā薄Ｊ窃娙酥械拈L壽者，活了84歲。東坡比陸游少活了20歲，只有64歲，那不是不喝粥造成的，是三次被宋神宗貶謫黃州、惠州、儋州給折磨死的。不然，憑他那寫豪放詞的豪邁性情，活到百歲毫無懸念。
世人皆知粥能養(yǎng)胃，但是熬粥也是有講究的。袁枚在《隨園食單》中公布了煮粥的標準:“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使米水融合，柔膩如一，而后謂之粥?！边@個標準就是火候把我到稀而不水，濃而不稠是為功夫到家。
《菜根譚》中說：“藜口莧腸者，多冰清玉潔?！眻猿炙厥?，不必擔憂“足生大丁”，因為沒有“膏粱厚味”。那些名山古剎中的僧道，三餐多以素食果腹，很多都是仙風道骨，精神矍鑠。
五谷之外，還有一些食物是亦藥亦食的。張錫純的珠玉二仙粥（生山藥要用糯糯的淮山藥不能用菜三藥、生薏米、柿霜餅，柿餅只需一枚，其它酌量）不僅養(yǎng)胃，還能清虛熱，還能“益力生肌肉”。真乃至平至和之藥食，無上養(yǎng)胃之神品。
江山代有才人出。如今，一款名曰“四神湯”的補脾益胃的藥食兼用的藥粥，風靡朝野。茯苓、山藥、蓮子、芡實（或薏仁）四味，分量完全可以自行調(diào)整，山藥一定要那種糯糯的淮山藥，蓮子、芡實比較貴少放點。這四味既是藥物也是食品，“四神”匯集，可謂強強聯(lián)合，互相襄助。制成的湯水對人體具有養(yǎng)顏、清火、利尿等諸多益處。
據(jù)悉，臺灣民間常用四神湯養(yǎng)生保健。尤其對能吃不生肉，長不胖的人更為適合。
顧護脾胃的食藥有很多，選擇適合自己的才是最重要的。但是，只靠藥食還不夠，改掉不良生活習慣，又能堅持適當鍛煉，綜合發(fā)力，才能使自己有一個強壯的身體。
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