請(qǐng)永遠(yuǎn)記住一點(diǎn)，對(duì)于一般餐飲人，營(yíng)銷絕不會(huì)雪中送炭，只是錦上添花，不要指望營(yíng)銷幫你解決養(yǎng)家糊口的問題，餐廳的實(shí)體其實(shí)更像一個(gè)網(wǎng)站，營(yíng)銷則像推廣，餐廳的營(yíng)業(yè)狀況就類似于網(wǎng)站的數(shù)據(jù)分析。
判斷一個(gè)餐廳好壞的整體核心是店面是否能夠通過體驗(yàn)將消費(fèi)者轉(zhuǎn)化成二次消費(fèi)和轉(zhuǎn)介紹其他的消費(fèi)者。想要把餐廳消費(fèi)轉(zhuǎn)換成二次甚至多次，那就不能盲目的大范圍營(yíng)銷，需要有一個(gè)合理的數(shù)據(jù)支持，做好數(shù)據(jù)分析讓你知道哪些痛點(diǎn)是消費(fèi)者喜歡的，看到自己的營(yíng)銷成果后，按需調(diào)整，這樣才能達(dá)到最好的效果。
這里提到的營(yíng)銷 “三大招”則分別針對(duì)如何通過營(yíng)銷增加二次消費(fèi)和如何通過營(yíng)銷增加轉(zhuǎn)介紹消費(fèi)，還會(huì)介紹一些餐廳管理工具，利用其中的數(shù)據(jù)分析，合理布局餐廳營(yíng)銷。
1、用生態(tài)圈增加用戶粘度及再消費(fèi)幾率
首先請(qǐng)餐飲老板重視每一個(gè)流量，因?yàn)樗麄兌即嬖诙无D(zhuǎn)化的機(jī)會(huì)。當(dāng)你還在為餐廳經(jīng)營(yíng)不善而愁眉苦臉時(shí)，請(qǐng)將現(xiàn)有不多的客戶加入你的生態(tài)圈，讓他們從消費(fèi)者角度幫助你提升品質(zhì)。當(dāng)你的店面生意紅火時(shí)，也請(qǐng)將你眾多的客戶加入你的生態(tài)圈，通過互動(dòng)、用戶關(guān)懷、品牌最新信息和優(yōu)惠政策促進(jìn)他們?cè)俅蜗M(fèi)，培養(yǎng)品牌忠誠(chéng)度。
如何建立自己的生態(tài)圈?那就要利用 “移動(dòng)互聯(lián)”“O2O”“互聯(lián)網(wǎng) ”。請(qǐng)各位普通餐飲人謹(jǐn)記，不論有什么樣的花樣和名詞，互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)對(duì)于我們一般餐飲老板來說僅僅是工具，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于餐飲消費(fèi)者改變的是人們獲取信息和操作信息的方式，其他沒有任何改變。
我們需要用這些工具來幫助我們建立屬于自己的生態(tài)系統(tǒng)，互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)去中心化然后再重新建立中心化的過程。一個(gè)成功的餐飲品牌也一定是一個(gè)中心化品牌。
2、做好有親切感的“自營(yíng)銷”
“自營(yíng)銷”的含義便是讓餐廳像人一樣去“說話”去表達(dá)。因?yàn)椴蛷d本體接觸最多的便是人，與人關(guān)系最近、最有溝通感的也是“人”，我們需要做的便是將餐廳擬人化，賜予餐廳人的性格與情感。你的餐廳的性格可以是任性、大方、活潑、可愛等等，店家需要通過別致的語言風(fēng)格、精彩的平面表現(xiàn)風(fēng)格和軟裝配飾來表現(xiàn)你的性格。
一旦你的餐廳能夠表現(xiàn)出人的性格，消費(fèi)者與餐廳的距離無形間就拉近了，在這個(gè)時(shí)候你的餐廳的交互、互動(dòng)活動(dòng)就不會(huì)顯得很生硬，反而讓消費(fèi)者感覺親切和舒適，從而有很高的幾率介紹給他認(rèn)識(shí)的人。那么還需要把自己的餐廳自己推廣出去，利用微餐謀的app制作符合餐廳的風(fēng)格的海報(bào)，分享出去，從多個(gè)渠道進(jìn)行線上推廣，擴(kuò)大餐廳影響力，讓顧客有親切感。
3、抓住消費(fèi)者心理
大多數(shù)國(guó)人由于有著一種內(nèi)心深層次自卑感，所以大多數(shù)人也是比較“愛炫耀”的，直譯過來便是：我知道的你不知道，我見過的你沒見過，我感受的你沒感受過。而這三種情感再往深處挖便是看到了自己認(rèn)為不循常理的東西要向別人展示出來?！安谎＠怼北闶切枰プ〉狞c(diǎn)。
餐廳老板一定需要在店內(nèi)要有“不循常理”的事物，比如，你看，這里可以電子掃單，還支持二維碼預(yù)訂，這個(gè)特色菜還有這么多工序和故事，能讓顧客發(fā)出“還能這樣”的驚嘆。這些功能微餐謀都能幫你完成，不但豐富了餐飲內(nèi)容，也優(yōu)化了餐飲系統(tǒng)?？梢钥隙ǖ氖钱?dāng)消費(fèi)者看到這些充滿個(gè)性新奇的東西，它就會(huì)被傳播出去，那就抓住了消費(fèi)者心理。
有句俗話說得好，磨刀不誤砍柴工。刀的樣式無論有多好看，使用的時(shí)候發(fā)揮不出該有的效率，就會(huì)被舍棄。這么多營(yíng)銷策略給了你豐富的武功套路，而合適的工具則是一把神兵利器。微餐謀app作為餐飲人的營(yíng)銷工具，是一把非常趁手的武器。不僅可以幫你利用內(nèi)置素材完成線上推廣，還能作為移動(dòng)助手，幫你分析餐廳的數(shù)據(jù)，大到營(yíng)業(yè)額，小到海報(bào)瀏覽量，讓你掌控整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)。當(dāng)然餐廳產(chǎn)品的才是核心，練好內(nèi)功，掌握了經(jīng)營(yíng)之道就不怕沒有生意，但不要被外界的喧囂所迷惑，最終淪為了餐飲業(yè)態(tài)的“器”。
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