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慎食菠蘿

慎食菠蘿

菠蘿是鮮美的佳果,但吃得不得法,會引起菠蘿過敏。

菠蘿為什么會使人產(chǎn)生過敏反應, 主要是菠蘿汁中的生物甙及菠蘿蛋白酶的關系。 生物甙能刺激口腔粘膜,引起發(fā)癢、發(fā)麻等不適;菠蘿蛋白酶是一種異性蛋白,有些人吃后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、皮膚發(fā)麻等反應,嚴重者會出現(xiàn)呼吸困難、休克,甚至因昏迷而死亡。

因此, 食用菠蘿時,要將菠蘿削去皮,切成小塊在鹽水中浸泡10分鐘左右再吃,因為鹽水有破壞菠蘿蛋白酶的作用。

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