“菜頭丸，是一道廣東粵東地區(qū)的特色小吃，“菜頭丸”外表晶瑩剔透，極富彈性和嚼勁，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食開胃的功效。菜頭丸用煎炒而成，在現(xiàn)在的潮汕地區(qū)的早點、油炸攤都有售賣、是逢年過節(jié)家家必備的食品。
今天小編就來教你做這道地道的潮汕小吃吧：潮汕炸菜頭丸”
食材明細
潮汕炸菜頭丸的做法步驟
1
?把白蘿卜去皮刨成絲，倒進適量紅薯粉、花生、鹽，攪拌均勻，再捏起一小坨用左右手顛直至成圓形。
2
?在鍋中加適量水，放入隔板，再把顛好的菜頭丸放進鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸30分鐘。
3
?接著在鍋中倒入適量油熱油鍋，再下蒸好的菜頭丸炸2分鐘即可。
小竅門
? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 在拌入番薯粉后也可以作為內(nèi)陷包入腐皮內(nèi)，然后卷起，（可以參照潮汕粿肉制作方法）同樣放進鍋里蒸熟后再放入油鍋內(nèi)油炸
? 蘿卜出水多，不要加太多鹽，加多點粘米粉，盡量使之能成丸子形狀
使用的廚具：炒鍋
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