十一過(guò)后，膠東產(chǎn)區(qū)的紅富士蘋果陸續(xù)解袋，一年一度的收獲季又將開啟。這對(duì)于愛(ài)吃蘋果的朋友來(lái)說(shuō)，顯然是個(gè)好消息。
蘋果的吃法有很多，“生吃”是最普遍且最簡(jiǎn)單的一種。根據(jù)個(gè)人習(xí)慣的不同，其具體可分為“帶皮吃”和“削皮吃”兩種類型。
就筆者個(gè)人的感觀而言，剛下樹的蘋果肉脆多汁，帶皮吃并不影響口感；而儲(chǔ)存一段時(shí)間之后，果肉逐漸發(fā)軟，則就更適合削皮吃了。
提到“削皮”，筆者還留意到一個(gè)與之相關(guān)的方言現(xiàn)象——在膠東部分縣市區(qū)，有些老人并不說(shuō)“削蘋果”，而代之以“刻蘋果”的稱謂（注：棲霞東、萊陽(yáng)北皆有此稱呼，詢問(wèn)萊州朋友，告知當(dāng)?shù)夭徽f(shuō)刻蘋果，但把削讀作xue而非xiao，其他縣市區(qū)未逐一打聽(tīng)。歡迎大家留言補(bǔ)充）。
按照字典解釋，“刻”作為動(dòng)詞時(shí)的本意為“雕鏤”“雕刻”，而“削”的含義為“除去”。以此來(lái)看，顯然是“消”跟“蘋果皮”更搭配。至于方言中為何會(huì)使用“刻”這個(gè)字？暫時(shí)還沒(méi)有看到權(quán)威的解釋。（注：在普通話中，削鉛筆和刻鉛筆似乎可以通用）
“雕刻”往往與藝術(shù)品聯(lián)系在一起，其過(guò)程可以體現(xiàn)出水平的高低。而如果要寬泛來(lái)說(shuō)，給蘋果去皮的過(guò)程與之卻有異曲同工之處。
同樣是削蘋果皮，技藝較高者可以一氣呵成，期間刀不停頓、皮不中斷，削出來(lái)的蘋果也是晶瑩剔透，外表光滑規(guī)則，仿佛一件小藝術(shù)品；而不擅長(zhǎng)的人，用刀的時(shí)候就會(huì)頓頓卡卡，果皮斷作一段又一段，削出來(lái)的蘋果也是坑坑洼洼，不具美感。
和眾多方言詞匯相似，“刻蘋果”這種叫法雖然還能聽(tīng)到，但使用者多為中年以上的人。在年輕一代當(dāng)中，“削（xiao）蘋果”這種普通法，已經(jīng)越來(lái)越普及了。
